99 Resipi Lauk Sihat

Kami menyajikan hidangan sampingan yang lazat dan sihat untuk makan tengah hari dan makan malam, daripada kentang lenyek rendah kalori hinggalah bijirin yang mengenyangkan seperti quinoa.

Penuhkan pinggan anda

Apabila tiba waktu makan malam, hidangan sampingan merupakan bahagian penting dalam hidangan anda, terutamanya jika anda mengamalkan diet yang sihat. Walaupun kita gemar sayur-sayuran kukus ringkas atau salad ringkas, kedua-duanya boleh menjadi membosankan jika anda memakannya setiap hari. Makan malam yang sihat boleh (dan sepatutnya!) menjadi lebih menarik. Dengan resipi yang betul, anda boleh berselang-seli antara produk bijirin penuh, kentang, krusifer (kembang kol, brokoli) dan, sudah tentu, pelbagai sayur-sayuran lazat yang lain. Tidak pasti di mana hendak bermula? Kami mengesyorkan untuk mencuba kacang hijau Ina Garten, yang digaul dengan gremolata buatan sendiri dengan kulit lemon, Parmesan parut, bawang putih dan pasli, serta kacang pain panggang untuk rasa rangup.

Kacang hijau dengan gremolata

Ina memanaskan kacang buncis yang telah dicelur dalam minyak zaitun dan kemudian memasukkan campuran gremolata buatan sendiri ke dalam kuali. Dia menggunakan bahan-bahan tradisional untuk gremolata—kulit lemon, Parmesan parut, bawang putih dan pasli cincang, dan kacang pain panggang rangup.

Resipi: Kacang hijau dengan gremolata

Ubi Keledek Panggang Hasselbeck

Ubi keledek dihiris cantik menjadi bentuk akordion, dibumbui dengan campuran mentega, minyak sayuran, thyme, dan bawang putih, kemudian dibakar. Hidangkan dengan topping yogurt Yunani.

Resipi: Ubi Keledek Panggang Hasselbeck

Beras Palsu Kembang Kol Rendah Karbohidrat

Kobis bunga lazat dalam pelbagai bentuk. Resipi ini menunjukkan betapa mudahnya untuk menjadikannya hidangan sampingan rendah karbohidrat yang sihat—versi ini hanya mempunyai kira-kira 1/4 karbohidrat nasi.

Resipi: Beras Palsu Kembang Kol Rendah Karbohidrat

Lobak merah bakar

Lobak merah bakar merupakan hidangan sampingan yang hebat untuk menggantikan kentang. Ia lebih sihat dan rendah kalori, menjadikannya sangat dialu-alukan di meja perayaan yang sudah dipenuhi dengan hidangan lazat. Potong lobak merah kepada kepingan yang besar dan sama rata, renjiskan dengan minyak zaitun, dan panggang dalam ketuhar. Sebelum dihidangkan, gaulkan dengan dill segar dan pasli. Hidangan sampingan ini bukan sahaja lazat tetapi juga cantik. Warnanya yang berwarna oren-hijau terang dengan kilauan yang lazat akan kelihatan menakjubkan di atas meja.

Resipi: Lobak merah bakar

Salad Ejaan Mediterranean

Farro, sejenis bijirin penuh Itali yang teksturnya serupa dengan barli mutiara dan gandum penuh, menambahkan rasa yang lazat kepada salad Mediterranean Giada yang sejuk seperti pasta.

Resipi: Salad Ejaan Mediterranean

Kuskus Maghribi

Kuskus inspirasi Maghribi Ina Garten, berperisa dengan kacang pain dan kismis, adalah salah satu resipi yang pasti anda ingin hafal.

Resipi: Kuskus Maghribi

Salad bayam super sihat dengan walnut dalam lapisan delima

Salad ini sangat berperisa dan penuh dengan nutrien hasil daripada makanan super seperti bayam, walnut, delima, cendawan dan tomato.

Resipi: Salad bayam super sihat dengan walnut dalam lapisan delima

Quinoa untuk makan malam dalam daun salad

Hidangan quinoa ini diperkaya dengan tomato, timun, herba dan sos lemon ringkas. Hidangkan salad di atas daun endive dan hiaskan dengan avokado dadu di atasnya.

