Shrikhand dan puri
Undian: 2
Masa: 1 jam 50 minit.
Kerumitan: purata
Hidangan: 6
Kerumitan: purata
Hidangan: 6
Manjakan orang tersayang anda dengan pencuci mulut tradisional India yang diperbuat daripada shrikhand dan puri. Shrikhand ialah hidangan manisan India kuno yang diperbuat daripada yogurt pekat, gula dan rempah seperti kapulaga, buah pala dan safron. Untuk resipi ini, anda memerlukan yogurt Yunani biasa, yang akan digantung dalam beg kain kasa semalaman untuk ditapis. Ini akan menghasilkan tekstur yang sempurna untuk shrikhand. Kacau rempah, pistachio cincang dan kismis ringan ke dalam campuran berkrim, biarkan ia meresap dan hidangkan dengan roti rata puri goreng untuk dicelup. Ia juga mudah dibuat hanya dengan tepung, air dan minyak sayuran.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Shrikhand
- 6 cawan yogurt Yunani susu penuh
- 0.5 - 3/4 cawan gula halus
- 1/8 sudu kecil kapulaga kisar
- 1/8 sudu kecil pala kisar
- Secubit safron (pilihan)
- 0.5 cawan krim masam (pilihan)
- 1/4 cawan kismis emas
- 1/4 cawan pistachio cincang
Puri
- 2 cawan tepung gandum penuh
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu besar minyak sayuran + lebih untuk menggoreng
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: yogurt, gula, kapulaga, buah pala, safron, krim masam, kismis, pistachio, tepung bijirin penuh
Memasak hidangan mengikut resipi:
Sediakan shrikhand:
Alas mangkuk besar dengan lapisan kain kasa berganda. Tuangkan yogurt ke atas kain kasa, kumpulkan sudut-sudutnya, dan ikatkannya menjadi simpul. Kemudian ikat beg pada sudu kayu. Letakkan sudu di atas tepi periuk supaya beg tergantung di dalam periuk; sejukkan semalaman untuk membolehkan cecair berlebihan mengalir.- Letakkan yogurt pekat ke dalam mangkuk dan pukul sehingga sebati. Masukkan 0.5 cawan gula halus, kapulaga, buah pala, dan safron (jika guna). Rasa dan tambah lebih banyak gula jika perlu. Shrikhand sepatutnya sedikit masam. Jika tidak, tambahkan krim masam secukup rasa.
- Campurkan kebanyakan kismis dan pistachio dengan shrikhand; taburkan baki di atas. Tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam.
Sediakan puri:
Campurkan tepung dan garam dalam mangkuk besar. Kacau dalam 1 sudu besar minyak sayuran; buat lubang di tengah dan tuangkan 2/3 cawan air secara beransur-ansur. Gaul dengan tangan anda sehingga doh membentuk bebola. Teruskan menguli di atas permukaan kerja yang bersih sehingga doh licin dan sedikit melekit, kira-kira 5 minit. Tutup dengan kain lembap dan biarkan selama 30 minit.- Bahagikan doh kepada separuh dan canai setiap separuh menjadi bulatan setebal 1.5 mm. Menggunakan pemotong biskut 4 cm, potong kira-kira 20 bulatan daripada doh.
- Dalam periuk besar, panaskan 2 inci minyak sayuran hingga 350°F (175°C) di atas termometer goreng rendam. Alas penapis dengan tuala kertas. Goreng puris, beberapa pada satu masa, sehingga perang keemasan, kira-kira 1 minit setiap sisi. Pindahkannya ke penapis dengan sudu berlubang. Hidangkan puris panas dengan shrikhand sejuk.
Kategori:
Resipi yang serupa
