Ayam pot-au-feu dengan kale
Undian: 3
Masa: 1 jam 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Pot-au-feu Hidangan Perancis yang diperbuat daripada sayur-sayuran dan daging rebus. Hidangan ini terdiri daripada daging tanpa lemak dan daging bertulang untuk menghasilkan sup seperti jeli, bersama-sama sayur-sayuran seperti lobak merah, lobak, daun bawang, saderi dan bawang; diperisakan dengan bouquet garni, lada hitam dan allspice, serta herba.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 900 g isi dada ayam (lebih kurang 4 ketul)
- 1 paun sayur-sayuran musim sejuk yang koyak, seperti kale, Swiss chard, chicory, atau sayur sawi muda
- 6 cawan air rebusan ayam
- Garam dan lada hitam yang baru dikisar
- 1.5 sudu kecil garam
- 1 ikat lobak merah, dibuang bahagian atasnya, dipotong separuh memanjang
- 3 batang daun bawang, batangnya dipotong, bulunya dipotong separuh memanjang
- 6 biji lobak kecil, dikupas dan dipotong menjadi baji
- 1 ikat pasli segar
- 1 tiub kayu manis
- 1 sudu teh lada hitam
- 1/2 sudu kecil ulas allspice kacang pis
- 1/2 sudu kecil biji ketumbar
- 2 sudu besar minyak zaitun
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: dada ayam, kayu manis, pasli, lobak, lobak merah, daun bawang, ketumbar, allspice, lada hitam, kale, chard, salad endive, daun sawi, bit daun
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Masak kuahnya: Dalam periuk besar, panaskan air rebusan ayam dengan api sederhana, masukkan batang kayu manis, lada benggala, serbuk cili, biji ketumbar dan garam.
Ikat separuh pasli dengan tali dapur dan masukkan ke dalam periuk. Tutup dan reneh selama 10 minit. - Sediakan sayur-sayuran: Masukkan lobak merah dan lobak ke dalam periuk, tambahkan air secukupnya untuk menutupi sayur-sayuran. Ikat daun bawang dengan tali dapur dan masukkan ke dalam periuk. Didihkan dan reneh sehingga sayur-sayuran empuk, kira-kira 15 minit.
Keluarkan lobak merah dan lobak dengan sudu berlubang dan letakkannya di atas pinggan berasingan, buka ikatannya dan masukkan daun bawang; ketepikan pinggan. - Sediakan dada ayam: Masukkan ke dalam periuk bersama air rebusan, tutup, dan reneh sehingga dada ayam keras, kira-kira 20 minit.
Letakkan dada ayam di atas papan pemotong, buang kulitnya dan potong daging menjadi jalur. - Sediakan kale: Panaskan minyak zaitun dalam kuali cetek dengan api sederhana. Masukkan kubis dan masak selama kira-kira 5 minit.
Masukkan 1 cawan air rebusan dan reneh sehingga lembut, kira-kira 5 minit. Perasakan dengan garam. - Sediakan pot-au-feu: Tapis kuah dan buang lemak berlebihan, kembalikan ke dapur dan reneh selama 10 minit; perasakan dengan garam dan lada sulah.
Tambah ke dalam sup daun bawang, lobak merah, dan lobak untuk memanaskan badan.
Sementara itu, cincang baki pasli segar.
Bahagikan daun bawang, lobak merah, dan lobak kepada beberapa hidangan, kemudian masukkan ayam dan kale, dan tuangkan kuah ke atasnya. Taburkan dengan pasli cincang.
Kami menjemput anda untuk membiasakan diri dengan koleksi resipi untuk sup jernih.
Kategori:
Resipi yang serupa