Resipi: Quinoa untuk makan malam dalam daun salad

Bit Panggang dan Sos Adas Hangat

Lauk merah delima ini bukan sahaja menambah sentuhan hiasan. Ia kaya dengan betalain, pigmen merah dan kuning yang bertindak sebagai antioksidan, menstabilkan radikal bebas dalam badan (yang boleh menyebabkan kerosakan sel).

Resipi: Bit Panggang dan Sos Adas Hangat

Salad dengan pir dan adas

Pear lembut dan adas rangup menghasilkan salad bermusim yang menyegarkan. Vinaigrette ringkas mengimbangi rasa manisnya.

Resipi: Salad dengan pir dan adas

Okra goreng dengan tomato

Bendi popular dalam masakan Selatan dan dikenali sebagai sayuran rendah kalori dan tinggi serat. Lauk sampingan yang sihat ini cepat disediakan: reneh bendi dengan tomato dan rempah ratus.

Resipi: Okra goreng dengan tomato

Kacang hijau rangup dalam ketuhar

Mengidam kentang goreng? Cuba resipi Trisha: "kentang goreng" rangup yang diperbuat daripada kacang buncis segar.

Resipi: Kacang hijau rangup dalam ketuhar

Steak Kembang Kobis Bakar dengan Kismis Relish

Untuk hidangan sampingan yang mengenyangkan dan berkhasiat, potong sebiji bunga kobis menjadi "stik" setebal 2.5 cm dan bakar dalam kuali. Hidangkan dengan rempah lada panggang dan kismis yang manis dan berperisa.

Resipi: Steak Kembang Kobis Bakar dengan Kismis Relish

Kacang hijau dengan cendawan dan bawang merah

Tumis kacang hijau segar dengan cendawan kegemaran anda (atau sebarang kombinasi) untuk hidangan sampingan ringkas yang sesuai dihidangkan dengan ayam, ikan dan daging lembu.

Resipi: Kacang hijau dengan cendawan dan bawang merah

Salad sayur-sayuran awal dengan oren

Padankan sayur-sayuran musim bunga yang sedikit pahit seperti arugula dan selada air dengan jus oren manis, walnut panggang dan adas.

Resipi: Salad sayur-sayuran awal dengan oren

Kami mengesyorkan

10 Koktel Champagne Klasik

97 Pembuka Selera Terbaik untuk Tahun Baru dan Krismas

Pencuci mulut Tahun Baru, 31 resipi

31 Resipi Makan Malam Malam Tahun Baru yang Menakjubkan

64 Resipi Koktel dan Minuman untuk Cuti Tahun Baru

64 Resipi Koktel dan Minuman Malam Tahun Baru

88 Resipi Kudapan dan Pencuci Mulut Manis Terbaik untuk Cuti Tahun Baru

88 resipi terbaik untuk pastri manis dan pencuci mulut

50 Resipi Cepat dan Mudah untuk Cuti Tahun Baru

50 resipi cepat dan mudah untuk hidangan Tahun Baru

Bit rebus dengan sos yogurt dengan pudina

Gunakan helah menjimatkan masa: dalam resipi ini, bit "dipanggang" dalam ketuhar gelombang mikro. Lakukan perkara yang sama dengan bawang putih untuk melembutkan rasa pahitnya. Hiaskan hidangan dengan sos yogurt Yunani berkrim—lauk ini mengenyangkan dan menyihatkan.

Resipi: Bit rebus dengan sos yogurt dengan pudina

Kacang soya edamame dalam polong dengan bawang putih panggang

Kacang edamame yang kaya dengan protein mendapat rasa yang bertenaga daripada bawang putih, serpihan cili, dan jus limau nipis.

Resipi: Kacang soya edamame dalam polong dengan bawang putih panggang

Kale Rebus dengan Labu Butternut

Bahan rahsia dalam hidangan sampingan ini ialah halia, yang menambahkan kehangatan dan kedalaman rasa pada sayur-sayuran. Mentega ditambah pada bahagian paling akhir: cara yang bagus untuk meningkatkan rasa tanpa menjadikan hidangan berminyak.

Resipi: Kale Rebus dengan Labu Butternut

Kaserol kentang rendah lemak

Ellie menggunakan keju Gruyère untuk kaserol kentangnya. Ia mempunyai rasa kacang yang kaya, jadi sedikit sahaja sudah memadai.

