Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 20 keping.

Kroket daging Bitterballen merupakan snek kegemaran di Belanda. Dipercayai bahawa pada abad ke-19, suri rumah menggunakannya sebagai cara untuk menghabiskan lebihan daging. Hari ini, ia dihidangkan di kafe dan bar tempatan, biasanya dengan bir. Bahagian "pahit" pada nama kroket bermaksud "pahit," merujuk kepada minuman beralkohol, dan "ballen" merujuk kepada bebola daging.

Bitterballen secara tradisinya dibuat dengan daging lembu, tetapi daging babi, anak lembu, ayam, dan juga versi vegetarian, seperti yang diperbuat daripada cendawan porcini atau tauhu, juga terdapat. Walaupun namanya mewah, proses pembuatan kroket ini agak mudah. ​​Anda boleh menggunakan sebarang jenis daging lembu, laraskan perasa secukup rasa, dan tambah sedikit buah pala. Sebelum menggoreng, produk separa siap hendaklah disejukkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Bahan-bahan:

Kroket

• Mentega – 150 gram
• Tepung – 1 cawan
• Daging rebus cincang – 2 cawan
• Sup daging - 3 cawan
• Bawang kecil (dicincang halus) – 1 biji
• Pasli segar (dicincang) - 1/4 cawan
• Minyak zaitun - 2 sudu besar
• Garam dan lada secukup rasa
• Secubit pala parut

Timbunan semula

• Tepung
• Campuran telur dan air sejuk
• Serbuk roti
• Minyak sayuran untuk menggoreng

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

tepung, daging lembu kisar, bawang, pasli, buah pala, telur, serbuk roti

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dan tumis bawang sehingga layu. Masukkan daging lembu dan pasli dan tumis selama beberapa minit. Ketepikan.
Langkah 2
• Dalam periuk kecil, cairkan mentega dan masukkan tepung untuk membuat roux. Tuangkan kuah secara beransur-ansur, kacau sehingga pekat.
Langkah 3
• Masukkan daging kisar dan renehkan sehingga campuran daging yang sangat pekat terbentuk. Perasakan dengan garam, lada sulah, dan buah pala. Pindahkan ke bekas kecil dan sejukkan selama 2 jam.
Langkah 4
• Setelah adunan sejuk dan mengeras, canai menjadi bebola berdiameter 3 cm. Canai dalam tepung, kemudian dalam telur, dan akhirnya dalam serbuk roti. Teruskan sehingga semua kroket daging disaluti.
Langkah 5
• Letakkan produk separuh siap di dalam peti sejuk selama 30 minit.
Langkah 6
• Panaskan minyak dalam kuali kecil atau penggoreng dalam (sepatutnya tutup bebola daging keseluruhan), goreng kroket selama 5 minit setiap satu (sehingga perang keemasan), angkat dan lap dengan tuala kertas untuk membuang lebihan minyak.
  
  Hidangkan kroket Bitterballen panas-panas dengan mustard berbutir atau pedas.

Undian: 34