50 Hidangan Sampingan dan Resipi Pencuci Mulut Panggang

1. Jagung dengan mentega berempah madu. Sapukan 4 sudu besar mentega masin yang dilembutkan dengan 2 sudu teh madu, 1/2 sudu teh thyme yang dicincang, dan secubit lada cayenne yang banyak. Panggang 6 batang jagung yang telah dikupas (dipotong 2 inci) di atas pemanggang yang telah digris dengan api sederhana, balikkan selama 8-10 minit, sehingga empuk dan hangus. Hidangkan dengan mentega yang diperisakan madu.

2. Jagung rebus. Bengkokkan sekam 4 batang jagung dan buang suteranya, kemudian angkat semula sekamnya. Campurkan 8 cawan air, 2 sudu besar gula dan garam setiap satu. Masukkan jagung dan biarkan selama 1 jam; toskan. Panggang dengan api sederhana tinggi, balikkan, selama 10-15 minit, sehingga jagung empuk. Hidangkan bersama garam dan mentega.


3. Lobak merah dengan lemon dan parmesan. Gaul 3 ikat lobak merah muda yang telah dipotong dengan minyak zaitun. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Panggang, bertutup, dengan api sederhana, balikkan selalu, selama 12-15 minit, sehingga empuk. Renjiskan dengan minyak zaitun, taburkan dengan kulit lemon, Parmesan, pasli cincang, dan garam halus.

4. Lada manis ala Itali. Sapukan 3 biji lada benggala (merah, kuning, dan/atau oren) yang telah dibuang biji dan dipotong empat bahagian dengan minyak zaitun. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Panggang dengan api sederhana tinggi sehingga lembut dan sedikit hangus, 4-5 minit setiap sisi. Masukkan 1 sudu besar minyak zaitun dan wain putih serta 1/2 sudu teh oregano cincang; gaul rata.

5. Polenta dengan Parmesan. Sapukan polenta yang dihiris tebal daripada bungkusan kayu balak seberat 18 auns (510g) dengan minyak sayuran. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Panggang dengan api sederhana tinggi, balikkan sekali, selama 15-18 minit, sehingga rangup dan ranggup dengan tanda panggangan yang jelas. Taburkan dengan Parmesan parut dan lada sulah.

6. Tomato dengan pesto. Sapukan tomato koktel pada pokok anggur dengan minyak zaitun. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Panggang, bahagian batang menghadap ke atas, dengan api sederhana tinggi sehingga rangup dan hangus, 1 hingga 2 minit. Balikkan dan panggang selama lebih kurang 1 minit lagi, sehingga jusnya berbuih. Hidangkan dengan pesto.

7. Articok. Potong kira-kira 2 cm dari bahagian atas 4 articok dan potong hujung daun dengan gunting. Kupas batang dan potong setiap articok separuh memanjang; buang intinya. Sapukan semua sisi dengan minyak zaitun. Perasakan dengan garam. Balut 2 bahagian articok, bahagian yang dipotong menghadap ke bawah, dalam kerajang aluminium yang kukuh; ulangi dengan baki articok. Panggang, bertutup, dengan api sederhana tinggi sehingga empuk, kira-kira 10 minit setiap sisi. Biarkan selama 5 minit, kemudian buka pembalut. Hidangkan dengan mentega cair dan hirisan lemon.


8. Bawang hijau dengan biji bijan. Sapukan 3 ikat daun bawang dengan minyak bijan. Perasakan dengan garam. Panggang dengan api sederhana tinggi, balikkan selama 2-4 minit sehingga hangus. Campurkan 1/2 sudu teh kicap pekat dan cuka beras; renjiskan ke atas bawang. Taburkan dengan biji bijan panggang.

