Cretan "Xerotigana"
Undian: 2
Masa: --
Kerumitan: purata
Kuantiti: 24 keping
Kerumitan: purata
Kuantiti: 24 keping
Bahagian yang sukar dalam membuat Xerotigana ialah membentuknya menjadi bentuk lingkaran tradisionalnya. Teknik ini memerlukan sedikit latihan: cuma pusingkan doh di sekeliling jari anda, kemudian masukkan garpu ke tengah doh yang telah dipintal dan mulakan menggoreng.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Untuk ujian:
- Tepung yang telah diayak – 3.5 cawan
- Vodka (asalnya Tsikoudya atau vodka anggur) - 1/4 cawan
- Garam - 1/2 sudu kecil.
- Minyak zaitun - 1/2 cawan
- 1 biji telur besar
- Air suam - 1/2 cawan
- Minyak zaitun untuk menggoreng
Untuk sirap:
- Air - 2 gelas
- Kayu manis
- Gula - 2 cawan
- Kulit lemon - 3-4 jalur
- Madu - 1 gelas
- Jus 1/2 lemon
Untuk mengelap habuk:
- Biji bijan - 1/4 cawan
- Kacang walnut yang dikisar kasar - 1 cawan
- Kayu manis - 1 sudu kecil.
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung, vodka, telur, kayu manis, kulit lemon, madu, jus lemon, bijan, walnut
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam mangkuk kecil, masukkan tepung, air, garam, vodka dan minyak zaitun dan gaul dengan pengadun. Doh hendaklah licin tetapi tidak melekit.
- Bahagikan doh kepada enam bahagian, canai menjadi bebola, tutup dengan plastik wrap dan biarkan selama setengah jam.
- Keluarkan bebola doh, salutkannya dengan tepung sepenuhnya, dan tekan dengan penggelek. Masukkan ke dalam mesin pasta pada tetapan lebar, lipat menjadi dua, dan masukkan semula. Helaian doh yang nipis hendaklah sepanjang kira-kira 80 cm dan lebar 8-10 cm. Sekarang lipat menjadi dua mengikut lebar dan potong. Anda sepatutnya mempunyai empat lapisan, setiap satu berukuran 40 cm kali 4 cm. Tutup dengan tuala yang sedikit lembap.
- Letakkan kawah yang dalam di atas api yang besar dan tuangkan tidak lebih daripada separuh minyak.
- Ambil sehelai doh dan lilitkannya sekali di sekeliling dua jari, lilitkan bulatan kedua di sekeliling empat jari, tekan hujung luar doh yang telah digulung supaya ia tidak tertanggal semasa menggoreng.
- Pegang gulungan dengan sebelah tangan, masukkan garpu ke tengah dan celupkan gulungan ke dalam minyak selama 10 saat. Pusingkan garpu beberapa kali, kemudian keluarkan. Produk siap akan berwarna keemasan muda.
- Keluarkan dengan sudu berlubang dan letakkan di atas tuala kertas.
- Untuk membuat sirap, campurkan gula, air, batang kayu manis dan kulit lemon dalam periuk. Didihkan dan reneh selama 6 minit lagi. Masukkan jus lemon dan madu, angkat dari api, dan biarkan sejuk.
- Menggunakan sudu berlubang, celup xerotigana ke dalam sirap selama 3 minit.
- Dalam mangkuk, campurkan kacang, biji bijan, dan kayu manis dan taburkan di atas hidangan yang telah siap. Hidangkan xerotigana suam-suam kuku atau pada suhu bilik, atau tutup dengan pembalut plastik dan simpan di tempat yang sejuk dan kering selama kira-kira 3 hari.
Kategori: