Stroopwafel Belanda
Undian: 3
Masa: 2 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 16 wafel
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 16 wafel
Stroopwafel (BelandaStroopwafel (wafel sirap) ialah pastri klasik Belanda yang berasal dari bandar Gouda, tempat asal keju yang terkenal. Walau bagaimanapun, ia tidak mengandungi keju; ia terdiri daripada dua wafel nipis yang disatukan seperti sandwic oleh sirap karamel yang lazat. Stroopwafel boleh didapati di mana-mana di Belanda: di pasar raya, kedai roti dan kafe, tetapi yang paling lazat dijual di gerai jalanan. Resipi ini sedekat mungkin dengan yang asal, dan molase dalam inti menambahkan rasa yang lebih kaya dan menarik. Untuk membuat stroopwafel, anda memerlukan besi wafel untuk wafel nipis dan termometer karamel.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Wafel
- 0.5 cawan susu suam
- 1 paket yis kering aktif
- 4 cawan tepung serbaguna, tambah lagi untuk taburan debu
- 3/4 cawan gula pasir
- 0.5 sudu kecil kayu manis kisar
- 1/4 sudu teh garam halus
- 220g mentega tawar, dipotong menjadi kepingan 1cm.
- 2 biji telur besar, dipukul ringan
- Peralatan khas: seterika wafel elektrik; pemotong biskut; termometer penggorengan atau karamel
Pengisian
- 1 cawan molase
- 1 cawan gula perang muda
- 0.5 cawan sirap jagung ringan
- 6 sudu besar mentega tawar
- 1 sudu teh kayu manis kisar
- 1/4 cawan gula tepung
- 1/4 sudu kecil kayu manis kisar
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh yis, tepung premium, telur, susu, molase, sirap jagung, gula tepung, kayu manis
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Wafel:
Tuangkan susu suam ke dalam mangkuk kecil dan masukkan yis. Biarkan sehingga campuran mula berbuih, kira-kira 5 minit. - Masukkan tepung, gula pasir, kayu manis dan garam ke dalam mangkuk pemproses makanan dan pukul sehingga sekata. Masukkan mentega dan pukul pada kelajuan tinggi sehingga adunan menyerupai tepung kasar. Masukkan telur dan campuran yis dan pukul.
- Balikkan doh ke atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung dan uli sehingga membentuk bebola yang cantik, 5-7 kali. Ketepikan dan biarkan doh selama 45 minit.
- Panaskan seterika wafel elektrik. Bentukkan adunan menjadi 16 bebola yang sama, lebih kurang 60 gram (2.5 oz) setiap satu. Ratakan satu bebola ke dalam cakera dan letakkannya di dalam seterika wafel. Tutup seterika wafel, tetapi jangan tekan. Bakar sehingga wafel berwarna perang keemasan dan rangup, tekan penutupnya sekali-sekala, 1-2 minit.
- Semasa wafel masih suam, potong bulatan menggunakan pemotong berdiameter 11 cm, kemudian gunakan pisau untuk memotong wafel menjadi dua secara mendatar. Anda sepatutnya mempunyai dua bahagian wafel yang nipis. Setelah wafel sejuk, ia akan menjadi lebih sukar untuk dipotong.
- Pengisian:
Campurkan molase, gula perang, sirap jagung, mentega dan kayu manis dalam periuk kecil dan biarkan mendidih perlahan dengan api sederhana. Masak sehingga bebola lembut terbentuk (112°C–115°C), kacau sentiasa, selama 8–10 minit. Tuangkan inti ke dalam cawan penyukat kaca tahan panas dan biarkan ia sejuk sehingga pekat tetapi masih boleh dituang, kira-kira 10 minit. Jika inti menjadi terlalu pekat, panaskan dalam ketuhar gelombang mikro dalam selang 30 saat sehingga mencapai kepekatan yang diingini. Sendukkan 2 sudu besar inti ke atas setiap separuh wafel yang dipotong dan letakkan separuh lagi di atasnya. Biarkan wafel sejuk sepenuhnya. - Potong bentuk yang diingini atau potong stroopwafel menjadi baji. Campurkan gula tepung dan kayu manis dalam mangkuk kecil dan taburkannya ke atas stroopwafel.
Kategori:
Koleksi resipi
Resipi yang serupa
