Hidangan terbaik yang diperbuat daripada sayur-sayuran dan buah-buahan musim panas

Musim menuai musim panas tidak akan lama! Manfaatkan sepenuhnya dengan resipi terbaik kami untuk tomato, jagung, tembikai, zucchini, kacang buncis dan pic.

Cara Memasak - Hidangan Buah-buahan dan Sayuran Musim Panas Terbaik

Salad dengan tomato ceri dan sos susu masam

Foto hidangan - Salad dengan tomato ceri dan sos buttermilk

Dapatkan beberapa biji tomato ceri berwarna-warni dari pasar tani (atau kebun anda sendiri) dan hiaskan dengan sos susu-selasih masam yang berkrim dan masam di atasnya.

Resipi: Salad dengan tomato ceri dan sos susu masam

Pappardelle dengan jagung dan tomato ceri

Sos pasta ringkas ini penuh dengan perisa musim panas: ia dibuat dengan jagung dan tomato.

Resipi: Pappardelle dengan jagung dan tomato ceri

Salad panas dengan plum dan pic

Untuk hidangan sampingan yang mudah atau makan malam pada waktu malam, tumis pic dan plum dengan bawang dan vinaigrette ringkas, kemudian hidangkan suam-suam kuku dengan herba segar, keju Gorgonzola yang dihancurkan, dan prosciutto.

Resipi: Salad panas dengan plum dan pic

Kacang hijau dengan lemon dan caper

Bawang putih dan kacang buncis—bahan-bahan ringkas dengan rasa yang kaya—digabungkan dalam hidangan sampingan yang lazat ini yang dimasak dalam masa 15 minit.

Resipi: Kacang hijau dengan lemon dan caper

Salad tembikai dan timun

Asas salad yang lazat ini ialah tembikai yang berair. Gaulkan isinya dengan timun rangup, hirisan bawang besar, dan keju kambing berkrim. Rendam bawang merah dalam air sejuk selama 10 minit untuk meningkatkan rasanya.

Resipi: Salad tembikai dan timun

Gnocchi Selasih

Herba segar menambahkan rasa yang kaya pada mana-mana hidangan, dan ia banyak terdapat pada musim panas. Masukkan selasih cincang ke dalam campuran gnocchi dan hidangkan dengan bahan-bahan klasik: hirisan tomato segar, kacang pain dan keju Parmesan.

Resipi: Gnocchi Selasih

Salad kubis dengan beri biru

Salad kale dan beri biru Michael Symon pasti akan menjadi bualan ramai di majlis berkelah anda.

Resipi: Salad kubis dengan beri biru

Sos tomato daripada tomato yang terlalu masak

Tomato yang terlalu masak ini kelihatan seperti dibiarkan di bawah sinar matahari, dihancurkan, atau dijatuhkan ke lantai—atau mungkin ketiga-tiganya. Tetapi jangan buangnya. Tomato yang retak atau lebam sangat bagus untuk membuat sos yang manis dan lazat.

Resipi: Sos tomato daripada tomato yang terlalu masak

Bendi Goreng Kilas dengan Pes Cili

Foto hidangan - Bendi goreng dalam kuali dengan pes cili

Bendi merupakan makanan ruji yang popular dalam masakan Selatan Amerika, tetapi di sini ia dipertingkatkan dengan bahan-bahan Asia: pes cili, sos tiram dan bawang goreng. Bawang goreng boleh dibeli dalam balang di pasar Asia, atau anda boleh menggoreng hirisan nipis pada suhu 180°C sehingga rangup.

Resipi: Bendi Goreng Kilas dengan Pes Cili

Kek Pic Segar

Untuk pencuci mulut ini, Ina melapisi dua lapisan buah pic di antara lapisan doh—ia sesuai untuk sarapan pagi dan berkelah.

Resipi: Kek Pic Segar

Ratatouille Terung Panggang

Foto hidangan - Ratatouille dengan terung panggang

Resipi ini memberi penggemar sayur-sayuran alasan yang bagus untuk memanaskan panggangan. Ratatouille dibuat dengan tomato segar bermusim, lada, terung dan zucchini.

Resipi: Ratatouille Terung Panggang

Salad tomato

Apabila tomato musim panas banyak terdapat, salad segar ringkas ini boleh dibuat setiap malam.

Resipi: Salad tomato

Lasagna malas dengan tomato dan zucchini

Pada musim panas, apabila anda tidak mahu bermain-main dengan kaserol pasta, lasagna yang lazat adalah pilihan yang tepat. Buat versi yang lebih ringan untuk hidangan Itali kegemaran ini dengan menambah zucchini parut, tomato dan keju ke dalam kepingan lasagna yang koyak.

Resipi: Lasagna malas dengan tomato dan zucchini

Mi fettuccine dengan sayur-sayuran musim panas dan keju kambing

Sos untuk pasta sayur musim panas dibuat dengan keju kambing: cairkan dan masukkan ke dalam pasta panas.

Resipi: Mi fettuccine dengan sayur-sayuran musim panas dan keju kambing

Sup Ratatouille

Sediakan sup yang lazat dan menyegarkan dengan sayur-sayuran bermusim: terung, zucchini dan lada benggala.

