Lobak
Lobak ialah sejenis lobak dengan isi putih berkrim. Kulitnya, yang terletak di bahagian atas berhampiran bahagian atas, boleh berwarna ungu, merah jambu, atau kehijauan. Seperti rutabaga, lobak tergolong dalam keluarga kubis. Ia kaya dengan vitamin C dan, sebelum kemunculan kentang, merupakan sumber makanan ruji bagi petani di banyak negara.
Lobak rasanya agak seperti lobak merah. Rasanya juga manis dan sedikit masam. Sayuran hijaunya juga boleh dimakan. Ia ditambah kepada sup, dikukus, digoreng dan ditambah kepada salad puri.
Bilakah saya boleh membelinya?
Lobak terbaik dijual dari bulan Jun hingga Julai. Terdapat juga varieti musim sejuk yang ditanam di rumah hijau. Ia boleh didapati dari bulan Oktober hingga Februari.
Bagaimana untuk memilih yang terbaik?
Lebih kecil lobak, lebih manis dan lebih halus rasanya. Akarnya haruslah keras dan agak berat, dengan akar yang keras dan kulit yang licin sempurna. Daun lobak haruslah berwarna hijau dan segar.
Persediaan
Lobak perlu dibasuh, akar dan pucuknya dipotong, dan dikupas. Pengupas kentang sangat membantu. Selepas ini, sayur akar perlu dipotong kecil-kecil. Kini ia sedia untuk digunakan dalam sup, stew, dan hidangan sayur-sayuran lain.
Penyimpanan
Lobak perlu disimpan di tempat yang sejuk dan kering tidak lebih daripada seminggu selepas pembelian.
Sebagai gantinya, jenis lobak atau rutabaga lain boleh digunakan dalam masakan.
Semua resipi dengan lobak
Kategori:
Artikel berkaitan