Resipi: Kaserol kentang rendah lemak

Kembang Kol Buffalo dengan Sos Keju Biru

Nikmati pembuka selera parti kegemaran dalam bentuk baharu. Kembang kol berempah kerbau yang dihidangkan dengan sos keju biru berkrim merupakan alternatif sayur-sayuran yang lazat kepada kepak ayam tradisional.

Resipi: Kembang Kol Buffalo dengan Sos Keju Biru

Salad Bayam dan Epal Hijau

Walnut panggang dan epal Granny Smith yang dipotong dadu memberikan tekstur rangup yang berbeza dengan daun bayam yang lembut. Seimbangkan salad dengan sos mustard Dijon yang ringkas.

Resipi: Salad Bayam dan Epal Hijau

Lobak Merah Berlapis dengan Gremolata Pudina

Gremolata ialah campuran sayur-sayuran cincang dan sitrus, biasanya jus lemon dan kulitnya. Di sini, ia ditambah kepada lobak merah yang "dipanggang" di atas dapur dan bukannya di dalam ketuhar.

Resipi: Lobak Merah Berlapis dengan Gremolata Pudina

Salad Escarole dengan bacon goreng, bawang karamel dan sos keju biru

Rasa daging asap dan keju biru agak ketara, jadi bahan-bahan ini boleh digunakan dalam kuantiti yang kecil dalam salad hijau.

Resipi: Salad Escarole dengan bacon goreng, bawang karamel dan sos keju biru

Daun bawang dalam sos halus

Dalam hidangan sampingan ini, daun bawang bukan sekadar hidangan sampingan, tetapi bahan utamanya. Mustard Dijon memberikan tekstur berkrim kepada sos berasaskan sup ayam tanpa krim tambahan.

Resipi: Daun bawang dalam sos halus

Ubi keledek bakar dengan kerak karamel

Sedikit minyak dan sirap maple sudah memadai untuk menyalut hirisan ubi keledek. Bakar sayur-sayuran pada suhu yang tinggi untuk menjadikannya rangup dan meningkatkan rasanya.

Resipi: Ubi keledek bakar dengan kerak karamel

Kentang lenyek dengan kulit

Rachel menambah susu dadih dan daging ayam belanda cincang ke dalam puri. "Jika anda makan makanan yang sihat, anda boleh makan lebih banyak!" katanya.

Resipi: Kentang lenyek dengan kulit

Salad Hijau Boston dengan Sos Zaitun Lemon

Gaulkan salad bib segar dengan vinaigrette ringan dan herba kegemaran anda. Resipi ini menggunakan selasih, dill, pasli dan pudina, tetapi sila bereksperimen dengan kombinasi yang berbeza untuk memenuhi citarasa anda.

Resipi: Salad Hijau Boston dengan Sos Zaitun Lemon

Lobak Merah Berlapis Oren

Jus oren dan dill adalah bahan rahsia dalam hidangan sampingan lobak merah yang ringkas dan kaya dengan vitamin ini.

Resipi: Lobak Merah Berlapis Oren

Quinoa dengan sayur-sayuran hijau

Kaya dengan protein dan rasa kacang, quinoa tidak memerlukan banyak tambahan. Sos ringkas dan herba cincang sudah cukup untuk menjadikan quinoa sebagai hidangan sampingan yang mengenyangkan untuk ikan, daging atau ayam.

Resipi: Quinoa dengan sayur-sayuran hijau

Pucuk Brussels Panggang

Memanggang kubis Brussel meningkatkan rasa kacangnya. Resipi Ina menghasilkan rangup di luar dan lembut di dalam.

Resipi: Pucuk Brussels Panggang

Kentang dengan adas

Biji adas yang digoreng dalam mentega, jus lemon dan pasli memberikan kentang baru rebus rasa yang luar biasa menyenangkan.

Resipi: Kentang dengan adas

Salad dengan epal dan ham

Salad rangup ini sesuai untuk saat-saat apabila anda mengidamkan sesuatu yang manis dan berperisa. Dan sos bawang merah buatan sendiri pasti akan memukau tetamu anda.

Resipi: Salad dengan epal dan ham

Bubur gandum dengan walnut dan ceri kering

Salad gandum Ellie mempunyai rasa dan rupa yang bertenaga dan merupakan hidangan sampingan yang hebat untuk daging dan ikan panggang. Masukkan sebarang lebihan makanan ke dalam kotak makan tengah hari anda untuk keesokan harinya.

Resipi: Bubur gandum dengan walnut dan ceri kering

Nasi dengan kacang edamame dan cendawan shiitake

Dengan hanya tiga bahan dan usaha yang minimum, anda boleh menikmati hidangan sampingan ringkas yang diinspirasikan oleh Asia.

Resipi: Nasi dengan kacang edamame dan cendawan shiitake

Kacang Kuda Panggang Berempah dan Bayam

Kacang kuda yang dibakar dengan paprika dan serbuk chipotle adalah pelengkap protein yang sempurna untuk daun bayam.

Resipi: Kacang Kuda Panggang Berempah dan Bayam

Lobak bakar dengan cendawan

Apabila dipanggang, lobak dan bawang menjadi lebih manis, dan cendawan memperoleh rasa yang kaya dan berdaging.

Resipi: Lobak bakar dengan cendawan

Sayuran Panggang "Permata"

Tidak perlu lagi bermain-main dengan pelbagai pasu: cuma letakkan semua sayur-sayuran anda dalam satu bekas dan panggangnya dengan sedikit bawang putih.

Resipi: Sayuran Panggang "Permata"

Kentang bakar yang disumbat dengan puri bawang putih-bawang

Kentang ini mempunyai rasa yang kaya dan berkrim tanpa lemak tambahan. Resipi ini menggunakan sedikit mentega dan keju krim rendah lemak.

Resipi: Kentang bakar yang disumbat dengan puri bawang putih-bawang

Salad kacang salji dengan sos caper

Alex menyediakan salad segar, hijau, dan benar-benar seperti musim bunga yang terdiri daripada tiga jenis kacang pis (kacang pis hijau tanpa kulit, kacang pis snap dan kacang pis snap gula) yang di atasnya terdapat pucuk kacang pis yang lembut. Gaulkan bahan-bahan tersebut dengan sos tarragon ringan dan cuka sherry.

Resipi: Salad kacang salji dengan sos caper

Spaghetti Labu Berempah Ketuhar Gelombang Mikro

Rahsia hidangan cepat ini adalah memasaknya di dalam ketuhar gelombang mikro; labu spageti hanya perlu dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama kurang daripada 20 minit. Untuk hidangan sampingan yang mudah, gaulkan kepingan seperti spageti dengan sos ala India.

Resipi: Spaghetti Labu Berempah Ketuhar Gelombang Mikro

Rabe panggang dengan kelapa dan kacang tanah

Hidangan rapini pedas ini hanya memerlukan beberapa bahan dan hanya mengambil masa 10 minit untuk disediakan.

Resipi: Rabe panggang dengan kelapa dan kacang tanah

Alpukat panggang dengan sos tahini

Pencinta alpukat pasti menyukai hidangan sampingan pantas ini, yang siap dalam masa 10 minit sahaja.

Resipi: Alpukat panggang dengan sos tahini

Gratin Kentang, Zucchini dan Skuasy Kuning

Gratin tidak perlu terlalu banyak keju dan mentega; versi yang lebih sihat ini menggunakan sedikit keju Manchego untuk rasanya yang berani.

Resipi: Gratin Kentang, Zucchini dan Skuasy Kuning

Salad Boston dengan Sos Susu Fermentasi

Daun salad yang besar disalut dengan sos yogurt-mentega yang pekat.

Resipi: Salad Boston dengan Sos Susu Fermentasi

Kacang Hijau Pedas dengan Parmesan dan Kale

Cendawan cremini yang berperisa digandingkan dengan kacang hijau rangup dan kale dalam hidangan sampingan yang ringkas. Serpihan lada merah menambahkan lagi rasa pedas.

Resipi: Kacang Hijau Pedas dengan Parmesan dan Kale

Kacang Panggang dengan Ayam dan Swiss Chard

Chard hijau menambah warna yang indah pada versi kacang panggang yang meriah ini.

Resipi: Kacang Panggang dengan Ayam dan Swiss Chard

Puding jagung dan labu

Lauk yang lazat ini mendapat rangsangan rasa daripada labu. Ia bukan sahaja menambah vitamin dan warna yang ceria, tetapi juga menambahkan tekstur halus yang sesuai digandingkan dengan biji jagung yang rangup.

Resipi: Puding jagung dan labu

Bubur bijirin penuh dengan pasta kecil

Sediakan hidangan bijirin penuh—salad yang diperbuat daripada farro yang pekat dan kaya dengan kacang. Ia boleh didapati secara pukal di kedai runcit dan kedai makanan kesihatan, serta dalam bijirin penuh yang dibungkus.

Resipi: Bubur bijirin penuh dengan pasta kecil

Quinoa dengan cendawan shiitake dan kacang pea muda

Gaulkan quinoa dengan cendawan shiitake, kacang pis, kicap soya dan minyak bijan untuk hidangan sampingan berinspirasikan Asia yang mengingatkan anda pada nasi goreng.

Resipi: Quinoa dengan cendawan shiitake dan kacang pea muda

Kentang Berlilin Dibakar dengan Lemon

Kentang dibakar dengan kulit lemon, memberikan hidangan sampingan rasa lemon yang kaya.

Resipi: Kentang Berlilin Dibakar dengan Lemon

Salad Kubis Merah dan Pucuk Brussels

Salad ini cepat siap, tetapi membiarkan kubis menyerap kuah yang halus akan menjadikan sayur-sayuran penuh dengan rasa yang kaya.

Resipi: Salad Kubis Merah dan Pucuk Brussels

Kaserol Zucchini dan Tomato

Pertama, goreng zucchini dengan api atas: ini akan memastikan ia masak sekata dengan sos tomato.

Resipi: Kaserol Zucchini dan Tomato

Pilaf Quinoa dengan cendawan cremini

Quinoa secara teknikalnya merupakan bijirin, tetapi ia dianggap sebagai bijirin penuh. Ia mempunyai rasa kacang dan merupakan pengganti nasi yang hebat, terutamanya apabila dimasak dengan cendawan untuk pilaf.

Resipi: Pilaf Quinoa dengan cendawan cremini

Salad Caesar dengan Kale

Salad popular mendapat kelainan baharu: kale menggantikan salad romaine. Panggang kale yang mengenyangkan dan kaya dengan antioksidan ini di dalam ketuhar untuk tekstur rangup yang lazat.

Resipi: Salad Caesar dengan Kale

Zucchini digoreng dengan lada panas dan herba

Jalapeño yang dihiris dan banyak rempah ratus memberikan rasa pedas pada zucchini tanpa menambah kalori.

Resipi: Zucchini digoreng dengan lada panas dan herba

Kentang jaket ungu dengan minyak rosemary dan buah zaitun

Kentang ungu direbus untuk mengekalkan warna dan teksturnya. Kemudian, kentang tersebut direnjiskan dengan minyak zaitun yang aromatik dan sihat serta digaul dengan buah zaitun yang menyelerakan.

Resipi: Kentang jaket ungu dengan minyak rosemary dan buah zaitun

Asparagus goreng dengan buah zaitun

Bawang putih dan buah zaitun, penuh dengan rasa yang bertenaga, bersama-sama dengan selasih yang harum, memeriahkan asparagus yang rangup. Potong asparagus kepada kepingan kecil untuk mempercepatkan memasak.

Resipi: Asparagus goreng dengan buah zaitun

Kuskus dengan lada pelangi

Kuskus ini, yang diperbuat daripada bijirin penuh dan sayur-sayuran, boleh dihidangkan panas atau sejuk.

Resipi: Kuskus dengan lada pelangi

Cendawan goreng dengan lada lemon

Jimatkan masa dan beli cendawan segar yang dihiris dan bukannya yang dibungkus. Hidangan ringkas ini rendah kalori dan penuh dengan rasa. Hidangkan cendawan begitu sahaja sebagai hidangan sampingan, atau dengan ayam, daging babi atau ikan.

Resipi: Cendawan goreng dengan lada lemon

Kacang Putih Panggang Tuscan

Untuk hidangan sampingan makan malam yang mudah pada waktu malam, letakkan kacang putih dalam tin dengan tomato, rosemary, dan Parmesan.

Resipi: Kacang Putih Panggang Tuscan

Salad Couscous Tabbouleh Israel

Melissa menyediakan salad ini dalam gaya Mediterranean tradisional—dengan pasli segar, ketumbar, dan pudina—tetapi menggunakan kuskus Israel dan bukannya bulgur.

Resipi: Salad Couscous Tabbouleh Israel

Salad pedas dengan tomato hijau dan alpukat

Raikan musim tomato hijau dengan semangkuk salad jagung, avokado, dan sos jalapeño yang manis dan pedas.

