Mac dan Keju
Undian: 5
Masa: 55 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Dalam resipi makaroni dan keju ini, Ree Drummond hanya menggunakan satu jenis keju untuk sosnya—cheddar tua—yang bertukar menjadi rasa yang sangat melekit yang menyaluti makaroni. Mustard kering dan lada hitam menambahkan rasa yang kaya, tetapi anda juga boleh menambah rempah lain, seperti cayenne, paprika, atau thyme, jika suka. Anda boleh gaulkan sos makaroni dan keju dan hidangkan segera, atau bakar, di atasnya dengan keju parut, untuk menghasilkan kerak keju keemasan di bahagian luar dan bahagian dalam yang lembut dan berkrim. Semasa menghidangkan, sediakan bar topping makaroni dan keju: gorgonzola hancur, daging goreng, dan bawang karamel.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Bar Mac dan Keju
- 450 g hirisan daging asap lada tebal
- 3 biji bawang, dihiris nipis menjadi separuh cincin
- 3 sudu besar mentega
- 220 g gorgonzola
- Roti dan/atau makaroni dan keju yang telah disediakan, untuk dihidangkan
Sos
- 4 cawan pasta kering
- 1 biji telur
- 55 g mentega
- 1/4 cawan tepung premium
- 2.5 cawan susu penuh
- 2 sudu kecil serbuk mustard (atau secukup rasa)
- 450 g keju cheddar tajam, parut segar + lebihan untuk dibakar
- Garam berempah
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pasta, daging asap, Keju Gorgonzola, keju cheddar, telur, susu, lada cayenne kisar, timi, serbuk mustard, paprika
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 175°C.
- Masak pasta sehingga al dente. Toskan.
- Dalam mangkuk kecil, pukul telur. Dalam periuk besar, cairkan mentega dan masukkan tepung. Panaskan dengan api sederhana selama beberapa minit, sambil sentiasa dipukul. Berhati-hati agar tepung tidak keperangan. Tuangkan susu, masukkan mustard, dan kacau sehingga sebati. Masak sehingga sos pekat, kira-kira 5 minit. Kecilkan api.
- Ambil 1/4 cawan sos dan tuangkan perlahan-lahan ke dalam telur yang telah dipukul, sambil sentiasa dipukul untuk mengelakkan telur daripada masak. Pukul sehingga sebati. Kemudian tuangkan semula semuanya ke dalam periuk, sambil sentiasa dipukul. Kacau sehingga sebati.
- Masukkan keju dan kacau sehingga cair. Masukkan 0.5 sudu teh garam, 0.5 sudu teh garam perasa, dan lada hitam secukup rasa. Masukkan sebarang rempah tambahan yang anda suka. Rasa sos dan laraskan garam jika perlu. Sos sepatutnya masin sepenuhnya!
- Masukkan pasta yang telah dimasak, ratakan ke dalam sos. Hidangkan segera (semasa sos masih berkrim) atau pindahkan ke dalam loyang pembakar yang telah digris, taburkan dengan keju parut, dan bakar sehingga berbuih dan berwarna perang keemasan, selama 20-25 minit.
- Bar Mac dan Keju:
Dalam kuali dengan api sederhana, goreng daging sehingga sedikit rangup, kira-kira 8 minit. Angkat dan potong kepada kepingan bersaiz gigitan.
Dalam periuk berasingan, masak bawang dalam mentega dengan api kecil, kacau sekali-sekala, sehingga karamel, 20 hingga 30 minit. - Hancurkan gorgonzola dengan garpu.
Letakkan daging, bawang karamel dan Gorgonzola yang telah dihancurkan dalam mangkuk berasingan. Hidangkan sebagai topping yang lazat untuk roti dan makaroni dan keju.
Kategori: