Aiskrim Kayu Manis dengan Biskut Gula

Undian: 1

Masa: 45 minit ditambah masa pembekuan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Aiskrim dahulunya hanya tersedia untuk golongan bangsawan kaya, tetapi kini anda boleh membelinya di hampir mana-mana kedai atau membuatnya di rumah. Ia tidak sukar sama sekali, terutamanya jika anda mempunyai pembuat aiskrim. Anda boleh bereksperimen tanpa henti dengan menambah buah-buahan, coklat atau rempah ratus kegemaran anda. Persahabatan antara kayu manis dan vanila telah lama diketahui, dan kombinasi ini agak sesuai untuk aiskrim. Anda juga boleh melengkapkan pencuci mulut dengan kerepek tortilla rangup yang lazat dengan gula dan kayu manis.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Aiskrim kayu manis

3 cawan krim minuman 10%
2 sudu besar gula
1 sudu teh ekstrak vanila
4 batang kayu manis
9 kuning telur besar
3 cawan krim pekat
1 sudu teh penuh kayu manis kisar

Cip kayu manis

0.5 cawan gula
1 sudu besar kayu manis kisar
6 tortilla
55 g mentega, dicairkan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: aiskrim, telur, krim, tortilla, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Aiskrim kayu manisDalam periuk sederhana, panaskan campuran susu dan gula di atas api sederhana rendah; kacau. Kemudian, masukkan ekstrak vanila dan batang kayu manis. Panaskan campuran sehingga panas, tetapi jangan mendidih.
Letakkan kuning telur dalam mangkuk sederhana dan pukul dengan kuat selama kira-kira 2 minit, sehingga warnanya menjadi lebih cerah.

Keluarkan batang kayu manis dari campuran dan buangnya. Ambil sesudu penuh campuran panas dan tuangkan perlahan-lahan ke dalam kuning telur, sambil sentiasa dipukul. Ini akan memanaskan kuning telur supaya ia tidak berketul apabila dimasukkan ke dalam kuali.

Masukkan senduk lagi adunan panas dan, setelah sebati, tuangkan adunan telur ke dalam periuk bersama baki krim panas, kacau dengan sudu. Kacau dan masak sehingga adunan pekat dan mula menyaluti belakang sudu, kira-kira 2 minit.
Letakkan penapis halus di atas mangkuk kaca yang bersih dan tapis krim yang terhasil. Jangan risau jika ia kelihatan sedikit berketul. Masukkan krim pekat dan gaul rata. Akhir sekali, masukkan serbuk kayu manis dan sejukkan, bertutup, sehingga sejuk sepenuhnya.
Tuangkan campuran yang telah disejukkan ke dalam pembuat aiskrim dan ikut arahan. Setelah mesin selesai mengadun, anda akan mendapat kepekatan aiskrim lembut. Pindahkan campuran ke dalam bekas yang selamat untuk peti sejuk beku dan bekukan sehingga pejal, kira-kira beberapa jam.
Hidangkan aiskrim dengan cip kayu manis.

Cip kayu manis: Panaskan ketuhar hingga 175°C.

Dalam mangkuk kecil, satukan gula dan kayu manis. Letakkan tortilla di atas dulang pembakar dan sapukan mentega pada kedua-dua belah tortilla. Taburkan kedua-dua belah tortilla dengan campuran gula kayu manis.

Bakar selama kira-kira 15 minit sehingga keperangan dan rangup, kemudian biarkan sejuk pada suhu bilik. Pecahkan kepada kepingan besar.