Sardin
Ikan sardin merupakan sejenis ikan yang berasal dari Atlantik dan Mediterranean. Ia mempunyai badan berwarna keperakan dan isinya berwarna gelap yang aromatik. Ia mendapat namanya daripada pulau Sardinia, tempat ia ditemui berhampiran.
Ikan ini sangat kaya dengan lemak sihat. Ia boleh dimakan segar atau dalam tin. Ikan dalam tin, sudah tentu, tidak sesedap ikan segar, tetapi ia tidak kurang sihatnya dan boleh dihidangkan sebagai pembuka selera.
Bagaimana untuk memilih yang terbaik?
Ikan sardin tidak mudah dibawa dalam jarak jauh, jadi lebih baik membelinya di kawasan tempatan. Pilih ikan yang mempunyai mata yang jernih dan bersih serta sisik yang segar dan berkilat.
Persediaan
Sebelum digunakan, ikan mesti dibuang isi perutnya. Sardin paling sedap dimasak dengan cara yang paling mudah: memanggang, barbeku, atau menggoreng dalam minyak dengan herba Mediterranean.
Dalam masakan, anda boleh menggunakan ikan bilis atau ikan kembung sebagai gantinya.
Penyimpanan
Ikan sardin tidak tahan lama, jadi ia perlu dimakan secepat mungkin.
Kategori:
Artikel berkaitan
