Masa: Pukul 12.
Kerumitan: purata
Hidangan: 6 - 8

Rum baba dengan coklat - resipi terperinci.

Bahan-bahan:

Doh yis

• 1.5 sudu kecil yis kering
• 1/3 cawan susu
• 1/4 cawan krim masam
• 1 kuning telur
• 1 biji telur
• 1 dan 3/4 sudu besar. tepung kuih-muih (tepung gandum yang dikisar halus dengan kandungan protein rendah (8 - 10%)
• 3 sudu besar gula pasir
• 1/2 sudu kecil garam
• 1/2 sudu kecil ekstrak vanila
• 4 sudu besar (60 g) mentega, suhu bilik

Pengisian

• 1/2 cawan badam yang telah dikisar
• 1/3 cawan gula pasir
• 4 sudu besar (60 g) mentega, suhu bilik
• 1 biji telur besar
• 2 sudu besar rum gelap
• 1/2 sudu kecil ekstrak vanila
• 1/2 sudu kecil kayu manis kisar
• 1/2 sudu kecil parutan kulit oren halus (pilihan)
• 1/4 sudu kecil ekstrak badam
• 170 g coklat, dicincang halus

Streusel

• 6 sudu besar gula
• 1/3 cawan tepung gandum premium
• 3 sudu besar (45 g) mentega, suhu bilik
• 1 biji telur, dipukul

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

susu, krim masam, telur, tepung kuih-muih, ekstrak vanila, badam, rum, ekstrak badam, Kulit oren, coklat, tepung premium, streusel

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Sediakan doh: Campurkan yis dan 2 sudu besar air suam dalam mangkuk pengadun dan biarkan sehingga berbuih, 5 minit.
  
  Masukkan susu, krim masam, kuning telur dan 1/2 cawan tepung. Putar pengadun pada kelajuan sederhana dan pukul sehingga sebati. Teruskan mengadun, masukkan baki tepung dan uli sehingga doh lembap terbentuk, kira-kira 4 minit.
  
  Tingkatkan kelajuan ke tahap tinggi, masukkan telur, gula, garam dan ekstrak vanila, dan gaul sehingga pekat, 3-4 minit. Teruskan mengadun, masukkan mentega secara beransur-ansur. Doh hendaklah lembap.
Langkah 2
• Griskan mangkuk besar dengan mentega dan pindahkan doh ke dalamnya, tutup dengan pembalut plastik. Letakkan doh di tempat yang hangat dan biarkan ia naik sehingga saiznya hampir dua kali ganda, kira-kira 1 jam 30 minit. Kemudian tebuk doh, tutup dengan pembalut plastik, dan sejukkan sehingga pejal, sekurang-kurangnya 3 jam atau semalaman.
Langkah 3
• Sapukan tepung pada sehelai kertas parchment dengan banyak. Letakkan doh di atas dulang dan bentukkannya menjadi segi empat sama, kemudian canai menjadi segi empat tepat 27 x 37 cm. Pindahkan doh, bersama kertas parchment, ke dalam dulang pembakar dan kibaskan lebihan tepung. Tutup doh dengan pembalut plastik dan sejukkan sehingga pejal, 1 hingga 2 jam.
Langkah 4
• Sementara itu, sediakan inti: Kisar badam dan gula dalam pemproses makanan. Masukkan mentega, telur, rum, ekstrak vanila dan badam, kayu manis dan kulit oren, dan kisar sehingga sebati. Tutup dan sejukkan selama 1 jam.
Langkah 5
• Sediakan streusel: Lenyekkan gula, tepung, dan mentega dalam mangkuk dengan garpu sehingga ketulan terbentuk. Tutup dan sejukkan.
Langkah 6
• Griskan loyang pembakar segi empat tepat bersaiz 22 x 12 cm dengan mentega.
Langkah 7
• 
  Sapukan inti badam ke atas doh, biarkan 2.5 cm dari setiap tepi, taburkan dengan coklat.
Langkah 8
• 
  Bermula dari tepi pendek, gunakan kertas parchment untuk membantu menggelek doh menjadi gulungan yang ketat, sambil mengibaskan tepung berlebihan.
  
  
Langkah 9
• 
  Picit hujung gulungan, kemudian pusingkan beberapa kali.
Langkah 10
• 
  Lipat gulungan itu separuh supaya hujungnya bersebelahan antara satu sama lain.
Langkah 11
• 
  Kemudian putar semula.
Langkah 12
• 
  Letakkan gulungan itu di dalam pinggan pembakar.
  
  
Langkah 13
• Tutup bahagian atas dengan kertas parchment yang telah disapu minyak dan letakkan di tempat yang hangat untuk mengembang, kira-kira 2 jam.
Langkah 14
• Panaskan ketuhar hingga 180°C. Sapukan doh dengan telur yang telah dipukul dan taburkan streuselBakar rum baba sehingga perang keemasan, selama 60-70 minit. Anda boleh menyemak kematangannya dengan menekan bahagian tengahnya; permukaannya sepatutnya mengembang semula. Dengan menggunakan pisau, longgarkan rum baba dari loyang dan sejukkan selama 1 jam tanpa mengeluarkannya. Kemudian keluarkan dari loyang dan sejukkan sepenuhnya.
  
  Hidangkan rum baba dengan kopi dengan krim ceri.

Undian: 3