50 Resipi Hadiah Manis

1. Fudge coklat. Cairkan 55g mentega, 4 cawan marshmallow, 1 cawan krim, 2 cawan gula, dan secubit garam dalam periuk. Reneh sambil dikacau selama 5 minit. Angkat dari api dan masukkan 3 cawan cip coklat sehingga sebati. Ratakan dalam lapisan yang sekata dalam loyang 9x13 inci yang dialas kerajang aluminium. Sejukkan dan potong menjadi empat segi.


2. Fudge coklat putih. Ikut resipi #1, menggunakan cip coklat putih. Tekan ke dalam loyang yang telah disediakan dan taburkan dengan taburan coklat. Sejukkan; potong menjadi empat segi.


3. Fudge mentega kacang. Cairkan 225g mentega dengan 1 cawan mentega kacang yang telah dikisar halus di dalam periuk. Angkat dari api, masukkan 1 sudu teh ekstrak vanila dan gula tepung yang telah diayak daripada bungkusan 450g. Ratakan dalam lapisan yang sekata dalam loyang segi empat sama berukuran 20cm yang dialas kerajang aluminium. Tekan 1/2 cawan kacang tanah cincang ke atas permukaannya. Sejukkan sehingga pejal, kemudian potong menjadi segi empat sama.


4. Truffle coklat. Dalam periuk, didihkan 1 cawan krim pekat dan 2 oz (55 g) mentega; tuangkan 1 paun (450 g) coklat cincang halus ke dalam mangkuk. Setelah cair, masukkan 1 sudu kecil vanila dan kacau sehingga sebati. Sejukkan sehingga pekat. Bentukkan bebola dengan sudu, kemudian gulungkannya dalam pudina hancur, kacang cincang, atau serbuk koko. Sejukkan.


5. Truffle Earl Grey. Buat truffle coklat (No. 4) dengan merendam 1 sudu besar teh Earl Grey daun longgar ke dalam campuran krim panas selama 5 minit. Tapis, kemudian tuangkan ke atas coklat. Gulungkan truffle dalam serbuk koko.


6. Truffle ala Mexico. Buat truffle coklat (No. 4) tanpa vanila: kacau 1 1/2 sudu teh kayu manis, 1/2 sudu teh setiap serbuk cili ancho dan ekstrak badam, dan 1/4 sudu teh lada cayenne ke dalam coklat cair. Gulungkan truffle dalam badam panggang yang dicincang.


7. Truffle badam-kelapa. Campurkan 3/4 cawan pes badam, 1/2 cawan setiap satu gula tepung dan kelapa tawar, 3 sudu besar serbuk koko, dan 1/2 sudu teh vanila; gaul rata menjadi doh. Bentukkan menjadi bebola dan gulingkan dalam kelapa. Sejukkan.


8. Gula-gula Pistachio Drop. Cairkan 1/2 cawan cip coklat putih dengan 2 sudu teh shortening di dalam ketuhar gelombang mikro. Sendukkan ke atas loyang pembakar yang telah dialas kertas pembakar dan digris, bentuk bulatan. Biarkan sejuk sedikit, kemudian taburkan dengan pistachio dan ceri kering. Ketepikan sehingga pekat.


9. Sos coklat-raspberi. Dalam periuk, reneh 1 cawan air, 1/2 cawan setiap satu gula dan serbuk koko, 1/4 cawan sirap jagung ringan, 4 auns coklat pahit manis cincang, dan 1/2 sudu teh vanila dengan api sederhana, kacau sehingga coklat cair. Biarkan sejuk, kemudian masukkan 2 sudu besar minuman keras raspberi. Tuangkan ke dalam balang dan sejukkan.


10. Gula-gula mi coklat. Cairkan 1 cawan cip coklat di dalam ketuhar gelombang mikro. Masukkan 2.5 cawan mi chow mein hingga rata. Titiskan sesudu campuran ke atas dulang pembakar yang telah dialas kertas pembakar dan digris. Taburkan dengan kacang tanah cincang. Biarkan ia mengeras.


11. Limau gedang manis. Kupas 2 biji limau gedang. Potong kulitnya menjadi jalur dan rebus dalam air selama 1 minit, kemudian toskan dalam penapis. Ulang 4 kali, menggunakan air bersih setiap kali. Reneh 1 cawan gula dan 1/2 cawan air dengan api kecil. Masukkan kulitnya dan masak sehingga cecair diserap, 10 minit. Pindahkan ke rak dawai dan biarkan kering selama 8 jam. Gulungkan dalam gula.


