Aiskrim jagung

Undian: 13

Foto hidangan: Kang Kim

Masa: 3 jam 20 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 1000 ml.

Aiskrim jagung - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

5 kuning telur
430 gr puri jagung
1.5 cawan krim rendah lemak (10% lemak)
1/2 sudu kecil ekstrak vanila
2/3 cawan gula
1/2 cawan krim masam
Bertih jagung karamel atau bourbon, untuk hiasan (pilihan)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: krim, krim masam, telur, krim, ekstrak vanila, jagung, puri jagung

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan kastard: Campurkan tepung jagung, krim pekat, krim masam, gula dan ekstrak vanila dalam periuk sederhana. Letakkan periuk di atas dapur dan biarkan mendidih perlahan dengan api sederhana, tetapi jangan sampai mendidih. Pukul kuning telur dalam mangkuk dan, kacau sentiasa, masukkan 1/4 cawan campuran tepung jagung. Kemudian, tuangkan semula ke dalam periuk dan biarkan mendidih perlahan dengan api sederhana. Masak, kacau sentiasa, sehingga campuran pekat, kira-kira 5 minit.
Pindahkan kastard panas ke dalam pengisar dan kisar sehingga sebati (biarkan penutup pengisar sedikit terbuka untuk membolehkan wap keluar). Tapis kastard melalui penapis ke dalam mangkuk besar, buang sebarang ketulan. Letakkan mangkuk ke dalam mangkuk berisi air ais dan sejukkan kastard, kacau sentiasa, hingga suhu bilik. Tutup dengan pembalut plastik dan tekan dengan kuat pada permukaan kastard untuk mengelakkan kulit daripada terbentuk. Bekukan selama 3 jam.