Baba kayu manis

Undian: 2

Masa: 3 jam 15 minit
Kerumitan: purata
Kuantiti: 1 keping roti

Tidak seperti baba rum tradisional, baba ini dibakar tanpa tambahan alkohol atau acuan khas. Doh dibentuk dengan tangan menjadi putar dan diletakkan terus di atas dulang pembakar. Inti yang kaya diperbuat daripada campuran marjerin, gula perang, kayu manis, kulit oren, kismis ringan dan kacang cincang yang lazat. Anda boleh menggantikan mentega dengan marjerin dalam resipi jika mahu. Untuk baba yang benar-benar lazat dan lapang, doh yis memerlukan masa untuk naik. Jadi, rancang lebih awal jika anda membakar untuk majlis istimewa. Siram baba kayu manis yang telah siap dengan sayu gula-oren yang harum dan nikmati rasanya yang luar biasa.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh

1 paket (7 g / 2 dan 1/4 sudu kecil) yis kering aktif
1 cawan air suam
0.5 cawan gula
165g marjerin atau mentega cair, disejukkan, dan tambahan untuk menyapu loyang
2 biji telur besar kategori CO
1 sudu teh garam
4 cawan tepung + tambahan untuk kerja
1 sudu besar minyak sayuran

Pengisian

0.5 cawan gula perang
2 sudu besar kayu manis kisar
1 sudu besar. l parutan kulit oren
0.5 cawan kismis ringan
0.5 cawan walnut cincang
1/4 cawan marjerin atau mentega cair, disejukkan

Glaze

1/4 cawan air
2 cawan gula tepung yang telah diayak
Kulit 1 biji oren yang diparut halus
Protein 1 biji telur besar, kategori CO

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: yis, gula, marjerin, mentega, telur, tepung premium, gula perang, kayu manis, Oren, kismis, walnut, gula tepung

Memasak hidangan mengikut resipi:

Uli doh. Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan cangkuk doh, larutkan yis dalam 1/4 cawan air suam. Masukkan 1/4 sudu teh gula dan biarkan selama kira-kira 10 minit, sehingga campuran berbuih.
Putar pengadun pada kelajuan rendah dan masukkan baki air, gula, marjerin cair, telur dan garam. Masukkan 2 cawan tepung dan tingkatkan kelajuan pengadun kepada sederhana; teruskan mengadun. Masukkan baki tepung secara beransur-ansur dan teruskan mengadun sehingga doh terangkat dari sisi mangkuk; ia akan menjadi sangat lembut.

Balikkan doh ke atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung dan teruskan menguli dengan tangan anda sehingga licin dan elastik. Griskan bahagian dalam mangkuk dengan minyak sayuran dan masukkan doh ke dalamnya, balikkan untuk menyalutinya. Tutup dengan tuala atau pembalut plastik dan biarkan mengembang pada suhu bilik selama kira-kira 1.5 jam, sehingga doh mengembang dua kali ganda.
Sediakan inti. Dalam mangkuk, satukan gula perang dan kayu manis. Masukkan kulit oren, kismis, walnut dan marjerin cair. Campurkan semua bahan bersama.
Panaskan ketuhar hingga 160°C.

Alas dulang pembakar dengan kertas parchment dan sapukan dengan marjerin cair.
Di atas permukaan yang telah ditabur sedikit tepung, canai doh menjadi segi empat tepat yang besar, lebih kurang 25 x 45 cm. Sapukan permukaan dengan marjerin cair dan ratakan inti ke seluruh permukaan. Canai doh menjadi bulatan panjang dan pusingkannya beberapa kali, seolah-olah sedang memerah tuala. Letakkan doh di atas dulang pembakar dan canai menjadi bentuk siput, selitkan hujung yang longgar. Sapukan permukaan doh dengan marjerin cair. Bakar selama 45 minit hingga 1 jam, sehingga aroma kayu manis meresap ke seluruh dapur dan baba berwarna perang keemasan. Sejukkan di atas dulang pembakar selama 5 minit, kemudian pindahkan ke rak dawai.
Sediakan lapisan oren. Dalam mangkuk, satukan semua bahan lapisan gula sehingga gula larut. Pukul lapisan gula untuk menghilangkan ketulan. Siramkan ke atas kek yang telah suam.