Roti Susu Hokkaido Jepun
Undian: 219
Masa: --
Kerumitan: purata
Kerumitan: purata
Roti susu Hokkaido dibuat menggunakan teknik Tan Jun, yang melibatkan pemanasan sebahagian tepung dan cecair kepada kira-kira 65°C, yang akan megelantinkan kanji dalam tepung. Menambah pes ini ke dalam doh akhir akan memberikan perbezaan yang besar dalam kelembutan dan kegebuan barangan yang dibakar.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Untuk Tang Jun
- Air – 2/3 cawan
- Tepung - 1/3 cawan
- Susu – 1/3 cawan
Untuk ujian
- Tepung – 800 gram
- Susu kering - 1/2 cawan
- Gula - 1/2 cawan
- Air - 1/2 cawan
- Telur - 2 keping
- Susu - 3/4 cawan
- Minyak - 4 sudu besar
- Garam – 1 sudu teh
- Yis segera – 4 sudu teh
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung, susu, susu kering, telur
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Untuk membuat tang jun, satukan tepung dan air dalam periuk kecil dengan api kecil, kacau dengan pemukul. Setelah campuran pekat (berpusar), angkat dari api dan biarkan sejuk.
- Dalam periuk kecil, satukan susu, air, telur yang dipukul, gula, garam dan mentega. Masukkan tang jun yang telah disejukkan dan kacau rata.
- Sukat tepung, buat lubang di dalamnya, dan taburkan yis ke dalamnya. Campurkan dengan campuran Tang Jun.
- Uli doh dengan tangan (15 minit) atau dengan pemproses makanan. Biarkan ia berehat selama sejam dan kemudian biarkan ia naik.
- Apabila doh sudah siap, bahagikannya kepada 8 keping, canai setiap keping menjadi bentuk bujur dengan penggelek, lipat tepi yang panjang ke dalam, dan canai menjadi kayu balak. Letakkan dalam loyang pembakar yang telah disapu minyak.
- Biarkan doh selama sejam, kemudian tutup dengan sapuan susu dan kuning telur.
- Panaskan ketuhar hingga 180C, bakar roti susu Hokkaido selama 40 minit, keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk selama 5 minit di dalam loyang, kemudian terbalikkan ke atas rak dawai dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Kategori:
Resipi yang serupa
