Pai Minsmith Inggeris

Undian: 2

Cara Membuat Pai Daging Cincang Inggeris

Masa:
Kerumitan: purata
Kuantiti: 1 pai (23 cm)

Pai daging cincang ialah pai Krismas manis tradisional di negara-negara berbahasa Inggeris, diisi dengan epal cincang dan buah-buahan kering yang dicampur dengan gula, madu, rempah aromatik, dan shortening, semuanya diselitkan dengan alkohol. Sebaiknya gunakan epal masam untuk mengimbangi kemanisan inti. Pai ini biasanya dibakar dengan pastri kerak pendek dan separa tertutup, menutup inti dengan bentuk potongan dan bukannya kerak pepejal. Pai daging cincang membawa semangat perayaan dengan penampilannya yang unik dan inti yang lazat, yang menghangatkan dengan rasa manis dan pedasnya dengan nota sitrus.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh

2.5 cawan tepung
1 sudu besar gula
1 sudu teh garam
3 sudu besar minyak sayuran
1 cawan (230 g) mentega sejuk, dipotong kecil-kecil (mentega beku adalah pilihan)
1/4 cawan air sejuk
2 sudu teh cuka putih atau jus lemon

Pengisian

2 biji epal sederhana, dikupas dan diparut kasar
1 cawan kismis ringan atau kismis Thompson
1 cawan kismis gelap
0.5 cawan kranberi kering
1/4 cawan halia manisan, dicincang halus
0.5 cawan gula perang
1/3 cawan madu
1/4 cawan brendi, pilihan
1 sudu besar kulit oren yang diparut halus
2 sudu kecil parutan kulit lemon halus
2 sudu besar jus lemon
0.5 sudu kecil serbuk allspice
0.5 sudu kecil pala kisar
1/4 sudu kecil ulas kisar
1/4 cawan (60 g) mentega, dicairkan
1 biji telur dicampur dengan 2 sudu besar air, untuk menyapu
Gula pasir atau gula turbinado untuk percikan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, gula, mentega, jus lemon, epal, kismis, kranberi kering, buah-buahan manisan, gula perang, madu, brendi, Kulit oren, kulit lemon, allspice, buah pala, anyelir, telur

Memasak hidangan mengikut resipi:

Doh:

Campurkan tepung, gula dan garam. Masukkan minyak sayuran dan gaulkan dengan pemotong pastri atau pengadun yang dilengkapi dengan pengayuh sehingga membentuk serbuk roti yang licin dan lembap.
Masukkan mentega dan cincang sehingga dicincang halus, tetapi masih kelihatan. Campurkan air dan cuka (atau jus lemon) dan tuangkan ke dalam campuran tepung, kacau sehingga doh sebati. Bentukkan menjadi 2 cakera, balut dengan pembalut plastik, dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam.

Doh boleh dibuat terlebih dahulu dan disimpan di dalam peti sejuk selama 2 hari atau di dalam peti sejuk beku selama 3 bulan. Cairkan di dalam peti sejuk sebelum digulung.
Pengisian:

Campurkan epal parut, kismis, kranberi kering dan halia manisan dengan gula perang, madu, cognac, jus lemon, kulit oren dan lemon, serta rempah ratus. Tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 2 jam atau sehingga 24 jam.
Panaskan ketuhar hingga 200°C. Keluarkan doh dari peti sejuk 15-30 minit sebelum menggeleknya. Di atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung, canai satu cakera doh menjadi bulatan setebal 0.5 cm. Sapukan tepung pada loyang pai 22 cm dan letakkan doh yang telah digelek di dalamnya. Potong lebihan doh dan picit tepinya untuk membentuk bentuk beralur.
Kacau mentega cair ke dalam inti dan ratakan ke atas doh di dalam loyang. Canaikan doh yang kedua dan gunakan pemotong biskut untuk memotong sebarang bentuk yang anda suka. Susun bentuk yang telah dipotong di atas inti, pastikan ia hampir bersentuhan antara satu sama lain di seluruh permukaan pai. Sapukan doh dengan telur dan taburkan dengan gula.
Letakkan pai di atas dulang pembakar yang dialas dengan kertas parchment dan bakar selama 10 minit pada suhu 200°C (400°F). Kemudian, kurangkan suhu ketuhar kepada 190°C (375°F) dan bakar selama kira-kira 40 minit lagi, sehingga pai berwarna perang keemasan. Sejukkan pai selama 2 jam sebelum dihiris, atau sejukkan pada suhu bilik dan sejukkan.

Pengarang resipi itu - Anna Olson ialah seorang cef pastri dan pengacara televisyen.

Kategori:

resipi / Hidangan perayaan / Krismas / Pencuci mulut / Pai manis, tart dan kaserol / Masakan Eropah / Masakan Inggeris

Resipi yang serupa