Ceviche ikan Peru

Undian: 2

Masa: 35 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Ceviche Peru adalah cara terbaik untuk menikmati rasa dan tekstur ikan mentah segar. Ikan siakap atau ikan flounder paling sesuai untuk resipi ini. Ikan dipotong dadu dan diperap selama beberapa minit dalam sos masam yang diperap herba dengan jus limau dan lemon. Ceviche kemudian dihidangkan dengan bawang nipis dalam mangkuk salad. Hirisan jagung bakar dan ubi keledek dihidangkan sebagai hidangan sampingan. Rumpai laut boleh ditambah jika suka.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

0.6 kg isi ikan (siakap atau ikan flounder), dipotong menyerong kepada kiub 2 cm.
1 liter air masak yang telah disejukkan
1 biji bawang merah, dibelah dua dan dihiris nipis
1 biji lada aji amarillo, dibuang biji, batang dan dipotong dadu
1 ulas bawang putih
1/4 cawan jus limau nipis yang baru diperah
1/4 cawan jus lemon yang baru diperah
2 sudu kecil daun ketumbar yang dicincang halus
2 biji jagung, dibelah dua
1 biji ubi keledek, dihiris setebal 0.5 cm.
2 sudu besar. l. minyak biji sesawi
1 kepala salad
Rumpai laut Jepun, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ikan siakap, ikan flounder, jus limau nipis, jagung, ubi keledek, salad, rumpai laut

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan pemanggang ke api sederhana tinggi dan sapukan dengan minyak sayuran.
Letakkan ikan dalam mangkuk yang tidak reaktif. Tambahkan 3 cawan air masak yang telah disejukkan dan bilas ikan dengan lembut. Toskan.

Masukkan bawang ke dalam baki air sejuk dan biarkan ia meresap.
Sementara itu, masukkan lada benggala, bawang putih, dan secubit garam ke dalam lesung dan alu. Kisar hingga menjadi pes.
Campurkan ikan, jus limau nipis dan lemon, pes bawang putih, garam, lada hitam dan daun ketumbar. Perap selama 10 minit.
Sapukan hirisan jagung dan ubi keledek dengan minyak dan letakkan di atas pemanggang. Panggang selama kira-kira 10 minit.
Untuk hidangan, bahagikan ceviche kepada empat helai daun salad, dan hiaskan dengan hirisan bawang separuh bulat di atasnya. Hidangkan dengan jagung bakar dan ubi keledek, hiaskan dengan rumpai laut Jepun jika suka, dan biji yang dipotong daripada tongkolnya.

Pengarang resipi itu - Santos Loo – pengeluar masakan

Kategori:

resipi / Resipi Belakang Rumah / Hidangan sejuk / Panggangan, barbeku / Sayur-sayuran dan buah-buahan panggang / Pembuka Selera / Pembuka selera ikan // Hidangan kentang / Ubi keledek / Masakan Amerika Latin / Masakan Mexico

Resipi yang serupa