Madu soba
Madu soba, seperti madu yang lain, dihasilkan oleh lebah daripada debunga yang mereka kumpulkan. Tidak seperti jenis madu lain, madu soba mempunyai warna yang sangat gelap dan aroma yang lebih kuat. Warna gelap ini bermakna ia mengandungi lebih banyak mineral dan antioksidan berbanding jenis madu lain. Madu ini bersifat perubatan—ia menyekat batuk dengan lebih baik daripada mana-mana sirap perubatan.
Soba menghasilkan bunga merah jambu, yang menarik perhatian lebah. Biji soba sering digunakan untuk membuat tepung, seperti bijirin lain. Madu soba dihasilkan di utara Rusia, Amerika Syarikat, dan Kanada.
Madu soba kadangkala dipanggil hitam, kerana warnanya yang gelap. Malah, ia bukan hitam, tetapi berwarna ambar gelap atau tembaga.
Madu soba rasanya lebih seperti molase. Ia sangat pekat dan tidak manis, tetapi agak pahit.
Pada tahun 2007, satu kajian yang dijalankan di Amerika Syarikat mengenai madu soba mendapati bahawa ia lebih berkesan dalam merawat batuk pada kanak-kanak berbanding sirap batuk. Kanak-kanak yang diberi madu ini sebelum tidur tidur lebih lena dan kurang batuk, yang tidak diperhatikan dengan sirap batuk. Khasiat perubatan madu soba dikaitkan dengan kepekatan bahan bermanfaat yang tinggi.
Ramai orang membeli madu soba bukan untuk dinikmati, tetapi untuk tujuan perubatan. Madu yang dijual di kedai besar selalunya dipasteurisasi, yang memanaskan produk dan menyebabkan ia kehilangan beberapa khasiatnya yang bermanfaat. Oleh itu, adalah lebih baik untuk membelinya segar di pasar penternak lebah. Apabila memilih madu, cari madu yang hampir legap dan berwarna sangat gelap. Jika anda menjual madu soba tetapi berwarna cerah, ia hanyalah campuran madu daripada pelbagai spesies tumbuhan, yang menawarkan manfaat yang jauh lebih sedikit daripada yang dijangkakan.
Kategori:
Artikel berkaitan
