Cendawan liar: petua, penyimpanan dan penyediaan
Artikel ini akan mengajar anda tentang peraturan keselamatan untuk memetik, menyimpan dan menyediakan cendawan.
Cendawan yang boleh dimakan yang boleh ditemui di hutan termasuk chanterelles, cendawan porcini, boletes birch, boletus, cendawan mentega, puffballs, morels, champignons, dan, jika anda bernasib baik, juga truffle.
Peraturan keselamatan untuk memetik cendawan
Cendawan liar kini boleh didapati di pasar raya. Walau bagaimanapun, jika musim panas dan anda mengidamkan cendawan segar, pergilah ke hutan. Musim terbaik ialah separuh kedua musim panas atau separuh pertama musim luruh. Di hutan, anda boleh menemui cendawan madu musim luruh, topi susu safron, cendawan boletus, cendawan susu, russula, dan cendawan tiram. Sepanjang musim panas yang terik, carilah russula, cendawan mentega, cendawan babi, dan boletus. Jika cuaca hujan, anda akan bernasib baik dengan boletus birch dan boletus aspen. Cendawan mentega dan chanterelles menanti pemetik cendawan yang paling tidak sabar seawal bulan Mei, dan morel boleh ditemui pada bulan April.
Apa yang penting untuk diketahui?
– Jika anda tidak pasti bahawa cendawan di hadapan anda boleh dimakan, anda tidak boleh mengambil dan memakannya.
- Jika anda pergi ke hutan buat kali pertama, bawa pemetik cendawan yang berpengalaman bersama andaTidak berguna untuk membaca buku terlebih dahulu dan cuba membezakan cendawan daripada gambar.
Semasa memetik cendawan, jangan masukkan ke dalam beg plastik. Kekurangan udara mempercepatkan proses penguraian, menyebabkan cendawan kehilangan bentuknya. Lebih baik memetik cendawan di dalam bakul.
– Jika anda baru pertama kali makan cendawan tertentu, makan sedikit sahaja untuk melihat sejauh mana badan anda boleh memprosesnya.
– Simpan sebahagian cendawan yang telah anda petik di dalam peti sejuk. Jika anda tiba-tiba diracun, lebih mudah untuk menentukan cendawan yang menyebabkannya.
Penyimpanan
Simpan cendawan liar di dalam peti sejuk. Sebaiknya balutkannya dengan kertas terlebih dahulu untuk mengelakkan kelembapan daripada mendap di permukaannya. Cendawan lembap cepat rosak.
Cendawan biasanya dimakan pada hari ia dipetik atau keesokan harinya.
Cendawan liar kering mempunyai aroma yang tersendiri. Ia boleh disimpan dalam bekas kedap udara selama sebulan atau lebih.
Persediaan
Gunakan pisau untuk membuang sebarang rumput, daun, atau lumut yang melekat pada cendawan. Potong sebarang bahagian batang yang kotor. Bahagian cendawan yang rosak juga harus dibuang.
Jika anda ingin memasak cendawan dengan segera, anda boleh membasuhnya.
Untuk mengetahui sama ada cendawan itu elok dan tidak terjejas oleh cacing, adalah disyorkan untuk memotong batangnya secara memanjang dan penutupnya kepada 4 bahagian.
Cendawan perlu disediakan dan dimakan secepat mungkin..
Cendawan liar sangat versatil. Ia boleh digunakan dalam sup, sebagai hidangan utama (digoreng dengan kentang dan bawang), sebagai inti pai, sos dan banyak lagi hidangan lain.
Cara paling mudah untuk menyediakannya ialah menggoreng cendawan dalam minyak dan meletakkannya di atas sekeping roti putih.
Peraturan keselamatan untuk memetik cendawan
Cendawan liar kini boleh didapati di pasar raya. Walau bagaimanapun, jika musim panas dan anda mengidamkan cendawan segar, pergilah ke hutan. Musim terbaik ialah separuh kedua musim panas atau separuh pertama musim luruh. Di hutan, anda boleh menemui cendawan madu musim luruh, topi susu safron, cendawan boletus, cendawan susu, russula, dan cendawan tiram. Sepanjang musim panas yang terik, carilah russula, cendawan mentega, cendawan babi, dan boletus. Jika cuaca hujan, anda akan bernasib baik dengan boletus birch dan boletus aspen. Cendawan mentega dan chanterelles menanti pemetik cendawan yang paling tidak sabar seawal bulan Mei, dan morel boleh ditemui pada bulan April.
Apa yang penting untuk diketahui?
– Jika anda tidak pasti bahawa cendawan di hadapan anda boleh dimakan, anda tidak boleh mengambil dan memakannya.
- Jika anda pergi ke hutan buat kali pertama, bawa pemetik cendawan yang berpengalaman bersama andaTidak berguna untuk membaca buku terlebih dahulu dan cuba membezakan cendawan daripada gambar.
Semasa memetik cendawan, jangan masukkan ke dalam beg plastik. Kekurangan udara mempercepatkan proses penguraian, menyebabkan cendawan kehilangan bentuknya. Lebih baik memetik cendawan di dalam bakul.
– Jika anda baru pertama kali makan cendawan tertentu, makan sedikit sahaja untuk melihat sejauh mana badan anda boleh memprosesnya.
– Simpan sebahagian cendawan yang telah anda petik di dalam peti sejuk. Jika anda tiba-tiba diracun, lebih mudah untuk menentukan cendawan yang menyebabkannya.
Penyimpanan
Simpan cendawan liar di dalam peti sejuk. Sebaiknya balutkannya dengan kertas terlebih dahulu untuk mengelakkan kelembapan daripada mendap di permukaannya. Cendawan lembap cepat rosak.
Cendawan biasanya dimakan pada hari ia dipetik atau keesokan harinya.
Cendawan liar kering mempunyai aroma yang tersendiri. Ia boleh disimpan dalam bekas kedap udara selama sebulan atau lebih.
Persediaan
Gunakan pisau untuk membuang sebarang rumput, daun, atau lumut yang melekat pada cendawan. Potong sebarang bahagian batang yang kotor. Bahagian cendawan yang rosak juga harus dibuang.
Jika anda ingin memasak cendawan dengan segera, anda boleh membasuhnya.
Untuk mengetahui sama ada cendawan itu elok dan tidak terjejas oleh cacing, adalah disyorkan untuk memotong batangnya secara memanjang dan penutupnya kepada 4 bahagian.
Cendawan perlu disediakan dan dimakan secepat mungkin..
Cendawan liar sangat versatil. Ia boleh digunakan dalam sup, sebagai hidangan utama (digoreng dengan kentang dan bawang), sebagai inti pai, sos dan banyak lagi hidangan lain.
Cara paling mudah untuk menyediakannya ialah menggoreng cendawan dalam minyak dan meletakkannya di atas sekeping roti putih.
Pengarang artikel: Natalia Semenova "TopCook"
Undian: 1
Semua resipi dengan cendawan
Kategori:
Artikel berkaitan