9. Bawang manis. Rendam 2 biji bawang manis yang dihiris tebal dalam 1/2 cawan susu dadih yang dicampur dengan 1/2 sudu teh garam dan beberapa kisar lada sulah selama 30 minit hingga 1 jam; toskan. Panggang, bertutup, dengan api sederhana, balikkan, sehingga lembut, 10 hingga 15 minit. Gaul dengan 1 sudu besar minyak zaitun dan 1 sudu besar pasli cincang; perasakan dengan garam dan lada sulah.

10. Adas. Gaul 3 kepala adas, yang telah dipotong dan dipotong empat, dengan minyak sayuran. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Panggang, bertutup, dengan api sederhana tinggi, balikkan sekali-sekala, selama 22-28 minit, sehingga empuk dan hangus. Hidangkan dengan mayonis panas.

11. Radicchio dalam sos balsamic. Renjiskan 2 kepala radicchio yang dipotong empat dengan minyak zaitun. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Panggang dengan api sederhana tinggi, balikkan, sehingga rangup dan hangus, 8 hingga 10 minit. Gaulkan dengan 3 sudu besar cuka balsamic dan madu serta 1/4 sudu teh serpihan lada merah; sudukan ke atas radicchio dan letakkan Gorgonzola yang dihancurkan dan daun kucai cincang di atasnya.

12. Kubis dengan mustard. Sapukan kubis hijau yang dipotong empat dengan minyak zaitun. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Balut setiap bahagian secara berasingan dalam kerajang aluminium. Panggang, bertutup, dengan api sederhana tinggi, balikkan sekali-sekala, sehingga empuk dan hangus, kira-kira 35 minit. Gaulkan 4 sudu besar mentega masin yang dilembutkan dengan 2 sudu besar dill cincang dan 1 sudu besar mustard berbutir; sapukan di atas kubis.

13. Salad Caesar. Belah 2 hati salad romaine secara memanjang; sapukan bahagian tepi yang dipotong dengan minyak zaitun. Perasakan dengan garam. Panggang, bahagian yang dipotong menghadap ke bawah, dengan api sederhana selama kira-kira 3 minit, sehingga salad hangus. Balikkan dan panggang selama seminit lagi. Siramkan dengan sos salad Caesar dan taburkan dengan Parmesan parut.

14. Kerepek Kale. Gaulkan 1/2 ikat kale Tuscan (dipangkas dan dibuang batangnya) dengan minyak zaitun. Perasakan dengan garam. Panggang dengan api sederhana, balikkan selama 12-15 minit sehingga rangup.


15. Kentang ladang. Panaskan 3 biji kentang russet dalam ketuhar gelombang mikro sehingga empuk, 8 hingga 11 minit; sejukkan sedikit dan potong kepada baji 1/2 inci. Gaul dengan 2 sudu besar minyak sayuran. Campurkan 1/2 sudu teh setiap serbuk bawang, serbuk bawang putih, 1/4 sudu teh setiap dill kering, garam, dan lada sulah; taburkan perasa ke atas kentang dan gaul. Panggang dengan api sederhana tinggi, balikkan, sehingga berjalur, 5 hingga 7 minit.

16. Kentang muda dengan herba. Tutup 1 paun (450 g) kentang baru dengan air sejuk dan masin di dalam periuk besar. Didihkan dan masak selama 10 minit, sehingga empuk. Toskan dan gaul dengan minyak zaitun; perasakan dengan garam dan lada sulah. Panggang dengan api sederhana tinggi, balikkan, selama 6-8 minit, sehingga hangus. Taburkan dengan pasli cincang dan daun kucai.

17. Ubi keledek. Cucuk 3 biji ubi keledek dengan garpu dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 5 minit. Sejukkan sedikit. Hiris menjadi hirisan setebal 1/2 inci dan gaul dengan minyak zaitun. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Panggang dengan api sederhana tinggi, balikkan selama 3 minit, sehingga berjalur.