12. Kulit oren manisan dalam coklat. Kupas 3 biji oren. Potong kulitnya menjadi jalur dan reneh dalam air selama 15 minit, kemudian toskan dan bilas. Reneh dengan api kecil bersama 3 cawan gula dan air setiap satu. Masukkan kulitnya dan reneh sehingga lembut, 45 minit. Toskan dan gulung dalam gula. Pindahkan ke rak dawai dan biarkan kering selama 8 jam. Celupkan dalam coklat pahit manis yang telah dicairkan; biarkan mengeras.


13. Halia yang telah dihablur. Tuangkan 450 gram halia yang telah dihiris dan dikupas ke dalam periuk bersama air dan reneh selama 45 minit sehingga lembut. Simpan 1/4 cawan cecair masakan dan buang selebihnya. Renehkan air yang telah disimpan, halia dan 1.5 cawan gula, kacau selama 15-20 minit sehingga cecair diserap. Gaulkan halia dengan baki gula. Pindahkan ke rak penyejuk.


14. Marmalade strawberi. Kisar 2 paun (900 gram) strawberi yang telah dinyahbeku; tapis melalui penapis ke dalam periuk yang lebar. Masukkan 2 cawan (2.5 kg) gula dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga termometer gula-gula menunjukkan bacaan 220°F (106°C), 30 hingga 60 minit. Kecilkan api dan reneh selama 3 minit. Angkat dari api dan masukkan 5 sudu besar (5.5 kg) pektin cecair. Tuangkan ke dalam loyang segi empat sama 8 inci (20 cm) yang dialas dengan kerajang aluminium dan sejukkan sehingga pejal. Potong menjadi segi empat sama; gulungkan dengan gula.


15. Marmalade pic. Ikut resipi #14, gantikan beri dengan pic yang telah dinyahbeku.


16. Marmalade Kiwi. Ikut resipi #14, gantikan beri dengan kiwi yang telah dikupas (1130 g) dan 1 sudu besar jus lemon.


17. Marmalade buah dalam coklat. Cairkan 8 auns coklat pahit manis cincang dengan 2 sudu teh shortening di dalam ketuhar gelombang mikro. Celupkan jeli strawberi, pic atau kiwi (No. 14, 15 atau 16) ke dalam coklat cair. Sejukkan sehingga pekat.


18. Badam bersalut coklat. Cairkan 230 g coklat pahit manis cincang dengan 2 sudu teh shortening di dalam ketuhar gelombang mikro. Celupkan badam panggang ke dalam coklat cair, biarkan lebihan titisan. Pindahkan ke dalam loyang yang dialas kerajang aluminium. Apabila coklat telah pekat, gulungkan dengan serbuk koko.


19. Pecan dengan coklat dan karamel. Letakkan pecan dalam kumpulan kecil di atas dulang pembakar. Cairkan gula-gula karamel lembut (tanpa pembalut) di dalam ketuhar gelombang mikro dan titiskan campuran ke atas setiap timbunan kacang. Letakkan coklat cair di atasnya. Biarkan mengeras.


20. Syiling coklat. Cairkan 230 g (8 oz) coklat pahit manis atau separa manis yang dicincang dengan 2 sudu teh shortening di dalam ketuhar gelombang mikro. Titiskan 1 sudu teh pada satu masa ke atas dulang pembakar yang dialas kerajang, bentuk bulatan. Hiaskan dengan taburan perak atau putih. Sejukkan sehingga pekat. Balut dengan kerajang emas.


21. Gula-gula buah-buahan kering. Dalam pemproses makanan, cincang halus 1.25 cawan badam panggang, 1.5 cawan setiap satu prun dan aprikot kering, 3 sudu besar madu, 1 sudu teh kulit oren, 1/2 sudu teh kayu manis, dan 1/4 sudu teh buah pala. Bentukkan menjadi bebola dan gulungkan dalam gula kasar.


22. Gula-gula Rum Berempah. Campurkan 3 3/4 cawan biskut wafer vanila yang dihancurkan, 1 1/2 cawan gula tepung, 3/4 sudu teh setiap buah pala dan kayu manis, dan 1/2 sudu teh halia kisar. Masukkan 3 sudu besar sirap jagung ringan, 1/3 cawan setiap brendi dan rum. Bentukkan menjadi bebola dan sejukkan sehingga pejal. Gulungkan dalam gula tepung.