Resipi: Salad pedas dengan tomato hijau dan alpukat

Ubi Keledek dalam Mentega Lobak Kuda

Gabungan sirap maple, lobak pedas, dan mentega dengan ubi keledek yang sedikit manis memang tepat. Hidangan ini sesuai untuk makan malam percutian.

Resipi: Ubi Keledek dalam Mentega Lobak Kuda

Bayam rebus dalam mentega dengan bacon

Ya, daging asap dan mentega juga boleh digunakan dalam resipi yang sihat! Sedikit kedua-duanya sudah cukup untuk hidangan sampingan dengan sentuhan Sepanyol. Mentega ditambah pada penghujungnya untuk rasa yang lebih bertenaga.

Resipi: Bayam rebus dalam mentega dengan bacon

Jagung Krim dengan Cili dan Limau Nipis

Hidangan sampingan bijirin penuh yang sihat ini diinspirasikan oleh hidangan Mexico elote—jagung rebus, biasanya dibakar dan ditambah dengan mentega, mayonis dan keju. Resipi ini mengekalkan rasa tradisional, dan dengan menggunakan jagung beku, ia sesuai untuk kegunaan sepanjang tahun.

Resipi: Jagung Krim dengan Cili dan Limau Nipis

Brokoli bakar dengan keju asiago

Hidangan kaya serat ini menggunakan helah bijak untuk memanggang brokoli: panaskan loyang pembakar sebelum memasukkan sayur-sayuran, pastikan tepinya rangup dan berwarna perang keemasan.

Resipi: Brokoli bakar dengan keju asiago

Topi cendawan sumbat bakar

Cendawan dengan keju sesuai dijadikan pelengkap kepada ayam panggang atau daging babi. Hidangan ini boleh disediakan dengan cepat dan dipanggang di dalam ketuhar dengan api yang besar hanya dalam beberapa minit.

Resipi: Topi cendawan sumbat bakar

Kale dalam mentega dengan sentuhan sitrus

Lauk ini menawarkan kombinasi sempurna antara rasa sitrus dan masam. Kami mengesyorkan penggunaan kubis muda: ia masak lebih cepat dan mengandungi vitamin K dan C yang sama banyak, serta lutein (baik untuk penglihatan).

Resipi: Kale dalam mentega dengan sentuhan sitrus

Kacang hitam digoreng dengan cili

Resipi ini menawarkan cara cepat untuk menghidangkan kacang hitam, yang kaya dengan serat dan protein. Cuba gunakan kacang pinto juga.

Resipi: Kacang hitam digoreng dengan cili

Ubi Keledek Panggang Maghribi

Lauk sampingan yang kaya dengan serat ini berwarna-warni dan menghangatkan. Kemanisan aprikot kering dan ubi keledek, serta rasa masam jus lemon, diseimbangkan dengan baik oleh rempah ratusnya.

Resipi: Ubi Keledek Panggang Maghribi

Pai terbuka dengan carpaccio sayur

Tart sayur klasik ini dibuat sangat cantik dengan topping lobak segar dan timun yang berwarna-warni.

Resipi: Pai terbuka dengan carpaccio sayur

Roti bijirin penuh

Skon suam ini memerlukan tepung bijirin penuh dan bukannya tepung halus tradisional, yang memberikannya rasa yang mengenyangkan dan mengenyangkan.

Resipi: Roti bijirin penuh

Ubi keledek bakar dalam rempah La Buat

Ina menggunakan ubi keledek dan campuran rempah ratus wangi untuk versi kentang goreng yang lebih sihat. Hidangan ini dibakar di dalam ketuhar dan bukannya digoreng rangup.

Resipi: Ubi keledek bakar dalam rempah La Buat

Oatmeal dengan jagung

Oatmeal tidak semestinya manis; ia sesuai dihidangkan dalam hidangan yang berperisa. Risotto, hidangan Itali yang biasanya dibuat dengan beras Arborio, juga boleh dibuat dengan oat potongan keluli—versi yang sihat dan menyelerakan. Hidangkannya untuk makan malam bersama udang panggang atau ikan keli.

Resipi: Oatmeal dengan jagung

Beras perang dengan cendawan dan kimchi

Tahukah anda bahawa kimchi, hidangan Korea yang diasinkan, adalah probiotik, sama seperti yogurt? Tambahkannya ke dalam senarai makanan sihat anda. Sedikit kimchi akan menambahkan rasa yang bertenaga pada hidangan sampingan rendah kalori ini.

Resipi: Beras perang dengan cendawan dan kimchi

Salad Ubi Bit Panggang

Caper dan jeruk menambah nota masin yang sempurna untuk melengkapi rasa manis bit panggang.

Resipi: Salad Ubi Bit Panggang

Lobak merah dan bawang merah panggang dengan buah zaitun dan badam

Buah zaitun Cerignola yang besar dan badam Marcona menambahkan rasa masin dan kerangupan pada hidangan lobak merah panggang ala Sepanyol ini. Sesuai digandingkan dengan ikan, ayam belanda dan kambing, dan sesuai digandingkan dengan wain Chardonnay, Pinot Grigio, Merlot dan Cabernet—ia boleh dihidangkan sebagai pembuka selera atau hidangan sampingan pada bila-bila masa.

Resipi: Lobak merah dan bawang merah panggang dengan buah zaitun dan badam

Bijirin gandum dengan nasi dan kari

Gandum penuh adalah salah satu bijirin yang paling padat. Untuk melembutkannya, rendamkannya dalam air semalaman. Ia sesuai dihidangkan bersama nasi basmati yang gebu dalam hidangan sampingan berinspirasikan India ini.

Resipi: Bijirin gandum dengan nasi dan kari

Cajun Dieja

Spelt ialah sejenis gandum yang boleh digantikan dengan bijirin gandum dalam resipi, tetapi mempunyai rasa yang lebih ringan. Bijirinnya yang lembut dan besar sesuai digandingkan dengan rempah ratus Cajun.

Resipi: Cajun Dieja

Bayam berkrim direbus dengan bawang merah

Ellie menggunakan susu skim dan sup ayam untuk menambah rasa dan tekstur berkrim pada hidangan bayam klasik tanpa menambah lemak dan kalori tambahan.

Resipi: Bayam berkrim direbus dengan bawang merah

Bubur soba dengan lobak merah, hazelnut dan feta

Salad ini dibuat dengan soba panggang. Tidak seperti gandum, soba bebas gluten, dan rhubarb, tanaman yang berkaitan, sangat kaya dengan vitamin dan mineral.

Resipi: Bubur soba dengan lobak merah, hazelnut dan feta

Salad Mustard Rebus dengan Kale

Paprika salai dalam hidangan sampingan yang ringkas dan sihat ini menambahkan rasa lada yang tersendiri kepada sayur kale dan sawi tumis. Tambahkan sedikit sos pedas untuk rasa pedas yang lebih tinggi, jika suka.

Resipi: Salad Mustard Rebus dengan Kale

Bubur barli dengan pasta kecil

Barli dijual dalam dua bentuk: bijirin penuh dan tanpa kulit. Semasa pengupasan, kira-kira satu pertiga daripada bijirin dibuang, yang membolehkan bijirin masak lebih cepat tetapi kehilangan sebahagian daripada nutriennya. Barli bijirin penuh mengambil masa yang lebih lama untuk dimasak, tetapi ia lebih sihat dan mempunyai tekstur yang kenyal. Pilaf ini ialah resipi mudah menggunakan barli bijirin penuh.

Resipi: Bubur barli dengan pasta kecil

Bubur barli dengan kacang hijau dan daging asap

Lauk sampingan yang kaya dengan serat ini menjadi inti dan tambahan yang cantik untuk sebarang hidangan. Ia paling sedap dibuat dengan barli bijirin penuh (tanpa kulit): ia kurang diproses, mempunyai tekstur yang lebih kenyal dan mengambil masa lebih lama untuk dimasak berbanding barli mutiara biasa. Walau bagaimanapun, kedua-dua jenis ini sesuai untuk resipi ini (walaupun barli mutiara, walaupun sihat, tidak dianggap sebagai bijirin penuh). Beras perang, beras spelt atau bijirin penuh lain juga boleh digunakan.

Resipi: Bubur barli dengan kacang hijau dan daging asap

Kerepek Kentang Cajun

Untuk kentang rangup ala Creole, tukarkan mayonis dengan yogurt Yunani untuk sos yang lebih berkrim dan sihat.

Resipi: Kerepek Kentang Cajun

Gandum Khorasan dalam sos marinara

Bijirin gandum Khorasan panjang, padat, dan berwarna keemasan; ia lebih besar daripada varieti gandum lain. Teksturnya yang padat dan rasanya yang kaya menjadikannya mengenyangkan. Ia juga kaya dengan protein, vitamin E dan serat (10 gram setiap hidangan!). Gandum ini sangat sesuai dihidangkan dengan sos marinara dan keju Parmesan.

