Polpettini
Undian: 1
Masa: 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6
Penulis resipi, Anne Burrell percaya tunangnya, Stuart Claxton, kemungkinan besar jatuh cinta dengannya kerana bebola daging ini. "Resipi ini dipanggil polpettini, yang secara kasarnya bermaksud bebola daging 'kecil', tetapi untuk Stuart, saya biasanya membuat versi yang berbeza—polpettone, iaitu versi 'besar'," kata chef Anne. "Mungkin itu sebabnya dia melamar?!" Anne mencadangkan untuk membuat bebola daging ini untuk orang tersayang: "Ia sesuai sebagai pembuka selera sebelum hidangan utama."
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 220 g daging lembu
- 220 g daging lembu muda
- 220 g daging babi cincang
- 3 biji bawang
- 3/4 cawan Parmesan
- 0.5 cawan serbuk roti
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu kisar, daging lembu cincang, daging babi cincang, bawang, bebola daging, serbuk roti, telur, rosemary
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Griskan kuali besar dengan minyak zaitun dan panaskan dengan api sederhana. Masukkan 3 biji bawang besar yang dipotong dadu, perasakan dengan garam, dan masak sehingga lembut, 8-10 minit. Masukkan 3 ulas bawang putih yang dicincang halus dan masak selama 2-3 minit lagi. Biarkan sejuk.
- Dalam mangkuk, campurkan 220g setiap satu daging lembu kisar, anak lembu muda, dan babi dengan campuran bawang, 3/4 cawan Parmesan, 0.5 cawan garam, dan 1/2 cawan garam. serbuk roti, 1/4 cawan air, 3 biji telur, dan 3 sudu besar rosemary yang dicincang halus; perasakan dengan garam. Campuran hendaklah agak lembut; tambah 1-2 sudu besar air lagi jika perlu. Bentukkan campuran daging menjadi bebola 2.5 cm.
- Dalam kuali besar dengan api yang besar, goreng polpettini dalam minyak zaitun dalam empat kelompok, balikkan sehingga perang keemasan. Masukkan 1/2 cawan air rebusan ayam ke dalam setiap kelompok; masak sehingga berkurangan separuh, 2-3 minit. Hidangkan dengan hiasan dengan tangkai rosemary.
Kategori: