50 Resipi Muffin

Cara membuat muffin:

Lapik loyang tart dengan kertas atau kerajang; salut bahagian atasnya dengan semburan memasak. (Untuk muffin yang lazat, taburkan juga dengan tepung.)

Isi setiap rongga loyang 2/3–3/4 penuh dengan adunan dan bakar pada suhu 180°C sehingga lidi yang dicucuk keluar bersih.

1. Dengan streusel. Buat topping. Campurkan 2/3 cawan setiap biji pecan cincang, gula perang, dan tepung, serta 1/4 sudu teh garam; pukul bersama 5 sudu besar mentega sejuk yang telah dipotong dadu. Buat adunan. Campurkan 2 cawan tepung, 1 sudu teh serbuk penaik, 1/2 sudu teh setiap biji kayu manis dan garam, serta 1/4 sudu teh soda penaik. Pukul 3 biji telur, 3/4 cawan gula, 4 auns mentega cair, 1 cawan krim masam, dan 1 sudu teh vanila; gaulkan ke dalam campuran tepung. Bahagikan kepada 12 acuan muffin yang telah disediakan, taburkan dengan topping, dan bakar selama 20 hingga 25 minit.

2. Dengan teh Earl Grey. Buat muffin streusel (No. 1), gantikan kacang dengan oat gulung, kurangkan krim masam kepada 3/4 cawan, dan tambahkan 1/3 cawan teh Earl Grey yang pekat bersama vanila.

3. Kek cawan untuk kopi. Buat muffin streusel (No. 1), gandakan topping; bahagikan kepada 18 cawan yang telah disediakan dan bakar.


4. Snickerdoodle. Buat topping kayu manis. Campurkan 2/3 cawan gula, 1/3 cawan tepung, dan 1 sudu besar kayu manis; lenyekkan 2 auns (55 g) mentega yang dilembutkan ke dalam adunan. Sediakan adunan muffin dari #1. Kacau 1/2 cawan adunan kayu manis ke dalam adunan; bahagikan kepada 12 cawan yang telah disediakan dan letakkan baki topping di atasnya. Bakar selama 25-28 minit.


5. Lemon-halia. Buat muffin roti halia (No. 6), bahagikan adunan kepada 36-48 cawan muffin mini yang telah disediakan. Bakar selama 16-18 minit. Semasa masih suam, buat lubang pada setiap muffin; biarkan sejuk. Isikan dengan dadih lemon dari balang.

6. Halia. Campurkan 2 cawan tepung, 2 sudu besar serbuk koko, 1 sudu besar halia kisar, 1 sudu teh soda penaik, dan 1/2 sudu teh garam. Pukul bersama 4 auns mentega cair, 1/2 cawan setiap satu gula dan molase, 1/4 cawan susu, dan 2 biji telur; gaul rata ke dalam campuran tepung. Bahagikan kepada 12 ramekin yang telah disediakan; bakar selama 20 hingga 25 minit.

7. Halia dengan buah ara. Buat muffin roti halia (No. 6) dengan menambah 1/4 cawan buah ara kering yang dicincang halus dan 1/4 sudu teh kulit oren bersama telur.

8. Muffin Mini Pedas. Buat muffin roti halia (No. 6), masukkan 1/2 sudu teh lada sulah dengan tepung dan 1 sudu besar halia parut halus dengan telur. Bahagikan kepada 36-48 cawan muffin mini yang telah disediakan dan taburkan dengan halia manisan yang dicincang. Bakar selama 16-18 minit.

9. Pisang. Campurkan 2 cawan tepung, 1/2 cawan kacang cincang, 1 sudu teh serbuk penaik, 1/2 sudu teh garam, dan 1/4 sudu teh soda penaik. Pukul bersama 3/4 cawan gula perang, 4 auns mentega cair, 1/2 cawan setiap pisang lenyek dan krim masam, dan 2 biji telur; gaulkan ke dalam campuran tepung. Bahagikan kepada 12 ramekin yang telah disediakan; bakar selama 20 hingga 25 minit.


10. Dengan kranberi dan epal. Buat muffin pisang (No. 9), masukkan 1/2 sudu teh kayu manis bersama tepung dan gantikan kacang dengan kranberi kering dan sos epal dengan pisang. Taburkan dengan epal kering dan kranberi sebelum dibakar.

11. Dengan ubi keledek dan coklat. Buat muffin pisang (No. 9), menggunakan cip coklat mini dan bukannya kacang dan puri ubi keledek dalam tin dan bukannya pisang.


12. Labu. Buat muffin pisang (No. 9), tambahkan 1 sudu teh rempah pai labu bersama tepung, gantikan pisang dengan puri labu dalam tin, dan jangan masukkan kacang. Taburkan dengan biji labu yang dibuang kulit dan gula turbinado sebelum dibakar.

13. Dengan kesemak. Buat muffin pisang (No. 9), masukkan 1/2 sudu teh kayu manis dan 1/4 sudu teh kapulaga kisar dengan tepung, gantikan pisang dengan 3/4 cawan buah kesemek yang telah dikupas dan dilenyek, dan jangan masukkan kacang.

14. Coklat. Cairkan 6 sudu besar (90 g) mentega dengan 1/2 cawan coklat pahit manis yang dicincang. Masukkan 1 1/2 cawan tepung, 3/4 cawan gula, 1/2 cawan serbuk koko, 1 sudu teh serbuk penaik, 1/2 sudu teh garam, dan 1/4 sudu teh soda penaik. Pukul 1 cawan susu, 1 biji telur, dan 1 sudu teh vanila, kemudian gaulkan ke dalam campuran tepung. Masukkan campuran coklat cair. Bahagikan kepada 12 ramekin yang telah disediakan dan bakar selama 22 hingga 28 minit.

15. Coklat dengan ceri. Nyahbeku, keringkan, dan cincang 1 cawan ceri beku tanpa biji. Buat muffin coklat (No. 14), masukkan ceri dengan tepung dan 1/4 sudu teh ekstrak badam dengan vanila.

16. Makaron coklat. Campurkan 1 1/2 cawan kepingan kelapa, 1 putih telur yang telah dipukul, 2 sudu besar gula, dan 1/4 sudu teh vanila. Buat muffin coklat (No. 14), isikan separuh cawan dengan adunan; letakkan campuran kelapa dan baki adunan di atasnya, kemudian bakar.

17. Dengan gula-gula pudina. Buat muffin coklat (No. 14) dengan menambah 1/4 cawan gula-gula karamel pudina yang dihancurkan ke dalam tepung. Taburkan dengan kepingan gula-gula sebelum dibakar.


18. Jagung dengan beri biru. Buat muffin jagung (No. 23), gantikan tepung dengan tepung serbaguna dan tambahkan 3/4 cawan beri biru; gunakan 2 sudu besar gula dan 1 sudu teh serbuk penaik, dan kurangkan susu kepada 1/3 hingga 2/3 cawan. Tuangkan adunan ke dalam bahagian 1/3 cawan di atas dulang pembakar yang telah digris, jarakkannya 2 inci. Sejukkan selama 30 minit, kemudian bakar selama 16 hingga 18 minit pada suhu 375°F (190°C).

19. Coklat Mexico. Buat muffin coklat (No. 14), masukkan 1 sudu teh kayu manis dengan tepung. Bakar dan sejukkan, kemudian masukkan sebatang kayu manis ke dalam setiap muffin dan letakkan marshmallow mini yang dipotong separuh di atasnya.


20. Coklat dengan kacang. Buat Muffin Coklat (No. 14). Semasa masih suam, buat lubang di setiap muffin; sejukkan. Campurkan 1/4 cawan setiap satu gula perang, sirap jagung, dan mentega dengan 1 biji telur yang telah dipukul, 1 sudu teh tepung jagung, dan 1 sudu teh vanila; masak dengan api sederhana, kacau, sehingga pekat. Masukkan 3/4 cawan pecan cincang; sejukkan. Sendukkan campuran pecan ke atas muffin.

21. Dengan Nutella. Buat muffin coklat (No. 14), gunakan Nutella dan bukannya coklat (cairkan mentega, kemudian campurkan ke dalam sapuan) dan tambahkan 1/3 cawan kacang hazel cincang bersama tepung.

22. Kopi. Buat muffin coklat (No. 14), masukkan 1/4 cawan biji kopi yang telah dihancurkan dan disalut coklat bersama tepung dan 2 sudu teh serbuk espresso segera bersama vanila.

23. Jagung. Campurkan 1.5 cawan tepung serbaguna, tepung jagung, 1/3 cawan gula, 1 sudu teh serbuk penaik, dan 1/2 sudu teh soda penaik dan garam. Pukul 2/3 cawan krim masam, 2/3 cawan susu, 1/4 cawan mentega cair, dan 2 biji telur; gaul rata ke dalam campuran tepung. Bahagikan adunan kepada 12 acuan muffin yang telah disediakan dan bakar selama 20-25 minit pada suhu 200°C.

24. Jagung dengan nanas. Tumis 1 cawan nanas yang dicincang halus dalam 2 sudu besar (30 g) mentega dengan 2 sudu besar gula perang selama 5 minit; sejukkan. Buat muffin jagung (No. 23), masukkan nanas bersama tepung.

25. Dengan daging asap dan sirap maple. Buat muffin jagung (No. 23) tanpa gula, masukkan 3 keping daging goreng cincang ke dalam tepung dan gantikan susu dengan sirap maple.

26. Dengan keju dan jalapeno. Buat muffin jagung (No. 23) dengan menambah 1 biji bawang karamel kecil yang dicincang, 1 hirisan jalapeño dan 1 cawan keju cheddar tajam yang dipotong dadu bersama tepung.

27. Jagung dengan sosej. Buat Muffin Jagung (No. 23) hanya menggunakan 1 1/2 cawan setiap satu tepung serbaguna dan tepung jagung, bersama-sama 8 auns sosej panggang cincang, 1/2 cawan jagung, 2 hirisan daun bawang dan 1/2 sudu teh daun sage kering.

28. Manis dengan mentega. Campurkan 2 cawan tepung, 1 sudu teh serbuk penaik, dan 1/2 sudu teh garam. Pukul 170g mentega lembut dan 2/3 cawan gula sehingga gebu, kemudian pukul 2 biji telur dan 1 sudu teh vanila. Pukul perlahan-lahan campuran tepung dan 1/3 cawan susu, masukkan dalam beberapa adunan. Bahagikan kepada 12 ramekin yang telah disediakan dan bakar selama 20-25 minit.


29. Eggnog. Buat muffin mentega (No. 28), masukkan 1 sudu teh buah pala bersama tepung. Setelah sejuk, celupkan bahagian atasnya ke dalam campuran 1 cawan gula tepung dan 2 sudu besar rum putih.

30. Kelapa. Buat muffin mentega (No. 28) dengan menambah 1 cawan kepingan kelapa dengan tepung dan 1/4 sudu teh ekstrak kelapa dengan vanila.

31. Dengan kismis. Buat muffin mentega (No. 28), isi setiap cawan 1/3 penuh dengan adunan; letakkan 1 sudu teh jem redcurrant di atasnya, kemudian baki adunan dan bakar.


32. Dengan sari buah dan kayu manis. Buat muffin mentega (No. 28), gantikan susu dengan sari apel. Sapukan muffin suam dengan mentega cair dan taburkan dengan campuran gula kayu manis.


33. Dicuri. Buat muffin mentega (No. 28) dengan memukul 1/3 cawan marzipan ke dalam mentega dan 1/2 sudu teh ekstrak badam ke dalam vanila. Sapukan muffin suam dengan mentega cair dan taburkan dengan gula tepung.

34. Panetton. Buat muffin mentega (No. 28), masukkan 1/2 cawan setiap satu kismis dan kulit sitrus manisan yang dicincang bersama tepung. Taburkan dengan gula kasar sebelum dibakar.

35. Dengan karamel masin. Campurkan 1/2 cawan krim dulce de leche yang telah dibalut dan 1/4 sudu teh garam. Buat muffin mentega (No. 28), putar krim ke dalam adunan. Bahagikan kepada 36-48 cawan muffin mini yang telah disediakan. Bakar selama 16-18 minit.

36. Bijirin penuh. Campurkan 1 cawan tepung serbaguna, 1/2 cawan setiap satu tepung gandum penuh dan buah-buahan kering cincang, 1/4 cawan oat gulung, 1 sudu besar kuman gandum, 1 1/2 sudu teh serbuk penaik, 1/2 sudu teh garam, dan 1/4 sudu teh soda penaik. Pukul bersama 1/2 cawan setiap satu yogurt, minyak sayuran, dan gula perang, 2 biji telur, dan 1 sudu teh vanila; gaul rata ke dalam campuran tepung. Bahagikan kepada 12 acuan muffin yang telah disediakan. Bakar selama 20 hingga 25 minit.

37. Dengan mentega kacang dan aprikot kering. Buat muffin bijirin penuh (No. 36) dengan mengurangkan tepung serbaguna kepada 3/4 cawan dan masukkan 1/2 cawan setiap satu mentega kacang dan aprikot kering cincang bersama vanila.

38. Lobak merah. Buat muffin bijirin penuh (No. 36) dengan menambah 2 biji lobak merah parut, 1/2 cawan kismis, 1/4 cawan setiap biji kelapa dan bunga matahari, dan 1/2 sudu teh kayu manis ke dalam tepung; kacau 1/2 sudu teh kulit lemon bersama vanila.

