Yaksik
Kerumitan: purata
Hidangan: 6
Kalori 466, jumlah lemak 9 G., lemak tepu 1 G., protein 6 G., karbohidrat 90 G., serat 0 G., kolesterol 0 mg, natrium 447 mg, gula 28 G.
Yaksik, juga dikenali sebagai yakbap, ialah pencuci mulut Korea yang manis dan sedikit masin yang diperbuat daripada pulut, madu, dan pelbagai jenis kekacang dan buah-buahan kering. Resipi ini menggunakan bahan-bahan yang paling biasa ditemui dalam yaksik tradisional, tetapi anda boleh menambah buah-buahan dan kekacang kering kegemaran anda. Secara tradisinya, nasi dikukus, tetapi periuk perlahan mengurangkan masa memasak dengan ketara, dan anda tidak perlu merendamnya lama. Yaksik boleh dihidangkan dalam pelbagai cara: segar dari periuk, dalam acuan muffin, atau, seperti dalam resipi ini, diletakkan dalam pinggan pembakar dan kemudian dipotong menjadi bar yang mudah. Kurma Korea ialah buah-buahan kering merah yang menyerupai kurma, digunakan secara meluas sebagai pemanis. Kedai runcit Korea menjual kedua-dua kurma jujube separa kering dan kering. Anda boleh menggunakan kedua-duanya; yang separa kering lebih berisi.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Beras
- 2 sudu besar beras pulut
Suplemen
- 4 biji kurma jujube besar (kira-kira 60g) + tambahan untuk hiasan
- 100 g buah berangan dalam tin dalam sirap
- 2 sudu besar kacang pain + lebih untuk hiasan
Sos
- 0.5 cawan + 2 sudu besar gula perang gelap yang padat
- 3 sudu besar minyak bijan gelap + lebihan untuk menyapu
- 3 sudu besar kicap soya
- 2 sudu besar madu
- Peralatan khasPeriuk Segera 6-liter
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Beras:
Dalam mangkuk sederhana, tutupkan nasi pulut sepenuhnya dengan air dan rendam selama sekurang-kurangnya 1 jam. - Basuh kurma jujube, kemudian buat belahan menegak pada setiap satu dan buang bijinya dengan menggunakan pisau di sekelilingnya. Potong kurma dan buah berangan menjadi kiub kira-kira 1 cm. Pindahkan ke mangkuk atau pinggan dan masukkan kacang pain; ketepikan.
- Sos:
Dalam periuk perlahan 6 liter, satukan gula perang, minyak bijan, kicap pekat, madu dan 1 cawan air sehingga gula larut dan campuran sebati. Griskan loyang pembakar 2 liter dengan minyak bijan. Ketepikan. - Tapiskan nasi menggunakan penapis, kemudian pindahkan ke dalam periuk perlahan dan kacau ke dalam sos. Goncangkan kuali untuk mengagihkan nasi secara sekata ke seluruh sos. Ikuti arahan pengilang, tutup penutup dan tetapkan periuk tekanan kepada 12 minit (lihat Nota).
- Setelah kitaran periuk tekanan selesai, ikut arahan pengilang dan biarkan tekanan keluar secara semula jadi. Selepas 10 minit, berhati-hati agar tidak melecur dengan sisa wap, buka dan tanggalkan penutupnya. Kikis sebarang bahagian keperangan dari bahagian bawah kuali dengan sudu kayu dan kacau. Masukkan bahan-bahan dan tutup semula penutupnya. Biarkan selama 2-3 minit untuk membolehkan kurma menjadi lembut sedikit dan terhidrat semula.
- Dengan menggunakan spatula, masukkan yaksik ke dalam pinggan pembakar yang telah disediakan dan ratakan permukaannya, tekan perlahan-lahan. Untuk hidangan yang menarik, cedok sedikit kacang dan kurma daripada nasi dan letakkannya di atas permukaan. Biarkan sejuk pada suhu bilik, kemudian potong kepada 10 segi empat tepat.
- Pencuci mulut ini boleh dihiasi dengan bunga kurma. Buat belahan menegak pada setiap kurma dan buang bijinya dengan mengusapnya dengan pisau, pastikan kurma itu utuh. Ratakan dan gulungkannya menjadi kayu balak yang ketat, kemudian hiris nipis. Jika kurma terlalu kering dan sukar dikendalikan, masukkan ke dalam periuk air mendidih, angkat dari api, dan tutup. Biarkan ia sehingga lentur tetapi tidak lembik, kira-kira 25 minit.
- Tekan setiap "bunga" dengan lembut ke tengah sekeping yaksik, kemudian tekan 5-6 biji kacang pain di sekeliling setiap "bunga" untuk membentuk kelopak.
- Hidangkan segera atau pindahkan ke dalam bekas, tutup rapat dan sejukkan sehingga 4 hari. Biarkan hingga suhu bilik sebelum dihidangkan atau panaskan semula di dalam ketuhar gelombang mikro dalam kenaikan 10 saat.
Nota
Tetapan periuk pelbagai guna mungkin berbeza-beza bergantung pada model. Sentiasa ikut arahan pengilang.
Kategori: