Aiskrim dengan kacang vanila

Undian: 3

Foto hidangan: Kang Kim

Masa: 5 jam 30 minit
Kerumitan: purata
Kuantiti: 550 ml.

Resipi aiskrim kuning telur buatan sendiri yang diperbuat daripada biji vanila.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

3 cawan krim pekat
1 cawan susu
1 biji vanila, dibelah memanjang dan kikis keluarkan bijinya
10 kuning telur
1 cawan gula
Secubit garam kasar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pod vanila, krim, susu, telur

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam periuk besar, campurkan krim pekat dan vanila dengan bijinya. Didihkan perlahan dengan api sederhana tinggi dan angkat dari api.
Dalam mangkuk sederhana, satukan kuning telur, gula, dan garam. Tuangkan separuh daripada campuran krim ke dalam campuran telur dan pukul, kemudian tuangkan semula ke dalam periuk bersama baki campuran krim. Masak dengan api sederhana selama kira-kira 10 minit, kacau sentiasa dengan sudu kayu dalam gerakan angka lapan, sehingga kastard pekat secukupnya untuk tidak menitis dari sudu.

Tapis krim melalui penapis halus ke dalam pengisar, buang biji vanila. Kisar selama 30 saat sehingga berbuih, kemudian tuangkan semula ke dalam mangkuk. Tutup dengan pembalut plastik dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 3 jam atau semalaman.
Letakkan krim sejuk ke dalam pembuat aiskrim dan kisar mengikut arahan pengilang. Pindahkan ke bekas kedap udara dan bekukan selama 2 jam.

Kategori:

resipi / Pencuci mulut / Aiskrim, sorbet / Rangkaian Makanan - resipi

Resipi yang serupa