Ikan bakar ala Caribbean di atas hamparan sayur-sayuran

Undian: 7

Cara Memasak - Ikan Bakar Caribbean di Atas Alas Sayur

Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Ikan bakar ala Caribbean di atas hamparan sayur-sayuran - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 ekor ikan (1.4 kg), dibersihkan dan ditimbang, seperti ikan bass belang, tilapia, flounder, atau sole
1 cawan wain putih kering
2 sudu besar cuka wain putih
Jus 2 biji limau nipis
3/4 cawan minyak zaitun
2 biji bawang, dikupas dan dibelah dua (sebahagian)
1 biji lada benggala hijau besar, dibuang bijinya dan dihiris nipis (sebahagian)
1/2 cawan tomato ceri separuh
3 helai daun bay
Garam dan lada hitam kisar
1/2 sudu kecil serpihan lada merah yang ditumbuk
1 sudu besar bawang putih cincang
2 dan 1/4 sudu teh garam kasar
1 sudu teh oregano kering yang dipecahkan
1 sudu besar. puri tomato
Daun pasli segar yang dicincang untuk hiasan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: hinggap, tilapia, ikan flounder, jus limau nipis, cuka wain, wain putih, bawang, bawang putih, lada manis, tomato ceri, serpihan lada merah, daun salam, oregano, pasli

Memasak hidangan mengikut resipi:

Bilas ikan dengan teliti di bawah air sejuk yang mengalir dan tepuk-tepuk sehingga kering di kedua-dua belah dan di dalam. Buat beberapa belahan sedalam 0.8 cm pada setiap sisi ikan. Letakkannya di dalam pinggan atau pinggan cetek (bukan logam) dan renjiskan dengan jus limau nipis. Biarkan ia berehat sementara anda terus menyediakan baki ikan.
Panaskan ketuhar hingga 190°C.

Griskan bahagian bawah pinggan kaca atau seramik cetek yang cukup besar untuk memuatkan ikan dengan 2 sudu besar minyak zaitun. Tumis separuh bawang besar dan separuh hirisan lada benggala dalam 2 sudu besar minyak zaitun, kemudian susun sayur-sayuran di bahagian bawah pinggan.

Koyakkan 2 helai daun bay menjadi kepingan kecil dan taburkannya ke atas sayur-sayuran. Renjiskan dengan baki 2 sudu besar minyak zaitun, perasakan dengan garam dan lada secukup rasa, dan taburkan dengan kepingan lada merah yang ditumbuk. Letakkan ikan di atas hirisan sayur-sayuran.

Dalam lesung dan alu, tumbuk bawang putih, garam, dan oregano hingga menjadi pes. Gosokkan pes ini ke bahagian dalam ikan dan ke dalam potongan. Letakkan baki daun salam di dalam ikan.

Dalam mangkuk kecil yang sama di mana anda menyediakan pes bawang putih, campurkan puri tomato dan cuka wain. Gaul rata. Tuangkan campuran ini ke atas ikan. Taburkan dengan baki kepingan bawang dan lada, tomato ceri yang dipotong dua, dan renjiskan dengan baki minyak zaitun dan wain putih.

Perasakan sekali lagi dengan garam dan lada sulah, tutup kuali dengan kerajang aluminium secara longgar, dan bakar sehingga ikan mengelupas apabila dicucuk dengan garpu, 45-50 minit. Hiaskan dengan pasli dan hidangkan panas atau suam, disiram dengan sebarang jus.

Kategori:

resipi / Hidangan utama / Ikan dan makanan laut / Masakan Caribbean / Emeril Lagasse

Resipi yang serupa