Ikan gelek
Ikan flounder merupakan ikan yang tidak menarik. Kepalanya kecil, dan badannya dipenuhi kulit yang tidak rata dan keperangan. Tetapi betapa lazatnya isinya yang putih lembut! Ikan ini agak mahal, dan ia mesti disediakan dengan teliti, berhati-hati agar tidak mengatasi rasa semula jadinya dengan pelbagai perasa.
Bagaimana untuk membeli yang terbaik?
Untuk membeli ikan flounder terbaik, cari ikan dengan isi putih berkrim. Elakkan ikan yang berwarna kebiruan atau kelihatan terlalu berminyak.
Persediaan
Ikan flounder lebih mudah disediakan jika anda membelinya sebagai isi ikan dan bukannya isi ikan secara keseluruhan. Jika anda membelinya secara keseluruhan di pasar makanan laut segar, minta penjual untuk isi ikan tersebut. Jangan buang tulang ikan tersebut. Ia boleh digunakan untuk membuat stok ikan yang kaya.
Ikan flounder lazat dimasak dengan telur rebus dalam wain putih atau dibakar. Secara tradisinya, ia dihidangkan dengan hirisan lemon.
Daripada ikan flounder, ikan sole boleh digunakan dalam masakan.
Semua resipi dengan flounder
Kategori:
Artikel berkaitan
