Taiyaki
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kalori 144, jumlah lemak 2 G., lemak tepu 1 G., protein 5 G., karbohidrat 28 G., serat 1 G., kolesterol 33 mg, natrium 202 mg, gula 5 G.
Taiyaki ialah biskut berbentuk ikan Jepun dengan inti. Ia dimasak dalam kuali khas di atas dapur. Pastri ini berasal dari zaman Edo, apabila penjual mula membentuk biskut bulat biasa menjadi bentuk siakap, sejenis ikan yang berharga di Jepun. Taiyaki (secara literalnya bermaksud "siakap goreng") dengan cepat mendapat populariti, dan hari ini ia boleh didapati di pasar, bar snek dan festival jalanan. Lembut di bahagian dalam, ia boleh menjadi lembut atau rangup di luar. Ikan yang dibuat dengan resipi ini sangat rangup. Taiyaki secara tradisinya diisi dengan pes kacang anko yang manis, tetapi inti lain termasuk Nutella, kastard, krim matcha, coklat, jem, ham dan keju. Ikan Taiyaki boleh berbeza-beza dari segi saiz dan bentuk, jadi anda mungkin perlu bereksperimen dengan jumlah doh dan inti pada kali pertama anda membuatnya.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 cawan tepung premium
- 2 sudu besar gula
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 0.5 sudu kecil soda
- Garam meja
- 0.5 cawan susu
- 1 biji telur besar
- 1/3 cawan anko pekat (pes kacang manis)
- Minyak sayuran untuk melincirkan kuali
- Peralatan khas: acuan taiyaki (ikan kami bersaiz 12x7 cm.)
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Ayak tepung, gula, serbuk penaik, soda penaik dan secubit garam ke dalam mangkuk besar. Ketepikan.
- Dalam mangkuk sederhana, satukan susu, telur dan 1/3 cawan air. Tuangkan campuran telur ke dalam campuran tepung secara perlahan-lahan dan gaul. Uli doh sehingga sebati (tetapi jangan terlalu kuat), kemudian tutup mangkuk dan sejukkan selama kira-kira 1 jam.
- Panaskan kuali taiyaki yang bertutup dengan api yang perlahan. Sementara itu, bahagikan anko kepada 6 bahagian dan susunkannya di atas pinggan. Bentukkan setiap bahagian menjadi silinder dengan panjang lebih kurang 5 cm dan lebar 1.5 cm, tiruskan setiap bahagian sedikit pada satu hujung.
- Buka penutup loyang dan sapukan sedikit minyak pada bahagian atas dan bawah acuan muffin. Senduk atau tuangkan adunan secukupnya dari cawan penyukat untuk mengisi dua acuan muffin bawah kira-kira separuh (kira-kira 2 sudu besar setiap satu).
- Letakkan satu bahagian anko di tengah setiap acuan bawah, dengan hujung runcing menghadap ke ekor. Salut pes kacang dengan 1-2 sudu besar adunan lagi. Tutup kuali dan segera balikkan ke atas pembakar. Masak sehingga bahagian bawah berwarna perang keemasan, 3-4 minit.
- Balikkan kuali sekali lagi dan masak sehingga perang keemasan dan adunan masak sepenuhnya, selama 2-3 minit lagi. Menggunakan penyepit atau penyepit, pindahkan taiyaki dengan berhati-hati ke rak dawai. Ulangi dengan baki adunan dan anko, sapukan sedikit minyak pada kuali antara adunan. Biarkan sejuk sedikit sebelum dihidangkan.
- Nota
Anda boleh menemui pes anko yang licin dan pekat. Gunakan mana-mana yang anda suka. Cuba jangan terlalu mengisi acuan, tetapi jangan risau jika adunan bocor keluar. Anda boleh memotong atau memecahkan lebihan adunan apabila taiyaki sudah masak.
Kategori: