50 Resipi Hadiah dalam Balang

1. Kacang dalam saus pedas. Campurkan 3 cawan kacang campuran dengan 1/2 cawan setiap biji labu dan biji bunga matahari. Pukul bersama 1 putih telur, 1/3 cawan sirap maple, 2 sudu besar minyak zaitun, 1.5 sudu teh garam dan 1/2 sudu teh garam. rempah pai labu, garam dan ekstrak vanila, biji 1 biji vanila, dan 1/2 sudu teh lada cayenne. Tuangkan ke atas campuran kacang; gaul. Ratakan di atas dulang pembakar yang dialas dengan alas silikon; bakar pada suhu 160°C (325°F), gaul sekali, selama 40 minit, sehingga perang keemasan. Sejukkan. Menghasilkan 4 cawan.

2. Pistachio dengan rempah za'atar. Campurkan 2 cawan pistachio tanpa kulit, 2 sudu teh setiap satu minyak zaitun dan minyak zaitun Timur Tengah campuran rempah za'atar, secubit lada cayenne, dan 1/2 sudu teh garam. Ratakan di atas dulang pembakar; bakar pada suhu 300°F (150°C) sehingga perang keemasan, 25 hingga 30 minit. Sejukkan. Hasil: 2 cawan.

3. Keropok Rosemary. Pukul bersama 1.5 cawan tepung, 1 sudu besar setiap rosemary cincang, daun kucai, dan biji bijan, 1 sudu teh setiap serbuk penaik, garam, dan lada sulah yang dikisar kasar. Masukkan 1/2 cawan air dan 1/4 cawan minyak zaitun. Di atas permukaan yang telah ditaburi tepung, uli doh sehingga sebati; bahagikan kepada dua. Canai nipis (1.5 mm). Potong menjadi segi empat sama 5 cm. Bakar di atas dulang pembakar yang dialas kertas pada suhu 200°C sehingga perang keemasan, 12-15 minit. Sejukkan. Menghasilkan 48 biskut.

4. Keropok garam truffle. Sediakan keropok (No. 3), hanya menggunakan 1/2 sudu teh garam dan tanpa lada sulah. Taburkan dengan 1 sudu teh garam truffle sebelum dibakar.

5. Lada bakar dengan rempah ratus. Belah dua dan buang biji 6 biji lada benggala (berbeza warna); gaulkan di atas dulang pembakar bersama 6 ulas bawang putih yang ditumbuk, 3 sudu besar minyak zaitun, 3 tangkai oregano, 1/4 sudu teh setiap satu kepingan lada merah dan garam. Bakar pada suhu 220°C sehingga hangus, 35 minit. Sejukkan, kemudian kupas. Hiris dan lapiskan dalam balang; salut dengan minyak zaitun. Sejukkan sehingga 2 minggu. Menghasilkan 3 cawan.

6. Buah zaitun pedas jeruk. Campurkan 477 ml pelbagai jenis buah zaitun tanpa biji, 1/2 cawan minyak zaitun, kulit 1 biji lemon (dalam jalur lebar), 4 biji cili kering yang dikisar, 4 helai daun bay, 4 tangkai thyme, 1 sudu teh biji ketumbar yang dikisar dan 1/2 sudu teh garam. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 4 jam, sehingga 1 minggu. Menghasilkan 4 cawan.


7. Sayuran musim sejuk jeruk. Didihkan 1 cawan cuka sari apel dan air, 1/4 cawan gula, 2 sudu besar garam, 1 sudu teh lada sulah, biji ketumbar, dan biji sawi, serta 1/4 sudu teh kunyit. Tuangkan ke atas 3 cawan sayur-sayuran musim sejuk yang dihiris (seperti bit dan lobak). Sejukkan. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 hari, atau sehingga 2 minggu. Menghasilkan 4 cawan.

8. Adas jeruk. Ikut resipi #7, tanpa kunyit dan gantikan sayur-sayuran dengan hirisan adas; tambah 1/2 cawan dill cincang dan 1 hirisan jalapeño merah.

9. Feta yang diperap. Dadu 110g keju feta berkualiti tinggi dan masukkan ke dalam balang kecil. Masukkan 1/4 cawan minyak zaitun, 1/4 sudu teh setiap satu kepingan lada merah dan pudina kering, 3 jalur lebar kulit lemon, dan 1 tangkai pudina. Sejukkan sehingga 5 hari. Hasil: 1 cawan.

10. Sapuan keju biru. Menggunakan pengadun, pukul bersama 230g setiap satu keju Cambozola (kulit dibuang) dan krim keju, 1/2 cawan setiap satu krim masam dan walnut cincang, 1 sudu besar madu, secubit lada cayenne, dan garam. Pindahkan ke dalam balang dan masukkan lebih banyak kacang. Sejukkan sehingga 5 hari. Hasil: 2 sudu besar.


11. Sapuan Keju Pimento. Dalam pemproses makanan, kisar 8 auns (230 g) keju krim, 2 cawan (1/2 cawan) keju cheddar parut, 1/2 cawan (1/2 cawan) mayonis, 1/2 cawan (1/2 cawan) lada pimento cincang, dan secubit lada cayenne dan garam. Sejukkan sehingga 5 hari. Menghasilkan 2 cawan (1/2 cawan)

12. Pate salmon salai. Pukul 8 auns (230 g) keju krim, 1/2 cawan krim masam, 1 paun (450 g) salmon salai cincang, 1 biji bawang merah cincang, jus 1 biji lemon, dan 2 sudu teh setiap brendi dan sos pedas dalam pengadun sehingga sebati. Sejukkan sehingga 3 hari. Menghasilkan 2 cawan.

13. Celupkan sos dengan kaviar. Pukul 170 g krim keju, 1/2 cawan krim masam, 2 sudu besar setiap satu dill cincang, daun kucai, dan jus lemon, dan 1/4 sudu teh garam dalam pengadun sehingga sebati. Gaul perlahan-lahan 30 g kaviar ikan lumpfish yang telah dibasuh. Pindahkan ke dalam balang; masukkan lebih banyak kaviar. Sejukkan sehingga 3 hari. Hasil: 1.5 cawan.

14. Cuka Cili Cina. Didihkan 1 cawan cuka beras, 8 biji cili arbol kering dan bunga lawang, 1 hirisan halia 2 inci, dan 1 sudu teh lada Sichuan. Sejukkan. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 2 hari, atau sehingga 2 minggu. Hasil: 1 cawan.

15. Cuka balsamic dengan buah ara. Didihkan 1 1/4 cawan cuka balsamic, 6 tangkai thyme, 1/2 cawan buah ara kering yang dicincang, dan 1 sudu teh lada hitam. Masak sehingga pekat, 10 minit. Biarkan sejuk; tapis. Sejukkan sehingga 2 minggu. Menghasilkan 3/4 cawan.

16. Salsa bijan pedas. Bakar 1 cawan biji bijan dan 1/2 cawan biji labu dalam kuali kering dengan api sederhana selama 3 minit. Pindahkan ke mangkuk besar; biarkan sejuk. Panaskan 1/3 cawan minyak zaitun dalam kuali. Masukkan 8 biji cili kering yang ditumbuk dan 4 ulas bawang putih cincang; biarkan masak selama 30 saat. Masukkan ke dalam mangkuk yang sama bersama 3 sudu besar cuka wain merah dan 2 sudu besar gula perang; kacau sehingga sebati. Perasakan dengan garam. Biarkan sejuk. Sejukkan sehingga 2 minggu. Menghasilkan 2 cawan.

17. Sos BBQ Cili Ancho. Panaskan 2 sudu besar minyak sayuran dalam periuk dengan api sederhana rendah. Masukkan 1/4 cawan setiap bawang parut dan serbuk cili ancho dan 1 sudu besar bawang putih cincang. Masak, kacau, selama 5 minit, sehingga perang keemasan. Masukkan 2 cawan puri tomato, 1/3 cawan setiap gula perang gelap dan cuka sari apel, 1 sudu besar setiap sos Worcestershire dan mustard Dijon, dan 1 sudu teh garam laut salai; perasakan dengan lada sulah. Reneh, kacau sekali-sekala, sehingga sedikit pekat, kira-kira 15 minit. Sejukkan. Sejukkan sehingga 1 bulan. Menghasilkan 1 1/2 cawan.

18. Sos tomato ala Caribbean. Tumis 1 hirisan bawang merah dan 1 jeruk jalapeño dalam minyak sayuran dengan api sederhana sehingga lembut. Masukkan 2 hirisan pisang dan 1 tin (6 oz) pes tomato; masak sehingga keperangan sedikit, 5 minit. Masukkan 1 cawan air, 1/2 cawan gula perang, 1/4 cawan cuka sari apel, dan 1 sudu besar setiap rum dan sos Worcestershire. Reneh sehingga pekat, 20 minit. Sejukkan, kemudian puri sehingga sebati. Perasakan secukup rasa. Sejukkan sehingga 2 minggu. Menghasilkan 2 cawan.

19. Sos marinara. Panaskan 3 sudu besar minyak zaitun dalam periuk dengan api sederhana. Masukkan 4 ulas bawang putih yang dihiris; masak sehingga lembut, 1 minit. Tumbuk 2 tin tomato San Marzano 18-auns (795g) dengan tangan; masukkan ke dalam periuk bersama 2 cawan air dan 3 helai daun bay. Didihkan; kecilkan api dan reneh sehingga pekat, 40 minit. Perasakan secukup rasa. Sejukkan. Simpan di dalam peti sejuk sehingga 1 minggu. Menghasilkan 6 cawan.

20. Sos puttanesca panas. Buat sos marinara (No. 19) dengan menambah 1/2 cawan buah zaitun hitam yang dicincang kasar, 4 biji ikan bilis yang dicincang, 2 sudu besar caper dan 1/2 sudu teh kepingan lada merah ke dalam tomato. Kacau bersama 2 sudu besar pasli cincang. Menghasilkan 7 cawan.

21. Madu pedas dengan rosemary. Didihkan perlahan sambil dikacau, bersama 1 cawan madu, 1 sudu besar cili Calabria yang dicincang dari balang, dan 1 tangkai rosemary. Sejukkan. Simpan di dalam peti sejuk sehingga 2 minggu. Hasil: 1 cawan.

22. Crouton dengan herba. Di atas dulang pembakar, gaulkan 8 cawan roti putih yang dipotong dadu, 1/4 cawan minyak zaitun, 1 sudu teh setiap rosemary dan thyme yang dicincang, 1/2 sudu teh parutan kulit lemon, 1/4 sudu teh setiap kepingan lada merah, garam dan lada sulah. Bakar pada suhu 400°F (200°C) sehingga perang keemasan, 12 minit. Sejukkan. Menghasilkan 8 cawan.

23. Keju herba untuk bertih jagung. Campurkan 1/2 cawan keju Pecorino parut yang diselitkan truffle, 2 sudu teh setiap rosemary dan thyme yang dicincang, dan 1 sudu teh lada hitam yang dikisar kasar. Sejukkan sehingga 5 hari. Menghasilkan 1/2 cawan. (Arahan: Gaul dengan 1/4 cawan popcorn masin panas dan 2 sudu besar minyak zaitun.)

24. Campuran rempah untuk ayam bakar. Campurkan 1/4 cawan paprika, 2 sudu besar garam, 2 sudu teh setiap satu serbuk bawang putih, oregano kering, dan thyme kisar, dan 1 sudu teh lada sulah. Menghasilkan 1/2 cawan.

25. Campuran rempah Maghribi. Campurkan 2 sudu besar garam, 1 sudu besar setiap jintan manis, ketumbar, dan paprika, 2 sudu teh setiap halia dan kunyit kisar, dan 1 sudu teh lada cayenne. Hasil: 1/2 cawan.


26. Sapuan lada. Campurkan 3/4 cawan garam, 1/4 cawan setiap satu garam laut yang dikisar dan lada benggala yang ditumbuk (jenis campuran), 1 sudu teh setiap satu bawang putih berbutir, serbuk bawang, dan paprika. Hasil: 1.5 cawan.

27. Garam dengan rosemary. Dalam pemproses makanan, cincang halus 1/2 cawan garam dan 1/4 cawan rosemary segar. Pindahkan ke dalam mangkuk dan kacau bersama 1/2 cawan garam laut kasar, 1 1/2 sudu besar lada merah jambu yang ditumbuk, dan 8 biji lada cili kering. Hasil: 1 cawan.

28. Rempah untuk beras India. Balut 1 batang kayu manis, 2 biji buah pelaga, 1 sudu teh kunyit, 2 cili arbol kering, 2 ulas, 1/2 sudu teh setiap biji ketumbar, biji jintan manis, dan biji sawi dalam sehelai kain kasa segi empat sama; kumpulkan ke dalam 6 beg dan ikat dengan tali dapur. (Kegunaan: Untuk setiap 1-2 cawan beras mentah, tambahkan 1 beg ke dalam air.)

29. Mentega Herba Itali. Dalam pemproses makanan, masukkan 8 auns (225 g) mentega tawar yang dilembutkan, 1/2 cawan pasli cincang, 1/4 cawan Parmesan parut, 4 ikan bilis, 1 ulas bawang putih, parutan kulit 1 biji lemon, 1/2 sudu teh garam, dan 1/4 sudu teh serpihan lada merah. Sejukkan sehingga 1 minggu. Menghasilkan 1 cawan.

30. Mentega dengan lada bakar. Dalam pemproses makanan, kisar 1/2 cawan lada merah panggang dalam balang dengan 1 sudu besar thyme segar dan 3/4 sudu teh paprika salai sehingga hampir sebati. Masukkan 8 auns mentega tawar yang dilembutkan; kisar hingga sebati. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Sejukkan sehingga 1 minggu. Menghasilkan 1 cawan.

31. Mentega dengan herba dan lada bakar. Buat Mentega Herba (No. 29) dan Mentega Lada Panggang (No. 30); lapiskan dalam balang. Sejukkan sehingga 1 minggu. Hasil: 2 sudu besar.

32. Sapuan Biskut Rempah Coklat. Dalam pemproses makanan, proseskan 1 paket 9 keropok graham coklat dan 20 biskut gingersnap hingga menjadi serbuk halus. Masukkan 1 cawan santan tanpa gula dari tin, 1 sudu teh setiap satu. rempah pai labu dan vanila; kisar sehingga sebati. Sejukkan sehingga 2 minggu. Hasil: 1.5 cawan.


33. Pes Biskut Red Velvet. Dalam pemproses makanan, kisar 1 cawan biskut shortbread yang dihancurkan sehingga dikisar halus. Masukkan 4 kek cawan red velvet yang dibeli di kedai yang dihancurkan dengan frosting buttercream; kisar sehingga sebati. Pukul 8 auns keju krim yang dilembutkan, 1/2 cawan gula tepung, 3 sudu besar susu, 1 sudu besar jus lemon dan 1 sudu teh vanila dalam pengadun sehingga sebati. Lapiskan campuran biskut dan frosting buttercream dalam balang. Sejukkan sehingga 1 minggu. Menghasilkan 1.5 cawan.

34. Doh Biskut Gula-gula Karamel. Pukul bersama 1 1/4 cawan tepung, 1/2 sudu teh setiap soda penaik dan garam. Pukul 4 auns mentega lembut, 1/2 cawan setiap gula pasir dan gula perang dengan pengadun elektrik sehingga gebu. Pukul 2 biji telur dan 2 sudu teh vanila. Pukul bahan-bahan kering pada kelajuan rendah, kemudian pukul 2 cawan cip coklat dan 1 cawan gula-gula tebu yang dihancurkan. Sejukkan sehingga 3 hari. (Arahan: Letakkan bebola doh 1 inci (2.5 cm) ke atas dulang pembakar yang dialas kertas pembakar; bakar pada suhu 350°F (180°C) sehingga perang keemasan, 15-18 minit. Menghasilkan 36.)

35. Doh Biskut Coklat Putih Kranberi. Buat doh (No. 34) menggunakan cip coklat putih dan, sebagai ganti gula-gula, 1 cawan setiap satu kranberi kering dan kacang macadamia cincang. Sejukkan sehingga 3 hari. (Arahan: Sendukkan bebola doh 1 inci ke atas dulang pembakar yang dialas kertas pembakar; bakar pada suhu 350°F (180°C) sehingga perang keemasan, 15-18 minit. Menghasilkan 36.)

36. Sos coklat-kopi. Didihkan 1 cawan krim pekat, 4 sudu besar mentega, 1/3 cawan setiap satu gula perang dan sirap jagung, dan 1/4 sudu teh garam. Pukul 8 auns coklat pahit manis cincang dan 1/4 cawan serbuk koko tanpa gula, kemudian 2 sudu besar espresso segera dan 1 sudu besar vanila. Sejukkan. Sejukkan sehingga 5 hari. Menghasilkan 2 cawan.

37. Gula dengan vanila dan kapulaga. Bakar 1 sudu besar buah pelaga dalam kuali kering; sejukkan. Campurkan dengan 1 cawan gula dan 1 buah vanila yang dibelah dua (bersama biji). Gosokkan buah vanila ke dalam gula. Biarkan selama sekurang-kurangnya 2 hari; simpan sehingga 1 bulan. Hasil: 1 cawan.

38. Scone Mini Lemon. Dalam pemproses makanan, kisar 2 cawan tepung, 3 sudu besar gula, 2 sudu teh serbuk penaik, dan 1/2 sudu teh garam. Masukkan 6 sudu besar mentega dadu sejuk; kisar hingga sebati. Masukkan 1 biji telur yang dipukul, 1 cawan krim putar, 1/2 cawan kismis, dan 1 sudu teh kulit lemon; kisar. Di atas permukaan yang telah ditaburi tepung, ratakan dengan tangan anda sehingga setebal 1/2 inci. Potong bulatan 1 inci; taburkan dengan gula turbinado. Bakar di atas dulang pembakar yang dialas kertas pembakar pada suhu 425°F (220°C) sehingga keperangan, 12 minit. Menghasilkan 36.

39. Makaron limau nipis. Pukul 3 putih telur dengan 1/2 cawan gula, parutan kulit dan jus 1 biji limau nipis, 1/2 sudu teh vanila, dan secubit garam; masukkan paket 400 g kepingan kelapa manis. Titiskan 1 sudu besar pada satu masa ke atas dulang pembakar yang telah digris; picit untuk membentuk segi tiga. Bakar pada suhu 160°C sehingga perang keemasan, 25-30 minit. Menghasilkan 30.

40. Granola dengan ceri dan pistachio. Kacau bersama 2 1/2 cawan oat gulung, 1 cawan pistachio, 1/2 cawan setiap biji bunga matahari dan kepingan kelapa tanpa gula, 1/4 cawan setiap gula perang, minyak sayuran dan sirap maple, 1 sudu besar serbuk koko tanpa gula dan 1/2 sudu teh garam. Ratakan di atas dulang pembakar; bakar pada suhu 275°F (135°C), kacau sekali-sekala, sehingga keperangan, kira-kira 1 jam. Biarkan sejuk. Masukkan 3/4 cawan setiap cip coklat dan ceri kering. Menghasilkan 6 cawan.