23. Bebola kacang dengan biskut. Campurkan 3 cawan biskut mentega hancur, 1 cawan susu pekat manis setiap satu, kacang campuran masin cincang, dan 1/2 sudu teh kayu manis. Bentukkan menjadi bebola dan gulungkan biskut mentega hancur.


24. Bebola sapuan coklat-hazelnut. Campurkan 3/4 cawan hazelnut panggang cincang, 1 cawan bijirin beras kembung dan 1/2 cawan sapuan coklat-hazelnut. Bentukkan menjadi bebola dan gulungkan dalam gula tepung.


25. Marshmallow Pudina. Renjiskan marshmallow dengan coklat cair dan tekan gula-gula pudina yang dihancurkan di atasnya. Sejukkan sehingga pekat. Letakkan di dalam segelas koko panas.


26. Marshmallow Kayu Manis. Renjiskan marshmallow dengan coklat cair dan taburkan dengan gula kayu manis. Sejukkan sehingga pekat. Letakkan dalam segelas koko panas.


27. Gula-gula biji labu. Dalam kuali dengan api sederhana tinggi, masak 1 cawan gula, 2 sudu besar jus lemon, dan 1/4 sudu teh garam, putar kuali tetapi jangan kacau, sehingga warnanya kuning ambar gelap, kira-kira 7 minit. Angkat dari api, masukkan 1 sudu besar mentega dan 1½ paun biji labu bakar yang dibuang kulitnya. Menggunakan sudu yang telah disapu minyak, letakkan bahagian-bahagian di atas dulang pembakar yang telah dialas kertas pembakar dan digris dan ratakan menjadi bulatan. Sejukkan.


28. Gula-gula bijan. Ikut resipi #27, gantikan biji labu dengan biji bijan panggang.


29. Sos karamel masin. Renehkan 1.5 cawan gula dengan 1/2 cawan air dalam periuk dengan api sederhana tinggi, kacau periuk tetapi tanpa dikacau, selama kira-kira 12 minit, sehingga berwarna ambar gelap. Angkat dari api, pukul bersama 1 cawan krim pekat, 1 sudu teh vanila dan 1/2 sudu teh garam laut. Sejukkan, tuangkan ke dalam balang dan sejukkan.


30. Karamel coklat. Alas loyang segi empat sama berukuran 8 inci (20 cm) dengan kerajang aluminium dan griskannya dengan mentega. Cairkan 8 auns (225 g) mentega dalam periuk, kemudian masukkan 2 cawan (225 g) gula, 1 1/4 cawan (140 g) sirap jagung ringan, 1 tin (400 g) susu pekat manis dan 1/4 cawan (140 g) serbuk koko. Didihkan dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga termometer gula-gula mencatatkan 250°F (120°C), kira-kira 15 minit. Tuangkan ke dalam loyang yang telah disediakan dan biarkan sejuk. Potong menjadi segi empat sama.


31. Karamel coklat dengan garam. Sediakan karamel (No. 30). Semasa karamel masih suam, taburkan dengan garam laut.


32. Gula-gula kacang. Masak 1.5 cawan gula di atas api sederhana, kacau kuali tetapi jangan kacau, selama kira-kira 10 minit sehingga berwarna ambar gelap. Angkat dari api dan masukkan 2 sudu besar mentega dan 3 cawan pelbagai jenis kacang masin. Tuangkan ke atas dulang pembakar yang telah digris; pecahkan kepada kepingan kecil. Biarkan mengeras.


33. Panggangan. Panaskan dalam ketuhar gelombang mikro 1 cawan gula, 1/2 cawan sirap jagung ringan, dan 1 1/2 cawan pelbagai jenis kacang masin selama kira-kira 8 minit, kacau dua kali, sehingga keperangan. Masukkan 1 sudu besar mentega, 1 sudu kecil setiap satu vanila dan soda penaik, dan secubit garam. Ratakan di atas dulang pembakar yang telah digris dan biarkan sejuk. Pecahkan kepada kepingan.


