Lumpia
Undian: 6
Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 15 gulung
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 15 gulung
Lumpia ialah sejenis popia yang popular di Indonesia dan Filipina. Inti daging babi kisar yang digoreng dengan bawang, lobak merah, dan sayur-sayuran serta rempah ratus lain dibalut ketat dalam kepingan doh nipis, dan gulungan tersebut digoreng rangup sehingga rangup. Lumpia biasanya dihidangkan sebagai snek atau pembuka selera dengan sos pencicah. Resipi ini menampilkan sos berasaskan sos tomato masam manis yang ringkas dan sos pencicah cuka-bawang putih yang lebih ringkas. Hidangkan dengan salah satu atau kedua-duanya. Celupkan gulungan lumpia yang rangup dan berair ini dan nikmati.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Gulungan
- 450 g daging babi kisar tanpa lemak
- 2 sudu besar minyak sayuran
- 2 ulas bawang putih, ditumbuk
- 1 biji bawang, dihiris nipis
- 220 g kacang buncis, dipotong dadu
- 2 biji lobak merah, dipotong menjadi jalur
- 1 sudu besar kicap pekat (pilihan)
- 1 cawan tauge (pilihan)
- 15 keping doh lumpia, segi empat sama atau bulat
- Untuk hidanganSos pencicah masam manis atau cuka-bawang putih, lihat resipi di bawah
Sos masam manis
- 1/4 cawan cuka putih
- 1/4 cawan kicap soya
- 1/4 cawan sos tomato
- 0.5 cawan air
- 2 sudu besar gula
- 1 sudu besar tepung jagung dilarutkan dalam 2 sudu besar air
Sos cuka-bawang putih
- 0.5 cawan cuka putih
- 3 ulas bawang putih, ditumbuk
- Garam dan lada hitam yang baru dikisar secukup rasa
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi cincang, kacang hijau, lobak merah, tauge, bawang hijau, kicap, sos tomato, doh popia, kanji
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan tumis bawang putih dan bawang besar sehingga lembut. Masukkan daging babi kisar dan tumis sehingga perang keemasan. Masukkan sayur-sayuran dan tumis sehingga lembut tetapi masih rangup, kira-kira 5-10 minit. Angkat dari api. Siramkan kicap pekat. Setelah campuran sejuk, masukkan tauge. Perasakan dengan garam secukup rasa.
- Memasang lumpia:
Asingkan kepingan doh dengan berhati-hati. Untuk mengelakkannya daripada kering, tutupnya dengan tuala kertas lembap. Letakkan sehelai doh di atas permukaan yang bersih. Sendukkan kira-kira 2-3 sudu besar inti ke tepi yang paling dekat dengan anda. Gulungkan tepi ke arah tengah. Lipat kedua-dua belah kepingan ke arah tengah dan teruskan menggulung. Lembapkan tepi yang bertentangan dengan air untuk menutupnya. Ulangi dengan baki kepingan doh. Gulungan boleh diletakkan di dalam peti sejuk beku sehingga sedia untuk digoreng. - Goreng pada suhu 175°C (350°F) sehingga perang keemasan, kira-kira 3-5 minit setiap sisi. Pindahkan gulungan yang telah siap ke atas tuala kertas untuk mengalirkan lebihan minyak. Hidangkan dengan sos masam manis atau sos cuka-bawang putih.
Sos masam manis:
Dalam periuk kecil, campurkan cuka, kicap soya, sos tomato, air, gula dan garam dan reneh selama 2 minit. Pekatkan sos dengan campuran tepung jagung.
Hasil: 1 dan 1/4 cawan
Sos pencicah cuka-bawang putih:
Campurkan semua bahan sos dan hidangkan.
Kategori:
Resipi yang serupa