41. Bar granola. Buat Granola (No. 40). Cairkan 4 sudu besar mentega dalam periuk besar bersama 4 cawan marshmallow mini dan 1 sudu teh vanila, kacau sehingga sebati. Masukkan granola sehingga salut rata. Tekan ke dalam loyang pembakar segi empat sama berukuran 8 inci (20 cm). Sejukkan sehingga pejal. Potong menjadi segi empat sama berukuran 1 inci (2.5 cm). Hasil: 64 bebola granola.

42. Topping buah untuk oat. Campurkan 1/2 cawan gula turbinado, 1/4 cawan setiap satu gula pasir, kismis, beri biru kering dan kranberi kering, 1 batang kayu manis, 1 sudu besar kayu manis, 1/4 sudu teh pala, biji daripada 1/2 biji vanila dan secubit garam. Menghasilkan 2 cawan.

43. Topping oat dengan kacang. Ikut resipi #42, tambah 1/2 cawan badam cincang, 1/4 cawan setiap biji chia dan biji bunga matahari. Hasil: 3 cawan.

44. Sos kranberi-epal. Dengan api sederhana, biarkan mendidih perlahan. 2 paun (900 g) epal yang telah dicincang dan dikupas, 1 cawan kranberi, 1/2 cawan air, 3 sudu besar setiap satu gula perang dan gula pasir, 1/2 sudu teh parutan kulit oren, dan 1/4 sudu teh setiap satu kapulaga kisar dan kayu manis. Tutup; masak sehingga pekat, 20 minit. Buat puri. Sejukkan sehingga 1 minggu. Menghasilkan 2 cawan.

45. Kismis dengan rum. Campurkan 1 cawan kismis, 3/4 cawan rum gelap, 1/2 cawan air, 1 biji vanila yang dibelah dua (dengan biji), 1 batang kayu manis yang dipatahkan dan 2 jalur kulit oren yang lebar. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 hari, atau sehingga 1 minggu. Menghasilkan 2 cawan.

46. ​​​​Prun dalam brendi. Didihkan 1 cawan gula, air, dan brendi sehingga mendidih perlahan, bersama kulit 1 biji lemon (dalam jalur lebar). Masukkan 2 cawan prun; masak selama 10 minit. Masukkan secubit buah pala. Sejukkan. Simpan di dalam peti sejuk sehingga 2 minggu. Menghasilkan 4 cawan.

47. Sirap lemon dengan lavender. Renehkan 2 cawan air, 1 1/4 cawan jus lemon Meyer segar, 1 cawan gula, dan 1 sudu teh lavender kering sehingga gula larut. Sejukkan, kemudian tapis. Sejukkan sehingga 1 minggu. Hasil: 3 cawan. (Arahan: Campurkan dengan vodka atau soda kelab secukup rasa.)

48. Sirap Garnet Diraja. Campurkan 1 1/2 cawan jus delima dengan 1/2 cawan minuman keras blackcurrant dan 6 jalur kulit oren yang lebar. Sejukkan sehingga 1 bulan. Hasil: 2 cawan. (Kegunaan: Tambah 2 sudu besar ke dalam segelas champagne.)

49. Pokok renek kranberi. Didihkan 8 cawan air dan 1/2 paun bungkus kranberi. Biarkan sejuk; tapis. Pukul 3/4 cawan gula, 1/2 cawan jus lemon, dan 1/4 cawan cuka putih suling sehingga gula larut; kacau ke dalam campuran kranberi. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 2 hari; simpan sehingga 1 bulan. Hasil: 8 cawan. (Arahan: Campurkan bahagian yang sama dengan soda kelab.)

50. Campuran koktel Hot Toddy. Balut 1 batang kayu manis, 1 hirisan oren kering, 2 jalur kulit lemon yang lebar, 2 keping halia yang dihancurkan, dan 1 ulas keseluruhan dalam kain kasa segi empat sama; kumpulkan ke dalam 6 paket dan ikat dengan tali dapur. (Cara Penggunaan: Rendam 1 paket dalam 1 cawan teh panas; tambahkan bourbon.)