18. Zucchini kuning. Gaulkan 1 zucchini dan 1 labu kuning (dihiris secara menyerong menjadi kepingan setebal 1/4 inci) dengan minyak zaitun dan 1/2 sudu teh thyme yang dicincang. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Panggang dengan api sederhana tinggi sehingga lembut dan sedikit hangus, 2 hingga 3 minit setiap sisi. Renjiskan dengan cuka wain merah.

19. Asparagus dengan cuka balsamic. Gaulkan 2 ikat asparagus yang telah dipangkas dengan minyak zaitun. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Panggang dengan api sederhana tinggi, balikkan selama 3-5 minit, sehingga berwarna hijau terang dan berjalur-jalur rangup. Renjiskan dengan minyak zaitun dan cuka balsamic; taburkan dengan garam halus.

20. Bendi dengan kari. Gaulkan 8 auns (230 g) bendi (dipotong separuh memanjang) dengan 2 sudu besar mentega cair yang dicampur dengan 2 sudu teh serbuk kari. Perasakan dengan garam. Susun bahagian yang dipotong menghadap ke bawah di atas rak pemanggang. Bakar dengan api sederhana tinggi, balikkan pada separuh masa, 5 hingga 7 minit, sehingga lembut dan berwarna perang keemasan. Hidangkan dengan hirisan limau nipis.

21. Terung dengan pudina. Sapukan hirisan terung setebal 1/2 inci dengan minyak zaitun. Perasakan dengan garam. Panggang dengan api sederhana tinggi sehingga empuk dan rangup, 2-4 minit setiap sisi. Renjiskan dengan cuka balsamic dan taburkan dengan pudina yang koyak.

22. Terung pedas. Cucuk 2 biji terung Cina ke seluruh bahagian dengan garpu. Panggang, bertutup, dengan api sederhana tinggi, balikkan sekali-sekala, sehingga sangat lembut dan hangus, kira-kira 20 minit. Potong separuh memanjang. Perasakan dengan garam. Campurkan 2 sudu teh tahini, 1 sudu teh setiap kicap, cuka beras, dan madu, dan 1/2 sudu teh minyak cili; renjiskan terung dengan campuran tersebut. Hiaskan dengan hirisan daun bawang.

23. Cendawan dengan serbuk roti panko. Sapukan 4 penutup cendawan portobello (uratnya dibuang) dengan 2 sudu besar minyak zaitun pada semua sisi. Bakar dengan api sederhana tinggi, balikkan, 8 hingga 10 minit, sehingga empuk; pindahkan ke papan pemotong dan carikkan. Bakar 1/4 cawan serbuk roti panko dan ulas bawang putih parut kecil dalam 2 sudu besar (30 g) mentega dalam kuali kecil selama 2 hingga 3 minit, sehingga perang keemasan. Masukkan 2 sudu besar pasli cincang dan 1 1/2 sudu teh kulit lemon; perasakan dengan garam dan lada sulah. Taburkan serbuk roti cendawan.

24. Brokoli dalam sos cili manis. Potong batang daripada 1 ikat brokoli, tinggalkan 3 inci (7.5 cm); kupas. Potong menjadi jalur selebar 1/2 inci. Gaul dengan minyak sayuran. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Panggang dengan api sederhana tinggi, balikkan, 6 hingga 8 minit, sehingga rangup dan hangus. Masukkan 2 sudu besar sos cili manis, 2 sudu teh setiap sos ikan, dan cuka beras. Siramkan ke atas brokoli.

25. Brokoli dengan sos Dijon. Pukul bersama 2 sudu besar cuka wain putih dan mustard Dijon, 1/2 sudu teh madu, dan secubit garam dan lada sulah; kacau bersama 1/4 cawan minyak zaitun. Gaulkan 2 ikat broccolini yang telah dipotong dengan 2 sudu besar sos. Bakar dengan api sederhana tinggi, balikkan, sehingga lembut dan hangus, 3 hingga 7 minit. Hidangkan dengan baki sos.

