Brownies harian

Undian: 16

Bukannya saya memerlukan resipi brownie yang lain. Selama bertahun-tahun, saya telah membuatnya secara automatik, tetapi saya masih bersyukur dengan pilihan mudah dan harian ini. Ia tidak terlalu mewah—saya menggunakan serbuk koko dan bukannya coklat berkualiti baik dan menambah satu atau dua batang coklat susu dari kiosk atau kedai terdekat ke dalam adunan. Walaupun, jika anda merasainya, anda tidak akan pernah tahu rasanya. Brownie ini lembut, berwarna gelap yang elegan, dan kaya dengan rasa coklat.

Ini adalah resipi yang boleh digunakan apabila seorang anak atau rakan sekerja mengingatkan anda pada saat-saat akhir tentang pesta pada keesokan harinya. Anda hanya akan tersenyum acuh tak acuh dan menuju ke bufet. Jika pilihan anda lebih terhad—contohnya, anda tidak mempunyai gula perang ringan dan tidak boleh pergi ke kedai coklat terdekat—hanya gunakan 1.5 cawan gula putih biasa, 165 gram mentega, dan 1 cawan koko yang banyak.

Satu nasihat terakhir, atau lebih tepat lagi, satu kata peringatan: apabila saya menyebut "serbuk koko," saya maksudkan koko tanpa gula; jangan, dalam apa jua keadaan, menggantikannya dengan serbuk coklat panas.

Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 16 kek coklat

Saya suka brownies ini yang sangat panas. Tetapi saya juga sukakannya sejuk. Malah, apabila sejuk, ia lebih seperti brownies: melekit di dalam dan kembang di atas.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

140 g (10 sudu besar) mentega
1 dan 3/4 cawan gula perang (dibungkus dengan kuat)
3/4 cawan serbuk koko yang telah diayak
1 cawan tepung gandum premium
1 sudu teh soda penaik
Secubit garam
4 biji telur
1 sudu kecil ekstrak vanila
Lebih kurang 170g coklat susu, dicincang kecil-kecil (atau 1 cawan cip)
Gula tepung untuk taburan (pilihan)
Peralatan tambahan: Loyang pembakar atau kuali kerajang yang dialas dengan kerajang aluminium, kira-kira 33 x 23 x 5 cm.

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, ekstrak vanila, gula tepung, gula perang, coklat susu, koko

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 190°C.

Dalam periuk sederhana, cairkan mentega dengan api yang perlahan. Setelah cair, masukkan gula dan kacau dengan sudu kayu (masih dengan api yang perlahan) sehingga sebati dengan mentega cair.
Satukan serbuk koko, tepung, soda penaik dan secubit garam, ayak bahan-bahan ke dalam periuk dan, setelah sebati (pada peringkat ini anda akan mendapat campuran yang sangat kering, tidak licin sepenuhnya), angkat periuk dari api.

Dalam mangkuk atau jag, pukul telur dan ekstrak vanila, kemudian kacau rata ke dalam adunan di dalam periuk.

Masukkan coklat cincang dan cepat-cepat pindahkan adunan, kikis tepinya, ke dalam loyang pembakar yang dialas kerajang aluminium. Ratakan adunan dengan spatula dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira 20-25 minit.

Brownie sepatutnya kelihatan pekat, gelap, dan kering di bahagian atas, tetapi apabila anda menyentuh permukaannya, ia sepatutnya seperti agar-agar di dalamnya, dan alat penguji sepatutnya mengeluarkan cebisan doh basah. Itulah yang anda mahukan.
Letakkan loyang di atas rak dawai untuk menyejukkan, kemudian potong kek kepada 16 keping dan taburkan dengan gula tepung.

Nasihat masakan: Brownies ini boleh dibuat sehingga 3 hari lebih awal dan disimpan di dalam bekas kedap udara. Ia boleh tahan sehingga 5 hari. Ia juga boleh dibekukan di dalam bekas kedap udara, yang dialas dengan kertas parchment, sehingga 3 bulan. Nyahbekukan semalaman di tempat yang sejuk.