Resipi: Gandum Khorasan dalam sos marinara

Kacang hijau dalam kicap soya

Kicap dan bawang putih menambahkan lagi keenakan hidangan sampingan sayur Guy Fieri.

Resipi: Kacang hijau dalam kicap soya

Quinoa bijirin penuh dengan pasta hijau pedas

Quinoa, yang berasal dari Peru, digelar "bijirin emas" oleh orang Inca kuno. Ia tergolong dalam keluarga yang sama seperti bayam, kaya dengan protein, dan mempunyai biji yang besar dan berkhasiat. Biji-bijian ini disalut dengan saponin, yang mempunyai rasa pahit dan seperti sabun, jadi pastikan anda membilas quinoa dengan teliti sebelum memasak. Hidangkan hidangan ringkas dan lazat ini dengan ayam panggang atau enchilada.

Resipi: Quinoa bijirin penuh dengan pasta hijau pedas

Salad nasi dengan timun dan mangga

Rasa dan tekstur mangga, timun, nasi, kacang tanah dan daun ketumbar bergabung dengan begitu baik sehingga anda akan tertanya-tanya mengapa anda tidak pernah memasak nasi dengan cara ini sebelum ini.

Resipi: Salad nasi dengan timun dan mangga

Bawang Cipollini direbus dalam wain merah

Goreng bawang cipollini dengan api yang cerah sebelum merendamnya dalam wain dan cuka balsamic. Apabila cecair menyejat, ia menjadi lapisan pekat dan gelap.

Resipi: Bawang Cipollini direbus dalam wain merah

Quinoa dengan bawang putih, kacang pain dan kismis

Quinoa ialah bijirin tinggi serat yang sesuai digandingkan dengan kombinasi klasik bawang putih, kacang pain dan kismis.

Resipi: Quinoa dengan bawang putih, kacang pain dan kismis

Freekeh Gandum Bijirin Penuh dengan Tiga Herba

Freekeh ialah gandum yang dikisar dan dipanggang, serupa dengan bulgur. Ia mempunyai rasa yang sedikit berasap dan bertekstur padat yang menyenangkan, serta merupakan sumber serat dan protein yang baik. Jika anda tidak dapat menemui freekeh, beras perang yang dimasak boleh digunakan sebagai pengganti.

Resipi: Freekeh Gandum Bijirin Penuh dengan Tiga Herba

Kacang hijau rebus dengan tomato

Secubit kayu manis menambahkan rasa yang mendalam pada hidangan yang sihat dan berwarna-warni ini.

Resipi: Kacang hijau rebus dengan tomato

Muffin jagung gandum penuh (roti jagung)

Madu menambahkan rasa manis pada roti jagung rendah kalori ini. Pelengkap sempurna untuk stew yang mengenyangkan!

Resipi: Muffin jagung gandum penuh (roti jagung)

Kentang goreng yang dibakar di dalam ketuhar

Pemakanan sihat tidak bermakna anda perlu berhenti makan kentang goreng. Ellie menawarkan resipi mudah untuk kentang goreng rangup yang dibakar di dalam ketuhar dan bukannya digoreng rangup.

Resipi: Kentang goreng yang dibakar di dalam ketuhar

Bulgur gaya Mediterranean

Aprikot kering kaya dengan serat dan menambahkan rasa manis yang halus pada bulgur yang berbeza dengan rasa masin buah zaitun.

Resipi: Bulgur gaya Mediterranean

Sandwic Sapuan Bawang Putih dan Herba Panggang

Isi roti bawang putih dengan herba cincang dan anda akan menghapuskan keperluan untuk lapisan keju yang tebal.

Resipi: Sandwic Sapuan Bawang Putih dan Herba Panggang

Polenta panggang

Keju Parmesan menambahkan rasa masin pada hirisan polenta, dan apabila dipanggang, ia meresap dengan aroma berasap. Ia merupakan hiasan yang hebat untuk sup atau salad.

Resipi: Polenta panggang

Puri Rutabaga

Rutabaga kekal sebagai sayuran yang dipandang rendah, tetapi dengan alternatif kentang lenyek 4 bahan ini, anda mungkin juga menyukainya.

Resipi: Puri Rutabaga