Zeytun Parvarde
Undian: 2
Masa: 15 minit ditambah masa perapan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6
Hidangan zaitun perap Iran klasik ini sarat dengan walnut rangup dan biji delima, bawang putih yang dihancurkan, dan herba segar. Tetapi kemuncaknya yang sebenar ialah molase delima. Tambahan masam ini, yang juga sesuai untuk kuah salad, perapan, minuman dan banyak lagi, meningkatkan semua bahan lain ke tahap rasa yang baharu. Zeitoun parvardeh secara tradisional dibuat dengan herba tempatan chuchag, yang tumbuh liar di ladang Wilayah Gilan di utara Iran. Pudina dan ketumbar boleh digantikan. Zeitoun parvardeh dihidangkan dengan hidangan utama dan sebagai pembuka selera.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 cawan walnut
- 1 cawan daun pudina segar, dicincang halus
- 2/3 cawan daun ketumbar segar, dicincang halus
- 4 ulas bawang putih, ditumbuk
- 0.5 cawan minyak zaitun
- 0.5 sudu besar molase delima
- Garam meja
- 2 cawan buah zaitun hijau tanpa biji*
- Biji delima, untuk hiasan (pilihan)
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: zaitun, walnut, molase delima, bawang putih, pudina, ketumbar
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Kisar walnut dalam pemproses makanan sehingga dikisar halus (Jika anda tidak mempunyai pemproses makanan, anda boleh mengisar walnut menggunakan lesung dan alu.).
- Pindahkan ke mangkuk sederhana, masukkan pudina, daun ketumbar, dan bawang putih, dan gaul rata. Masukkan minyak zaitun, molase delima, dan 1/4 sudu teh garam dan gaul sehingga menjadi pes. Masukkan buah zaitun dan gaul rata.
- Pindahkan ke dalam bekas bertutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 4 jam dan sehingga 48 jam. Lebih lama buah zaitun diperap, lebih sedap rasanya. Rasa dan tambah lebih banyak garam jika suka.
- Pindahkan ke mangkuk hidangan, taburkan dengan biji delima, jika digunakan, dan hidangkan.
Nota *
Mana-mana buah zaitun hijau pun boleh, walaupun yang dari balang kaca, tetapi bukan yang dari tin.
Pengarang resipi itu - Shadi Hasanzadenemati ialah seorang penulis makanan, jurugambar dan pembangun resipi.
Kategori:
Koleksi resipi
