Masa: 10 jam 40 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10

Memasak ayam belanda dengan rama-rama adalah cara pintar untuk memasak ayam belanda yang besar dengan baik: ia masak dan memanggang dengan lebih cepat dan sekata. Dan jika anda memanggangnya, anda akan mengosongkan ruang ketuhar untuk hidangan sampingan. Mintalah tukang daging anda untuk membuang tulang belakang dan tulang dada dari ayam belanda supaya ayam belanda itu akan terbang secara sekata semasa memanggang.

Bahan-bahan:

• 1 sudu besar gula pasir
• 1 ekor ayam belanda, 12-15 paun (5.5-6.5 kg), dipotong menjadi rama-rama (buang tulang belakang dan tulang dada)

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

ayam belanda

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Sehari sebelum memanggang, campurkan gula, 1/4 cawan garam, dan 2 sudu teh lada hitam dalam mangkuk kecil. Sapukan campuran tersebut ke seluruh ayam belanda. Sejukkan ayam belanda di atas dulang pembakar, tanpa penutup, selama sekurang-kurangnya 8 jam atau semalaman.
Langkah 2
• Keesokan harinya, bilas dan tepuk-tepuk hingga kering ayam belanda tersebut. Biarkan ia pada suhu bilik selama 30 minit.
Langkah 3
• Panaskan pemanggang, sediakan zon haba langsung dan tidak langsung. Pada pemanggang gas (dengan 3 atau lebih penunu), putar semua penunu ke api sederhana tinggi. Selepas kira-kira 15 minit, matikan satu penunu sisi dan kecilkan haba penunu yang lain kepada sederhana. Pada pemanggang arang, letakkan satu starter cerobong briket arang yang hangus di satu sisi pemanggang. Letakkan periuk titisan di sisi yang lain untuk mengelakkan kebakaran (pastikan anda mengikuti arahan pemanggang anda).
Langkah 4
• Letakkan bahagian dada ayam belanda menghadap ke atas kuali pembakar dan panggang, bertutup, sehingga daging separuh masak, kira-kira 50 minit. Terbalikkan dan masak sehingga termometer daging elektronik yang dimasukkan ke bahagian paha yang paling tebal mencatatkan suhu 160°F (76°C), kira-kira 50 minit lagi.
Langkah 5
• Sepuluh minit sebelum masak, gerakkan ayam belanda ke api terus dan masak, balikkan sehingga kulitnya keperangan sekata. Pindahkan ke papan pemotong, tutup, dan biarkan selama 10 minit sebelum dipotong.

Undian: 2