Thukpa
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Manit Chauhan, yang dibesarkan di Ranchi, di timur India, sering mengembara bersama ibu bapanya dengan kereta api, menghabiskan dua atau tiga hari dalam perjalanan itu. Dia menyukai perjalanan yang jauh, kerana stesen kereta api di seluruh India penuh dengan kereta api. chaat, pelbagai jenis snek jalanan. Jadi setiap perhentian adalah peluang untuk mencuba sesuatu yang baharu. Bertahun-tahun kemudian, dia sering mengimbau kembali perjalanannya. "Saya diperkenalkan dengan kepelbagaian masakan India yang menakjubkan," kata Manit. Buku masakan baharunya, "Chaat," terdiri daripada resipi yang diinspirasikan oleh kenangan zaman kanak-kanak, seperti cara dia makan, bhel puri di stesen kereta api Mumbai, atau memanaskan badan dengan sup mi Tibet huqpa Semasa perjalanan musim sejuk melalui Guwahati, penulis resipi itu mengimbas kembali, "Saya hanya mencuba beberapa hidangan ini sekali atau dua kali dalam hidup saya, tetapi ia memberi kesan yang besar kepada saya. Bertahun-tahun kemudian, saya masih mengingatinya."
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 biji tomato besar, dicincang kasar
- 2.5 cm halia, dikupas
- 4 ulas bawang putih, dikupas
- 3 biji lada serrano
- 2 sudu teh biji jintan manis
- 2 sudu besar minyak sayuran
- 450 g paha ayam tanpa kulit dan tanpa tulang
- 2 liter air rebusan ayam
- 1 biji lobak merah besar, dikupas dan dicincang kasar
- 2 biji lada benggala merah, kuning, atau oren, dicincang kasar
- 1 cawan kacang hijau dicincang kasar
- 1 tin (220 g) rebung dalam tin, dicincang
- 1 cawan kubis putih yang dicincang
- 170 g mi beras nipis
- Jus 1 biji lemon
- Bawang hijau dicincang halus, tauge untuk topping
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam pemproses makanan, satukan tomato, halia, bawang putih, lada serrano, jintan manis dan minyak sayuran dan kisar sehingga sebati. Pindahkan pes ke dalam periuk berdasar tebal bersama ayam dan masak dengan api sederhana, kacau sekali-sekala, sehingga naik bau, 3-4 minit.
- Masukkan air rebusan ke dalam ayam dan biarkan mendidih.
- Kecilkan api kepada sederhana dan masukkan lobak merah, lada benggala, kacang buncis, rebung, dan kubis. Tutup kuali dan renehkan dengan api kecil sehingga sayur-sayuran empuk dan ayam masak sepenuhnya, 20-25 minit.
- Menggunakan penyepit, pindahkan ayam ke pinggan. Setelah cukup sejuk untuk dipegang, carikkannya kepada kepingan bersaiz gigitan dan kembalikan ke dalam kuali.
- Masukkan mi dan jus lemon dan masak sehingga mi empuk, 4 hingga 6 minit. Perasakan dengan garam secukup rasa.
- Bahagikan thukpa di antara pinggan, hiaskan dengan daun bawang dan tauge dan hidangkan sangat panas.
Pengarang resipi itu - Maneet Chauhan ialah seorang chef dan personaliti televisyen India-Amerika.
Kategori:
Resipi yang serupa