26. Rapini dengan keju dan lemon. Rebus 2 ikat brokoli rabe dalam air masin mendidih selama 1 minit, sehingga berwarna hijau terang; toskan dalam penapis. Pindahkan ke dalam mangkuk besar air ais untuk menyejukkan; toskan dan tepuk sehingga kering. Gaul dengan minyak zaitun. Perasakan dengan garam. Panggang dengan api sederhana tinggi, balikkan, sehingga brokoli rabe sedikit hangus, 3 hingga 4 minit. Taburkan dengan kulit lemon, keju Pecorino parut, dan kepingan lada merah.

27. Kembang kol dengan sos aioli. Gaulkan 1 kepala bunga kobis (dipotong kepada kuntum besar) dengan minyak zaitun, 1/2 sudu teh garam, dan 1/4 sudu teh setiap paprika dan lada. Letakkan di atas rak pemanggang dan panggang dengan api sederhana tinggi, kacau sehingga lembut, 12 hingga 15 minit. Masukkan 1/2 cawan mayonis, 4 sudu teh jus lemon, dan 1 sudu besar setiap caper, pasli, dan daun kucai yang dicincang; perasakan dengan garam dan lada. Hidangkan bersama bunga kobis.

28. Kacang lilin dengan lemon dan selasih. Gaulkan 1 paun kacang lilin yang telah dipotong dengan minyak zaitun. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Letakkan di atas rak pemanggang dan panggang dengan api sederhana tinggi, kacau sekali-sekala, sehingga rangup dan hangus, 4 minit. Gaulkan dengan 2 sudu teh jus lemon dan selasih cincang.

29. Roti dengan tomato. Sapukan 3 keping roti setebal 1 inci dengan minyak zaitun pada kedua-dua belah. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Panggang dengan api sederhana tinggi, balikkan sekali, selama 3 minit, sehingga keperangan sedikit. Sapukan roti suam dengan bahagian tomato (bahagian yang dipotong menghadap ke bawah). Taburkan dengan garam halus.

30. Kacang Edamame dengan lemon dan pudina. Gaulkan satu paket 10-auns kacang edamame beku dengan minyak zaitun. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Letakkan di atas rak pemanggang dan panggang dengan api yang besar, kacau sekali atau dua kali, selama 5 minit, sehingga hangus. Taburkan dengan kulit lemon, pudina cincang, dan garam halus.

31. Pisang dengan minyak limau nipis. Sapukan 2 biji pisang kuning (dikupas dan dibelah dua memanjang) dengan minyak sayuran. Panggang dengan api sederhana tinggi sehingga rangup dan hangus, 3 hingga 4 minit setiap sisi. Campurkan 2 sudu besar mentega masin yang dicairkan dengan 1 sudu besar madu, 1/2 sudu teh kulit limau nipis, dan secubit lada cayenne; renjiskan ke atas pisang.


32. Alpukat dengan cili. Belah 3 biji avokado yang belum dikupas dan dibuang bijinya dan sapukan minyak zaitun pada bahagian tepi yang dipotong. Perasakan dengan garam. Panggang bahagian yang dipotong menghadap ke bawah dengan api sederhana tinggi sehingga rangup, kira-kira 3 minit. Taburkan dengan perasa cili-limau.

33. Lada dalam lapisan teriyaki. Cucuk 8 auns (230 g) lada shishito ke atas lidi berganda dan sapukan dengan minyak bijan gelap. Panggang dengan api yang besar sehingga rangup dan hangus, kira-kira 1 minit setiap sisi. Sapukan dengan lapisan teriyaki. Taburkan dengan campuran rempah togarashi dan garam halus.

34. Lada dengan paprika salai. Gaulkan 8 auns (230 g) lada shishito dengan minyak zaitun. Perasakan dengan garam. Letakkan di atas rak pemanggang dan panggang dengan api yang besar, kacau sehingga rangup dan hangus, kira-kira 2 minit. Taburkan dengan paprika salai dan garam halus.