34. Kacang walnut dalam sirap maple. Sapukan 1 paun walnut panggang dalam lapisan yang rata di atas dulang pembakar yang telah digris. Panaskan 1 3/4 cawan sirap maple dalam periuk dengan api sederhana tinggi sehingga termometer gula-gula menunjukkan bacaan 250°F (114°C), kira-kira 15 minit; tuangkan ke atas walnut dan gaul rata. Bakar selama 5 minit pada suhu 350°F (180°C), kemudian asingkan walnut. Biarkan sejuk.


35. Nougat badam. Panaskan 1 cawan gula dan madu dalam cawan penyukat kaca yang selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro sehingga termometer gula-gula mencatatkan suhu 285°F (143°C), 10 hingga 15 minit. Menggunakan pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat tambahan, pukul 2 putih telur pada kelajuan tinggi sehingga kembang kental. Dengan pengadun berjalan, masukkan campuran madu panas dan pukul sehingga pekat, 8 minit lagi. Pada kelajuan rendah, masukkan 1/4 cawan gula tepung, 1/2 sudu teh vanila dan 2 1/2 cawan badam yang dihiris. Pindahkan ke dulang pembakar yang dialas kertas pembakar dan disapu minyak; gunakan penggelek untuk meratakan kepada ketebalan 1 inci (2.5 cm). Sejukkan selama 2 jam, kemudian potong menjadi segi empat sama.


36. Nougat pistachio. Buat nougat (No. 35), gantikan badam dengan pistachio dan tambahkan 2 sudu teh kulit oren bersama kacang.


37. Gula-gula sarang lebah. Masak 1 1/2 cawan gula, 1/4 cawan setiap satu air, dan sirap jagung ringan dalam periuk dengan api sederhana tinggi, tanpa dikacau, sehingga termometer gula-gula menunjukkan bacaan 285°F (148°C), 10 hingga 12 minit. Masukkan 1 sudu besar soda penaik dan tuangkan dengan cepat ke atas dulang pembakar yang telah digris (jangan ratakan). Biarkan mengeras, kemudian hancurkan menjadi kepingan. Cairkan 8 auns (230 g) coklat susu cincang dengan 2 sudu teh shortening dalam ketuhar gelombang mikro; celup gula-gula ke dalam coklat. Biarkan mengeras.


38. Gula-gula butterscotch. Dalam periuk, masak 2 cawan air, 1 1/2 cawan setiap satu gula pasir dan gula perang, 6 auns mentega, 2 sudu besar cuka sari apel, dan 1 sudu teh garam dengan api sederhana tinggi tanpa kacau sehingga termometer gula-gula menunjukkan bacaan 275°F (132°C) (ini mungkin mengambil masa sehingga 40 minit). Angkat dari api, masukkan 1 sudu teh vanila, dan tuangkan ke dalam loyang segi empat sama 8 inci yang dialas dengan kertas roti. Sejukkan sedikit, potong menjadi segi empat sama, dan biarkan sejuk sepenuhnya.


39. Toffee dengan keropok. Letakkan 16 keropok maltine dalam loyang segi empat sama 8 inci yang dialas foil. Didihkan 4 oz mentega dan 1/4 cawan gula pasir dan gula perang, kacau selama 3 minit; tuangkan ke atas keropok. Bakar pada suhu 375°F (190°C) selama 5 minit. Taburkan dengan 1 cawan cip coklat susu; bakar selama 1 minit lagi, kemudian ratakan sehingga rata. Taburkan dengan pecan cincang. Sejukkan, kemudian potong menjadi segi empat sama.


40. Kek keju mini. Alas 36 acuan muffin mini dengan pelapik kertas. Campurkan 3/4 cawan keropok graham yang dihancurkan, 1 sudu besar gula, dan 2 sudu besar mentega cair; tekan ke dalam acuan dan sejukkan sehingga pejal. Dalam pengisar, gabungkan 8 auns krim keju, 1/4 cawan setiap krim masam dan gula tepung, 1/2 sudu teh setiap vanila dan kulit lemon; gaulkan dengan 1/2 cawan krim putar. Paip atau sudukan ke atas lapisan kek; sejukkan selama 1 jam. Kacau dengan jem ceri atau plum.


41. Kek Cawan Kemboja. Alas dua acuan muffin mini 24 cawan dengan pelapik kertas. Campurkan 110g mentega lembut, 1/2 cawan gula, 2 biji telur, 1/3 cawan setiap pes badam dan tepung pastri dalam pemproses makanan; proseskan sehingga sebati. Bahagikan kepada setiap acuan, isi setiap 1/3 penuh. Tekan buah ara atau prun kering ke dalam setiap acuan, taburkan dengan hirisan badam dan gula kasar. Bakar pada suhu 180°C sehingga perang keemasan, 12-15 minit.


