Ayam Belanda Panggang dengan Sos BBQ Kranberi

Undian: 1

Cara Memasak - Ayam Belanda Panggang dengan Sos Kranberi

Masa: 4 jam 5 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 848, jumlah lemak 32 G., lemak tepu 8 G., protein 114 G., karbohidrat 22 G., serat 3 G., kolesterol 377 mg, natrium 1929 mg, gula 14 G.

Kosongkan ketuhar untuk hidangan sampingan dan pencuci mulut, dan panggang ayam belanda percutian anda! Haba tidak langsung pemanggang akan memasaknya seperti ketuhar, memastikan masakan yang sekata dan kulit yang rangup. Kemuncak resipi ini ialah sos barbeku kranberi buatan sendiri, yang boleh dibuat lebih awal untuk menjimatkan masa. Bahagikan kepada dua bahagian. Sapukan satu bahagian pada ayam belanda panggang, dan hidangkan baki sos di atas meja.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Turki

2 sudu teh gula
Garam kasar dan lada hitam yang baru dikisar
1 ekor ayam belanda keseluruhan (5.5-6.5 cm)

Sos BBQ kranberi

1 sudu besar minyak sayuran + tambahan untuk menyapu ayam belanda
1 biji bawang kecil, dicincang halus
2 ulas bawang putih, ditumbuk
1 sudu teh paprika
200 g kranberi beku
0.5 cawan jus epal
1/3 cawan sos tomato
3 sudu besar gula perang muda
2 sudu besar molase
2 sudu besar cuka sari apel
2 sudu kecil sos Worcestershire
1 sudu teh mustard kering
1 biji lada chipotle dalam sos adobo

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam belanda, sos barbeku, kranberi, jus epal, lada chipotle dalam sos adobo, cuka sari apel, molase, serbuk mustard, paprika

Memasak hidangan mengikut resipi:

Turki:

Satu hingga dua hari sebelum memasak, campurkan gula, 1/4 cawan garam kasar, dan 0.5 sudu teh lada hitam kisar dalam mangkuk kecil. Sapukan campuran ini ke seluruh ayam belanda, termasuk di bawah kulit dada dan paha serta di dalam rongga. Sejukkan, tanpa penutup atau tutup longgar dengan pembalut plastik.
Sos BBQ kranberi:

Dalam periuk sederhana dengan api sederhana, panaskan minyak sayuran. Masukkan bawang besar dan secubit garam. Masak sehingga bawang besar sangat lembut dan lut sinar, kira-kira 8 minit. Masukkan bawang putih dan paprika dan masak, kacau selalu, selama 2 minit. Masukkan kranberi, jus epal, sos tomato, gula perang muda, molase, cuka, sos Worcestershire, mustard kering, lada chipotle, 3/4 sudu teh garam, dan sedikit lada hitam kisar segar. Reneh sehingga kranberi mula pecah, kira-kira 12 minit. Pindahkan ke pemproses makanan dan puri sehingga sebati. Ketepikan separuh sos untuk dihidangkan bersama ayam belanda. Anda boleh membuat sos ini sehari sebelumnya dan sejukkan.

Keluarkan ayam belanda dari peti sejuk setengah jam sebelum memasak. Panaskan pemanggang ke suhu sederhana (350°F) dan sediakan zon haba tidak langsung. Pada pemanggang gas (dengan 3 atau lebih penunu), putar semua penunu ke suhu sederhana tinggi. Selepas kira-kira 15 minit, matikan salah satu penunu tengah dan kecilkan api ke suhu sederhana pada penunu yang tinggal. Jika anda mempunyai pemanggang arang, tuangkan satu starter cerobong briket hangus ke satu sisi pemanggang. Letakkan periuk titisan di sisi yang lain untuk mengelakkan kebakaran. Pastikan anda merujuk manual arahan pemanggang anda.
Keringkan ayam belanda dengan teliti menggunakan tuala kertas. Sapukan semua bahagian dengan minyak sayuran dan taburkan sedikit garam dan lada hitam.
Letakkan bahagian dada ayam belanda menghadap ke atas di atas api tidak langsung, dengan kaki menghadap bahagian yang lebih panas. Tutup pemanggang dan panggang ayam belanda sehingga hampir masak (termometer yang dimasukkan ke bahagian paha yang paling tebal sepatutnya menunjukkan bacaan kira-kira 145°F (65°C)), 1.5 hingga 2 jam. Sapukan ayam belanda pada semua sisi dengan sos kranberi. Tutup pemanggang dan teruskan memanggang sehingga termometer menunjukkan bacaan sekurang-kurangnya 165°F (74°C) pada paha dan 155°F (68°C) pada dada, selama 15 hingga 25 minit lagi.
Biarkan ayam belanda berehat selama 30 minit sebelum dipotong. Hidangkan dengan baki sos kranberi.