35. Tembikai manis dan masam. Belah 1 biji tembikai dan buang bijinya (jangan dikupas); potong menjadi baji dan sapukan dengan minyak zaitun. Perasakan dengan garam. Panggang dengan api sederhana tinggi sehingga hangus, 1 hingga 2 minit setiap sisi. Campurkan 2 sudu besar jus limau nipis dan sirap agave dengan 1 cili serrano cincang dan 2 secubit garam; renjiskan kuah ke atas tembikai. Hiaskan dengan daun ketumbar yang koyak.

36. Brie dengan jem dan jalapeno. Potong kulit atas sekeping kecil brie. Letakkan 1/4 cawan jem aprikot dan 1 sudu besar jalapeño merah tanpa biji di atasnya. Pindahkan ke atas kepingan kerajang tahan lasak yang tidak melekat dan balut longgar. Panggang dengan api sederhana tinggi selama 7-10 minit, sehingga keju cair.

37. Lukisan dinding Queso. Hiris 1 paun (280 g) keju queso fresco secara mendatar daripada 1 paket kepada 2 cakera nipis; tepuk sehingga kering dan sejukkan selama 30 minit, sehingga sangat sejuk. Panggang di atas rak pemanggang yang telah digris dengan api sederhana tinggi selama kira-kira 2 minit, sehingga berjalur, balikkan, dan masak selama 1-2 minit lagi, atau sehingga lembut.

38. Roti bawang putih. Campurkan 110g mentega yang dilembutkan, 2 sudu besar minyak zaitun dan pasli cincang, 4 ulas bawang putih parut, dan 1/2 sudu teh garam dan lada sulah. Bahagikan sebuku roti Itali lembut berukuran 18 inci (45cm) kepada dua dan sapukan bahagian tepi yang dipotong dengan campuran mentega. Tekan kedua-dua belah roti bersama-sama dan balut roti dengan kerajang aluminium yang kukuh. Panggang dengan api sederhana, balikkan sekali-sekala, selama 25 minit, sehingga rangup.

39. Naan dengan bawang putih. Sapukan 2 sudu besar mentega yang dilembutkan dengan seulas bawang putih parut dan secubit jintan manis kisar. Panggang 2 roti naan dengan api sederhana tinggi, balikkan selama 2-3 minit sehingga perang keemasan dan rangup. Sapukan dengan mentega bawang putih.

40. Roti leper dengan rempah za'atar. Campurkan 3 sudu besar setiap satu campuran rempah za'atar dan minyak zaitun. Di atas dulang pembakar yang telah digris dan terbalikkan, bentukkan 1 paun (450 g) doh piza yang telah disediakan menjadi bujur berukuran 25 x 38 cm (9 x 15 inci). Letakkan doh di atas rak pemanggang yang telah digris dan panggang dengan api sederhana tinggi sehingga masak dan berjalur, 3 minit setiap sisi. Sapukan dengan minyak herba dan taburkan dengan pudina yang koyak.

41. Roti leper Parmesan. Di atas dulang pembakar yang telah digris dan terbalik, bentukkan 1 paun (450 g) doh piza yang telah disediakan menjadi bulatan 12 inci (30 cm). Letakkan doh di atas rak pemanggang yang telah digris; panggang dengan api sederhana tinggi sehingga kembung dan berjalur, kira-kira 3 minit setiap sisi, sapu dengan minyak zaitun selepas dibalikkan. Terbalikkan ke atas papan pemotong dan sapu sekali lagi dengan minyak. Taburkan dengan Parmesan parut, oregano kering, serpihan lada merah dan garam serpihan.

42. Kacang kuda dengan bawang putih dan thyme. Gaulkan 2 tin kacang kuda 14-auns (dititiskan dan dibilas) dengan 1/4 cawan minyak zaitun, 6 ulas bawang putih yang belum dikupas, 2 tangkai thyme, 1 sudu teh garam, dan beberapa kisar lada sulah. Pindahkan ke kepingan besar kerajang aluminium dan taburkan dengan 1/4 cawan air; tutup rapat di sekeliling tepinya. Bakar dengan api sederhana tinggi, balikkan sekali, sehingga lembut dan sedikit hangus, 20 minit.

