Pai Minsmith

Undian: 3

Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10

Pai Inggeris dengan inti buah-buahan kering ini secara tradisinya dibuat untuk Krismas, tetapi ia sangat lazat dan berperisa sehingga ia boleh dibakar untuk cuti lain, atau bahkan untuk majlis khas, hanya untuk minum teh. Pai daging cincang biasanya dirancang terlebih dahulu, kerana anda memerlukan masa untuk inti matang. Ia mengandungi ceri kering, kismis, buah ara kering, halia manisan, epal masam untuk mengimbangi kemanisan buah-buahan kering, sitrus, rempah aromatik, lemak, dan brendi, di mana inti harus direndam. Biarkan sekurang-kurangnya tiga hari untuk ini, dan rasanya akan semakin mendalam setiap hari. Pada hari hidangan, inti disapu pada pastri yang diperbuat daripada campuran tepung jagung dan gandum dan dibakar. Anda boleh membuat satu pai besar atau beberapa pembuat pai individu.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kongsi

2 biji epal Granny Smith, dikupas, dibuang biji dan dipotong empat
220 g kismis emas
170 g gula perang gelap
110 g buah ara kering, dicincang kasar
60 g ceri kering
60 g lemak daging lembu, dicincang kasar
30 g halia manisan, dicincang kasar
0.5 cawan brendi
Kulit dan jus 1 biji oren
Kulit dan jus 1 biji lemon
0.5 sudu kecil pala parut segar
1/4 sudu teh allspice yang baru dikisar
1/4 sudu teh ulas yang baru dikisar
Doh roti jagung, resipi di bawah

Doh jagung

340 g tepung premium + tambahan untuk kerja
75 g tepung jagung
45 g gula + tambahan untuk taburan
1 sudu teh garam meja
220 g mentega tawar yang sangat sejuk
60 g jus epal semula jadi
60 gram air sejuk
1 biji telur, dipukul dengan 1 sudu teh air

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung jagung, jus epal, Jus oren, jus lemon, ceri kering, epal, kismis, buah ara, buah-buahan manisan, buah pala, allspice, anyelir, brendi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Masukkan semua bahan kecuali doh ke dalam pemproses makanan dan denyutkan 8-10 kali. Pindahkan ke dalam bekas kedap udara dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 3 hari sebelum digunakan. Ia boleh disimpan sehingga 6 bulan.
Jika anda lebih suka inti yang lebih bertekstur, kisar epal, buah-buahan kering dan lemak babi dalam pemproses makanan berlubang besar. Pindahkan ke dalam mangkuk dan campurkan dengan bahan-bahan yang tinggal. Anda juga boleh mencincang halus epal, buah-buahan kering dan lemak babi dengan tangan.

Doh jagung

Masukkan tepung gandum dan jagung, 45g gula, dan garam ke dalam mangkuk besar dan pukul bersama. Parut mentega sejuk secara kasar ke dalam campuran kering. Gaul dengan tangan anda sehingga campuran menjadi rapuh. Masukkan jus epal dan air dan gaul dengan spatula. Uli doh 5-6 kali, percikkan dengan air jika kering. Bentukkan menjadi cakera, balut dengan pembalut plastik, dan sejukkan selama 20 minit.
Buka doh dan bahagikannya kepada 4 bahagian yang sama besar. Letakkan 2 keping doh di atas kertas parchment dan canai setiap satunya menjadi bulatan setebal 0.3 cm dengan diameter 15-20 cm. Letakkan kira-kira 0.5 cawan inti di tengah setiap bulatan dan lipat tepi doh untuk menutupi kerak di sekeliling lilitan. Sapukan tepi doh dengan larutan telur dan taburkan sedikit gula. Pindahkan doh di atas kertas parchment ke atas dulang pembakar. Letakkan di rak tengah ketuhar dan bakar selama 30 minit atau sehingga kerak berwarna perang keemasan. Ulangi dengan baki doh dan inti.
Jika anda lebih suka satu pai besar, canai doh di atas kertas parchment menjadi bulatan berdiameter 14-16 inci dan tebal kira-kira 0.5-0.3 cm. Potong tepinya dengan pemotong piza. Letakkan doh yang telah digulung dengan berhati-hati di atas kertas parchment di atas dulang pembakar yang telah diterbalikkan. Sendukkan kira-kira 1.5 paun (0.7 kg) inti ke tengah doh, tinggalkan sempadan 2-3 inci (5-7 cm) di sekeliling tepinya. Bakar selama 35 minit, atau sehingga kerak berwarna perang keemasan. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk selama 30-45 minit. Hidangkan.

Kategori:

resipi / Pinggan mangkuk untuk kegunaan masa hadapan / Hidangan musim sejuk / Hidangan perayaan / Krismas / Kedai Roti / Pencuci mulut / Donat, pai, roti / Masakan Inggeris / Alton Brown

Resipi yang serupa

Pai Minsmith Inggeris