42. Aprikot kering dalam sirap vanila. Didihkan perlahan sambil dikacau, bersama 3 cawan gula, 1.5 cawan air, 3 hirisan kulit lemon dan sebiji vanila yang dibelah dua. Masukkan 3 cawan aprikot kering; masak selama 10 minit. Sejukkan, kemudian bahagikan kepada balang.


43. Strawberi bersalut coklat. Cairkan 1 cawan cip coklat separa manis dan 1 cawan cip coklat putih secara berasingan. Ambil 12 biji strawberi bertangkai panjang dan celupkannya dahulu ke dalam satu jenis coklat, kemudian ke dalam jenis coklat yang lain. Sejukkan sehingga pekat.


44. Bintang Coklat Pudina. Pukul 2 cawan gula tepung, 2 sudu besar sirap jagung ringan, 1 1/2 sudu besar mentega lembut, 2 sudu teh susu, dan 1 sudu teh ekstrak pudina sehingga sebati. Sejukkan selama 30 minit. Taburkan dengan gula tepung dan canai sehingga setebal 1/4 inci. Potong bintang dan bekukan sehingga keras. Cairkan 8 auns coklat separa manis yang dicincang dengan 2 sudu teh shortening di dalam ketuhar gelombang mikro; sejukkan pada suhu bilik. Celupkan bintang dalam coklat cair dan taburkan dengan gula berwarna, jika suka. Sejukkan sehingga pekat.


45. Gula-gula rotan berlapis. Cairkan 1 cawan cip coklat putih dengan 4 sudu teh shortening di dalam ketuhar gelombang mikro. Celupkan gula-gula tebu ke dalam coklat cair, sejukkan sedikit di atas kertas parchment yang telah digris, kemudian gulungkan dengan gula berwarna atau taburan gula. Biarkan mengeras.


46. ​​​​"Kulit" coklat putih-pudina. Cairkan 340 g coklat putih cincang di dalam ketuhar gelombang mikro, kacau setiap 30 saat. Masukkan 1 sudu besar (110 g) shortening cair dan 110 g coklat putih cincang sehingga sebati. Ratakan di atas dulang pembakar yang dialas kertas pembakar dan taburkan dengan 1 cawan (1 cawan) pudina cincang. Biarkan mengeras; hancurkan menjadi kepingan.


47. Kulit Kacang Coklat. Ikut resipi #46, gunakan coklat separa manis dan bukannya coklat putih. Gantikan pudina dengan 3/4 cawan kacang panggang masin dan 1/3 cawan kismis.


48. Campuran manis perayaan. Dalam mangkuk besar yang selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro, cairkan 1 cawan sapuan coklat-hazelnut dengan 2 oz (55 g) mentega pada kuasa 50%. Masukkan 8 cawan bijirin Chex. Pindahkan ke dalam beg plastik besar yang boleh ditutup rapat; masukkan 1 paun (450 g) bungkus gula tepung dan goncangkan sehingga salut. Masukkan 1/4 cawan taburan berwarna, 1/2 cawan setiap satu kismis yang disalut yogurt, dan M&M merah dan hijau; kacau.


49. Pretzel Mentega Kacang Celup Coklat. Celupkan 12 batang pretzel ke dalam 1 cawan mentega kacang yang telah dicairkan. Sejukkan sehingga pekat, kemudian celup ke dalam 12 auns coklat separa manis yang telah dicairkan. Renjiskan dengan coklat putih yang telah dicairkan atau gulingkan dengan kacang tanah cincang atau gula berwarna.


50. Rempah untuk sari buah panas. Panaskan dalam ketuhar gelombang mikro 1 sudu besar parutan kulit oren di atas tuala kertas selama 3 minit. Campurkan dengan 1 sudu besar buah kapulaga dan batang kayu manis yang ditumbuk, 2 sudu teh serbuk allspice dan lada hitam, dan 1 sudu teh serbuk ulas. Bahagikan kepada 4 keping kain cheesecloth segi empat sama dan ikat dengan tali untuk membentuk uncang. Panaskan setiap paket dalam 950 ml sari apel.