Resipi: Sup Ratatouille

Goreng zucchini

Ina mengakui bahawa zucchini boleh agak membosankan. Tetapi bukan dalam resipi ini—jadikannya goreng sebagai hidangan sampingan dengan bawang merah.

Resipi: Goreng zucchini

Sos tomato daripada tomato bakar

Pertama, Alton memanggang tomato Roma dengan bawang, bawang putih dan herba, kemudian menambah wain putih ke dalam puri untuk rasa yang kaya. Sos serbaguna ini boleh digunakan dengan apa sahaja daripada pasta hinggalah sup dan sandwic.

Resipi: Sos tomato daripada tomato bakar

Sup Tomato Tuscan dengan Roti – Pappa al Pomodoro

Sup musim panas yang mengenyangkan ini menggunakan roti Itali yang berusia sehari dan puri tomato masak ranum dan daun selasih.

Resipi: Sup Tomato Tuscan dengan Roti – Pappa al Pomodoro

Puding Roti Lemon Curd

Foto hidangan - Puding roti dengan dadih lemon

Tyler menggunakan buah-buahan dan sitrus bermusim, menambah dadih lemon dan beri ringkas ke dalam puding roti hidangan tunggal. Ban brioche yang lapang menyerap jus beri dan dadih berkrim.

Resipi: Puding Roti Lemon Curd

Sayuran musim panas yang disumbat dengan bulgur dan cendawan

Foto hidangan - Sayur-sayuran musim panas yang disumbat dengan bulgur dan champignon

Isi lada benggala dan zucchini yang telah dibelah dua dengan campuran bulgur, hirisan lada benggala, dan cendawan cremini. Gunakan lada merah dan kuning untuk hidangan vegetarian yang berwarna-warni dan mengenyangkan.

Resipi: Sayuran musim panas yang disumbat dengan bulgur dan cendawan

Pasta dengan articok goreng, zucchini dan daging cincang

Tyler menyediakan sos tomato yang ringkas dan serba boleh dengan menumis tomato ceri manis dalam minyak zaitun dan bawang putih. Zucchini dan articok segar, yang terdapat di pasar pada musim panas, sangat sesuai digandingkan dengan sos yang lazat.

Resipi: Pasta dengan articok goreng, zucchini dan daging cincang

Sorbet musim panas

Lengkapkan hidangan musim panas anda dengan sorbet buah-buahan yang menyegarkan dari Alton. Cuba kombinasi beri dan buah-buahan batu yang berbeza, seperti beri biru dan pic.

Resipi: Sorbet musim panas

Tomato disumbat dengan cendawan dan keju

Foto hidangan - Tomato yang disumbat dengan cendawan dan keju

Hidangkan campuran tiga jenis cendawan dan serbuk roti panko di atas tomato sumbat yang cantik ini. Selepas beberapa minit di bawah pemanggang, topping keju dan pasli bertukar menjadi warna perang keemasan yang cantik.

Resipi: Tomato disumbat dengan cendawan dan keju

Kek Zucchini dengan Mentega Madu Lemon

Musim panas ialah musim zucchini. Resipi ini menghasilkan dua roti zucchini dengan kulit lemon dan kayu manis. Hidangkan dengan mentega salai madu.

Resipi: Kek Zucchini dengan Mentega Madu Lemon

Jagung bakar rebus yang sempurna dengan mentega hijau

Resipi Bobby menjamin jagung bakar yang sempurna. Lengkapkan hidangan ini dengan dua jenis mentega: satu berperisa herba, satu lagi berperisa dan berbau bawang putih.

Resipi: Jagung bakar rebus yang sempurna dengan mentega hijau

Sayuran masin ringan di dalam peti sejuk: kembang kol, lobak merah, timun

Foto hidangan - Sayur-sayuran yang digaram ringan di dalam peti sejuk: kembang kol, lobak merah, timun

Gunakan kaedah mudah Ted Allen untuk menjeruk sayur-sayuran segar dan menikmati hasil tuaian musim panas anda lebih lama. Jeruk ini boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 bulan.

Resipi: Sayuran masin ringan di dalam peti sejuk: kembang kol, lobak merah, timun

Pai tomato

Tomato bermusim adalah bahan utama dalam pai ringan yang lazat ini dengan kerak tepung jagung keju dan inti bawang.

Resipi: Pai tomato

Salad hijau pedas

Tambahkan sos ringkas ke dalam salad: goreng allspice dan jintan manis dalam kuali, kemudian gaulkan dengan jus lemon, minyak zaitun, garam dan gula. Anda boleh membuat hidangan ini dengan mana-mana sayur salad yang anda temui di pasar tempatan anda.

Resipi: Salad hijau pedas

Panzanella dalam mangkuk tomato

Claire menyumbat tomato pusaka yang montok dengan salad roti yang ringkas. Gaulkan stik grissini dengan minyak zaitun yang diperap bawang putih, cuka wain merah, bawang besar dan pulpa tomato yang berair.

Resipi: Panzanella dalam mangkuk tomato

Salad terung

Apabila membeli terung putih atau ungu, pilih terung yang tidak rosak dan tidak terlalu lembut. Masukkannya ke dalam lasagna di antara lapisan doh dan keju, gorengkannya dan hidangkan dengan sos tomato, atau buat salad suam dengan herba segar dan jus lemon.

Resipi: Salad terung