39. Dengan rempah ratus. Campurkan 2 cawan tepung, 1/2 cawan gula, 1 1/2 sudu teh serbuk penaik, dan 1/2 sudu teh setiap satu kayu manis, buah pala, dan garam. Pukul bersama 3/4 cawan susu dan minyak sayuran, 2 biji telur, dan 1 sudu teh vanila; kacau ke dalam campuran tepung. Bahagikan kepada 12 acuan muffin yang telah disediakan dan taburkan dengan gula kasar. Bakar selama 20-25 minit.


40. Dengan buah-buahan kering. Rendam 3/4 cawan buah-buahan kering dalam brendi semalaman; toskan dan cincang. Buat Muffin Rempah (No. 39) dengan mencampurkan 1/2 cawan buah-buahan kering dan 1/2 cawan pecan cincang dengan tepung. Taburkan dengan baki buah-buahan kering dan kacang sebelum dibakar.

41. Dengan halia dan pir. Buat Muffin Rempah (No. 39), gantikan 1 cawan tepung dengan keropok graham yang dihancurkan, masukkan 1 biji pir yang dihiris dan dikupas dengan tepung, dan 1 sudu teh halia parut dengan vanila.


42. Dengan prun. Buat muffin berempah (No. 39), gantikan 1/2 cawan tepung dengan badam kisar dan tambahkan 1 sudu teh kulit oren bersama vanila. Bahagikan kepada 36-48 cawan muffin mini yang telah disediakan. Hiaskan setiap muffin dengan separuh prun dan sedikit gula kasar. Bakar selama 16-18 minit.


43. Dengan pistachio. Buat muffin berempah (No. 39), gantikan 1/2 cawan tepung dengan pistachio kisar, jangan masukkan rempah ratus, dan gantikan vanila dengan 1/2 sudu teh ekstrak badam. Bahagikan kepada 36-48 cawan muffin mini yang telah disediakan dan bakar selama 16-18 minit. Semasa masih suam, buat lubang pada setiap muffin; isi dengan ceri manisan dan taburkan dengan pistachio.


44. Dengan keju dan ham. Buat Muffin Herba (No. 46) dengan membuang pasli dan menambah 1 cawan keju Havarti parut, 2/3 cawan ham dadu, 1/4 cawan Parmesan parut dan 1 biji bawang karamel kecil yang dicincang ke dalam tepung.

45. Dengan biji popi dan limau gedang. Buat muffin berempah (No. 39) tanpa rempah ratus, tambahkan 2 sudu besar biji popi dan 2 sudu teh kulit limau gedang bersama vanila.

46. ​​​​Dengan sayur-sayuran hijau. Campurkan 2 cawan tepung, 1/4 cawan pasli cincang, 1 sudu besar gula, 2 sudu teh serbuk penaik dan 3/4 sudu teh garam. Pukul 1 1/2 cawan susu, 1 biji telur dan 2 sudu besar mentega cair; gaulkan ke dalam campuran tepung. Bahagikan kepada 12 ramekin yang telah disediakan dan bakar selama 16-20 minit pada suhu 400°F (200°C).

47. "Bebola keju". Buat Muffin Herba (No. 46) dengan menambah 1 1/2 cawan keju cheddar tajam parut, 3 auns keju krim dadu, dan 1/4 cawan keju Parmesan parut ke dalam tepung. Bahagikan kepada 36-48 cawan muffin mini yang telah disediakan; letakkan hirisan badam di atasnya. Bakar selama 12-14 minit.

48. Dengan bayam. Buat Muffin Herba (No. 46) dengan menambah 1/2 cawan bayam beku (dicairkan dan diperah kering), 1 biji bawang karamel cincang, 1 cawan feta hancur dan 2 sudu besar dill cincang ke dalam campuran tepung.

49. Kentang dengan daging asap. Buat Muffin Herba (No. 46) dengan menggantikan 1/2 cawan tepung dengan kepingan kentang masak cepat dan tambahkan 3 keping daging asap yang telah dicincang bersama tepung; gunakan daun kucai dan bukannya pasli, tambah garam kepada 1.25 sudu teh, dan tambah susu kepada 1.5 cawan.

50. Dengan telur dan daging. Buat Muffin Herba (No. 46) dengan membuang pasli dan menambah 6 keping daging asap rangup, 3/4 cawan keju Swiss parut dan 4 biji telur hancur cincang ke dalam campuran tepung. Bakar, kemudian taburkan dengan keju dan panggang selama 1 minit lagi.