Hamentashen

Undian: 4

Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 35 biskut

Ini adalah biskut tradisional Yahudi atau Israel yang dikaitkan dengan perayaan Purim. Nama ini diterjemahkan daripada bahasa Ibrani sebagai "topi Haman," "poket Haman," atau "telinga Haman." Bentuk segi tiga itu menyerupai topi Haman. Secara tradisinya, biskut ini dibuat dengan tiga inti yang berbeza: biji popi, aprikot, dan plum.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh:

2 dan 2/3 cawan tepung gandum
1.5 sudu kecil serbuk penaik
1/4 sudu teh garam
3/4 cawan mentega sejuk
2/3 cawan gula
1 biji telur
1 putih telur
Parut kulit 1/2 biji oren
Peralatan: pemotong biskut bulat dengan diameter 6-8 cm.

Pengisian:

2 cawan aprikot kering dicincang halus
1 dan 1/3 cawan jus oren
2/3 cawan madu
Kulit 1/2 biji oren

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung, pastri kerak pendek, telur, aprikot kering, Kulit oren, madu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Untuk menyediakan inti: Masukkan semua bahan ke dalam periuk dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan reneh selama 15 minit sehingga empuk dan cecair diserap. Tambah air jika perlu. Biarkan sejuk.
Untuk menyediakan doh: Dalam pemproses makanan, satukan tepung, serbuk penaik dan garam. Masukkan mentega dan pukul sehingga sebati.

Dalam mangkuk kecil, satukan gula, telur, putih telur dan kulit oren. Pindahkan campuran ke dalam pemproses makanan dan kisar sehingga sebati. Elakkan daripada terlebih gaul. Bahagikan doh kepada dua bahagian, bentukkan menjadi cakera dan sejukkan selama 30 minit.

Panaskan ketuhar hingga 180°C.

Canai doh di atas permukaan yang telah ditaburi tepung sehingga setebal 0.5 cm. Potong bulatan dengan diameter 6-8 cm. (Sisa-sisa doh boleh digulung semula dan dipotong menjadi bulatan sekali lagi.) Ambil bulatan doh dan letakkan satu sudu teh inti di tengahnya.
Picit bulatan di tiga tempat untuk membentuk biskut berbentuk segi tiga dengan intinya kelihatan di tengah. Ia akan kelihatan seperti tricorne. Letakkan biskut di atas dulang pembakar, jarakkannya 5 cm antara satu sama lain. Teruskan proses ini sehingga semua biskut terbentuk.

Bakar selama 12-14 minit. Simpan di dalam bekas kedap udara sehingga seminggu. Biskut juga boleh dibekukan.

Pengarang resipi itu - Gail Gand (AS) – cef pastri dan pemilik bersama restoran TRU Chicago

Kategori:

resipi / Hidangan perayaan / Pencuci mulut / Kuki / Masakan Yahudi