Biskut jagung Itali

Undian: 13

Masa: 2 jam 5 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 30 keping.

Biskut ini berasal dari Itali semasa zaman kesusahan, apabila harga gandum melambung tinggi dan pembuat roti terpaksa menggantikan polenta, sejenis tepung jagung tradisional yang lebih murah. Walau bagaimanapun, hasilnya melebihi semua jangkaan, dan biskut tersebut ternyata sama lazatnya. Ia memikat semua orang dengan teksturnya yang rangup tetapi segar serta aroma yang hangat. Ia masih dinikmati hari ini untuk apa jua majlis. Ia kelihatan sangat ringkas, tetapi rasanya sangat menarik.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1.5 cawan polenta atau tepung jagung + lebih banyak mengikut keperluan
1 cawan tepung
0.5 sudu kecil serbuk penaik
0.5 sudu kecil garam kasar
165 g mentega
2/3 cawan gula
2 biji telur besar + 1 kuning telur besar
0.5 sudu kecil ekstrak vanila

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: polenta, tepung premium, mentega, gula, telur, ekstrak vanila, tepung jagung

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk, satukan polenta, tepung, serbuk penaik dan garam.
Menggunakan pengadun, pukul mentega dan gula. Masukkan telur dan kuning telur satu demi satu, kemudian masukkan vanila. Masukkan bahan-bahan kering dan uli sehingga doh menjadi kental.

Bahagikan doh kepada separuh, letakkan setiap separuh di atas sehelai kertas parchment atau kertas lilin, dan bentukkan doh menjadi kayu balak kasar berdiameter kira-kira 2 inci, taburkan tepung jagung jika perlu untuk mengelakkannya daripada melekat. Balut dengan kertas parchment, pusingkan hujungnya, dan gulungkan kayu balak ke depan dan ke belakang beberapa kali untuk melicinkan bentuknya. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam. (Pada ketika ini, doh boleh dibekukan sehingga 2 bulan.)
Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C) dan alas dua loyang pembakar dengan kertas parchment atau alas pembakar silikon. Dengan menggunakan pisau tajam, potong biskut menjadi bulatan setebal 1/2 inci dan letakkannya kira-kira 2 inci di atas loyang pembakar yang telah disediakan. Bakar, putar loyang pembakar pada separuh masa, sehingga perang keemasan, 16-18 minit. Pindahkan ke rak dawai dan sejukkan sepenuhnya, kira-kira 20 minit.

Biskut boleh disimpan dalam bekas kedap udara sehingga 3 minggu.

Pengarang resipi itu - Allison Robicelli ialah seorang pembuat roti dan penulis makanan.

Kategori:

resipi / Pencuci mulut / Kuki / Masakan Eropah / Masakan Itali

Resipi yang serupa