Morel
Morel ialah cendawan musim bunga yang digemari ramai. Ia mempunyai rupa yang tersendiri. Topinya menyerupai span atau otak.
Cendawan ini lebih suka tumbuh di jenis tanah tertentu di kawasan yang separa teduh. Mereka biasanya suka tumbuh secara berkumpulan. Jika anda menjumpainya, carilah yang lain berdekatan.
Terdapat beberapa jenis morel:
Ini adalah cendawan yang boleh dimakan yang terawal. Ia biasanya berwarna kelabu dan bukannya hitam. Ia jauh lebih biasa daripada spesies lain.
Ini adalah salah satu daripada beberapa cendawan yang boleh menyebabkan reaksi alahan pada manusia. Oleh itu, jika anda belum pernah mencuba morel sebelum ini, mulakan dengan merasa sekeping kecil. Jika tiada reaksi, anda boleh terus memakannya. Reaksi alahan boleh merangkumi sakit perut dan kelemahan otot. Kadangkala, alahan morel hanya muncul selepas cendawan berinteraksi dengan alkohol di dalam perut.
Morel kuning mencapai ketinggian 30 cm dan bukan sahaja berwarna kuning, tetapi juga putih, kelabu, atau coklat muda. Ia adalah morel terakhir yang masak dan mempunyai aroma yang paling menyelerakan. Ia boleh mencapai saiz yang sangat besar dan mempunyai batang yang sangat tebal.
Morel ini muncul selepas morel hitam dan terus membesar sehingga akhir musim morel kuning. Ia hampir sama dengan varieti morel lain, kecuali bahagian atasnya, yang separuh saiznya daripada yang lain.
Di mana hendak memilih morel?
Morel tumbuh subur di tanah lembap, jadi jika musim bunga kering, ia sukar ditemui. Ia mula tumbuh apabila suhu siang dan malam menjadi lebih panas.
Morel lebih suka tumbuh di lokasi tertentu di sekitar spesies pokok tertentu. Mengetahui faktor-faktor ini akan memudahkan pencarian cendawan ini. Ia boleh tumbuh di lokasi berikut:
- dusun epal;
– bahagian selatan dan utara lereng;
– tanah berpasir;
- bersebelahan dengan timbunan kayu dan kilang papan;
– di sekeliling pokok-pokok kering;
– bersebelahan dengan pokok seperti poplar, ash, oak, hawthorn dan spruce;
- berhampiran landasan kereta api.
Bagaimana untuk mencari morel?
Cendawan biasanya tersembunyi di bawah daun atau dahan pokok mati. Masa terbaik untuk memetik morel adalah selepas hujan. Air menjadikan daun-daun itu berat dan basah, melekat pada cendawan dan menonjolkan bentuknya, menjadikannya lebih mudah dilihat. Morel sering tumbuh di lereng bukit. Secara visual, ia lebih mudah dilihat di puncak bukit berbanding di kakinya.
Apabila anda pergi memetik cendawan morel, bawalah sebuah bekas besar, mungkin dua. Apabila anda menemui cendawan, jangan jerit "Jumpa!" di seberang hutan, jika tidak, pemetik cendawan lain akan menemui kawasan penanaman cendawan morel dan kemudian melawatnya sebelum anda.
Tetapi walaupun anda tahu di mana morel tumbuh, ia tidak selalu mudah ditemui. Kadangkala, mencarinya boleh mengambil masa yang lama.
Persediaan
Sebelum memasak cendawan, bersihkan cendawan tersebut. Masukkan ke dalam semangkuk air masin selama 24 jam. Air tersebut akan membunuh sebarang serangga yang mungkin berada pada cendawan tersebut. Selepas itu, keluarkan cendawan dari air dan bilas dengan teliti.
Terdapat banyak cara untuk memasak morel.
Anda boleh menggorengnya sahaja. Untuk melakukan ini, cairkan segumpal besar mentega dalam kuali. Goreng morel dalam mentega sehingga keperangan dan rangup. Pada akhir menggoreng, perasakan cendawan dengan garam dan sedikit lada untuk menambah rasa.
Morel juga boleh dibekukan atau dikeringkan. Ingatlah bahawa pengeringan mengurangkan saiznya dengan ketara, jadi anda harus menyediakannya dalam kuantiti yang jauh lebih besar untuk kegunaan masa hadapan berbanding untuk dimakan segar.
Kategori:
Artikel berkaitan
