Putih biru
Ikan kapur sirih biru ialah ikan kecil berwarna keperakan dengan isi putih, rasa yang lembut, dan kandungan lemak rendah. Ia agak serupa dengan ikan kod tetapi lebih murah. Ia merupakan pilihan yang baik untuk ikan segar, serta untuk paté ikan atau jeli.
Bilakah saya boleh membelinya?
Kapur sirih biru segar paling baik dibeli dari Julai hingga Februari.
Semasa membeli ikan, beri perhatian kepada keadaan sisiknya. Jika ia mengelupas, ikan tersebut tidak lagi segar. Semasa membeli isi, perhatikan warna dan ketumpatan isinya. Ikan yang baik mempunyai isi yang ringan dan pejal, manakala ikan yang buruk akan pucat dan lembik.
Penyimpanan
Balut ikan dengan kerajang aluminium dan sejukkan. Ia akan tahan di sana tidak lebih daripada 1-2 hari selepas pembelian.
Persediaan
Ikan kapur sirih biru boleh digoreng dengan mentega, disalut dengan serbuk roti atau tepung, dimasak dalam wain dengan telur rebus, atau dibakar. Memandangkan ikan kapur sirih biru merupakan ikan kecil, sekurang-kurangnya dua ekor perlu dimasak setiap orang. Anda juga boleh membuat kek ikan.
Daripada ikan kapur sirih biru, anda boleh menggunakan hake atau ikan siakap.
Kategori:
Artikel berkaitan
