Terminologi kopi asas

Jika anda seorang peminum kopi tegar, anda juga harus biasa dengan istilah kopi. Ini tidak semestinya istilah akademik. Ia boleh menjadi perkataan dan ungkapan harian yang digunakan oleh barista dan pekerja kedai kopi. Mari kita lihat yang paling biasa.

Barista - ialah seseorang yang profesionnya membuat kopi.

Aroma Bau bukan sekadar bau. Ia lebih seperti rasa. Picit lubang hidung anda dan gigit sekeping pai epal. Apa yang anda hidu? Sekarang tarik nafas dengan bebas dan gigit pai itu. Adakah rasanya sama? Perkara yang sama berlaku untuk sebarang makanan atau minuman yang kita makan. Jika kita tidak mempunyai deria bau, kita tidak akan dapat menghargai sepenuhnya rasa makanan dan hidangan yang berbeza. Kita hanya akan dapat merasa sama ada ia pahit, manis, masin, atau masam. Bau memberi mereka pelbagai rasa.

Keasidan – inilah sensasi kopi di tepi lidah dan belakang lelangit kita. Ini sama sekali bukanlah rasa pahit. Keasidanlah yang memberikan rasa kopi, tetapi jika anda membancuhnya terlalu lama, ia boleh bertukar menjadi pahit.

Ketumpatan (bilangan zarah terlarut) - seperti wain, kopi mempunyai ketumpatan. Contohnya, kopi Colombia mempunyai ketumpatan rendah hingga sederhana, manakala kopi Afrika dan Asia mempunyai ketumpatan yang tinggi.

Rasa - gabungan ketumpatan, keasidan dan aroma kopi mencipta rasanya.

Ketepuan - Ini adalah ketebalan minuman tersebut. Kopi boleh jadi ringan, sederhana atau penuh rasa.

Kopi berbentuk bulat Setiap biji kopi terdiri daripada dua bahagian. Terdapat juga biji kopi yang hanya terdiri daripada satu bahagian. Apabila biji kopi diasingkan selepas dituai, biji kopi bulat dikumpulkan secara berasingan dan dijual sebagai jenis yang berasingan.