43. Nanas pedas. Kupas dan buang inti 1 nanas, kemudian hiris isinya menjadi cincin setebal 1/2 inci; gaul dengan 1/3 cawan gula perang, 1 sudu teh kayu manis, dan 1/4 sudu teh serbuk lada sulah. Bakar di atas rak pemanggang yang telah disapu minyak dengan api sederhana tinggi sehingga rangup dan hangus, 30 hingga 60 saat setiap sisi.


44. Ceri dalam kerajang aluminium. Gaulkan 1 paun ceri tanpa biji dengan 1 sudu besar gula. Pindahkan ke dalam kepingan besar kerajang keras dan sapukan 1 sudu besar mentega cincang secara rata di atasnya. Bentukkan menjadi bungkusan, selitkan tepinya dengan ketat. Panggang dengan api sederhana, balikkan sekali, selama 10-15 minit, sehingga lembut dan berair. Hidangkan di atas kek paun panggang bersama aiskrim.

45. Buah-buahan dengan brendi dalam kerajang aluminium. Ikut resipi #44, menggunakan 8 auns (230 g) ceri dan 2 biji pic (dipotong baji). Renjiskan dengan 2 sudu besar brendi sebelum dibakar.

46. ​​​​Buah pic dan plum. Sapukan 2 biji buah pic dan 2 biji plum (dibelah dua dan dibuang bijinya) dengan mentega cair pada semua sisi dan taburkan bahagian yang dipotong dengan gula. Panggang dengan api sederhana, balikkan selama 2-3 minit, sehingga lembut dan berjalur. Hidangkan dengan aiskrim.

47. Lidi kek span dengan strawberi. Potong 1 kek span nipis menjadi kiub 2.5-3.8 cm. Cucuk pada lidi, selang-seli dengan strawberi yang telah dibuang kulitnya. Bakar dengan api sederhana tinggi, balikkan setiap 30 saat, selama 2 minit, sehingga keperangan pada semua sisi. Pukul 1/2 cawan krim span sehingga kental, kemudian gaulkan dengan 2 sudu besar dadih lemon. Hidangkan dengan kebab.

48. Tukang Kayu Blueberry. Gaulkan 4 cawan beri biru dengan 2 sudu besar gula, tepung jagung, dan jus 1/2 lemon; ratakan dalam kuali besi tuang 10 inci yang telah digris. Menggunakan bungkusan doh scone 16 auns, potong 4 skon kepada empat bahagian; susunkannya di atas beri, sapu dengan susu, dan taburkan dengan gula kayu manis. Tutup dengan kerajang aluminium dan panggang dengan api sederhana selama 25-30 minit, sehingga beri berbuih dan skon masak sepenuhnya.

49. Pisang dibelah. Potong 2 biji pisang yang belum dikupas menjadi dua memanjang. Taburkan bahagian yang dipotong dengan 2 sudu besar gula turbinado. Panggang, bahagian yang dipotong menghadap ke bawah, dengan api sederhana selama 3 minit, sehingga pisang menjadi karamel dan berjalur; balikkan dan panggang selama 2 minit untuk memanaskan sepenuhnya. Hiaskan dengan krim putar, sos coklat dan ceri maraschino.


50. Pic dengan ricotta dan selasih. Sapukan 3 biji buah pic (dibelah dua dan dibuang bijinya) dengan minyak zaitun pada semua bahagian. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Panggang dengan api sederhana tinggi, balikkan sekali, sehingga hangus dan masak sepenuhnya, 2-3 minit. Renjiskan dengan minyak zaitun, taburkan dengan lada sulah, ricotta parut, dan selasih yang dikoyakkan.