50 Resipi Topping Aiskrim

1. Sos Karamel Coklat Masin Pedas. Dalam periuk sederhana di atas api sederhana, campurkan 3/4 cawan krim pekat dan gula dengan 4 sudu besar mentega; pukul sehingga gula larut. Masukkan 3/4 cawan cip coklat gelap sehingga sebati. Angkat dari api dan masukkan 1 1/2 sudu teh garam halus dan 1 sudu teh ekstrak vanila. Taburkan dengan garam, jika suka.

2. Sos coklat dengan raspberi. Buat sos karamel coklat (No. 1) tanpa menambah garam; kacau dalam 2 sudu besar jem raspberi dan 1 sudu teh ekstrak raspberi.

3. Sos karamel coklat panas klasik. Dalam periuk dengan api sederhana, campurkan 1 cawan setiap krim putar dan gula dengan 4 sudu besar mentega; pukul sehingga gula larut. Masukkan 1/2 cawan serbuk koko dan 1/4 cawan cip coklat gelap sehingga sebati. Masukkan 2 sudu teh vanila dan sedikit garam.

4. Sos coklat dengan oren. Buat sos karamel coklat klasik (No. 3); kacau 1 sudu teh setiap ekstrak oren dan parutan kulit oren bersama vanila.

5. Sos coklat-karamel dengan minyak zaitun. Campurkan 110g coklat gelap cincang, 1/4 cawan setiap satu minyak zaitun dan krim pekat, 2 sudu besar sirap jagung ringan dan secubit garam dalam mangkuk kalis haba, letakkan di atas periuk air yang sedang mendidih. Masak, kacau, selama 2 minit sehingga sebati.

6. Salut coklat. Campurkan 2 1/2 cawan cip coklat dan 1/4 cawan minyak kelapa dalam mangkuk kalis haba yang diletakkan di atas periuk air yang sedang mendidih. Masak, kacau, sehingga coklat cair, 4 hingga 5 minit; sejukkan sedikit untuk memekatkan.

7. Salut coklat putih. Buat aising (No. 6), menggunakan 8 auns (230 g) coklat putih cincang dan bukannya granul; gunakan hanya 3 sudu besar minyak kelapa. Apabila coklat cair, masukkan 1/2 sudu teh vanila dan 1/8 sudu teh ekstrak mentega, kemudian 1 sudu besar taburan pelangi yang dihancurkan.


8. Salut mentega kacang. Buat lapisan sayu (No. 6), menggunakan 1 cawan setiap satu cip mentega kacang dan mentega kacang serta 1 sudu besar gula dan bukannya cip coklat.


9. Pretzel mentega kacang rapuh. Dalam periuk sederhana dengan api sederhana, campurkan 1 1/2 cawan gula, 1/3 cawan air, 1/4 cawan sirap jagung ringan dan 6 sudu besar mentega; masak, kacau sekali-sekala, sehingga termometer gula-gula mencatatkan suhu 150°C. Masukkan 3/4 cawan pretzel mini dan 1/3 cawan kacang tanah masin. Ratakan di atas dulang pembakar yang dialas dengan kerajang tidak melekat; sejukkan dan potong kepada beberapa bahagian.

10. Panggang panggang dengan biji bijan. Dalam periuk kecil dengan api sederhana, campurkan 1/2 cawan gula dan 1 sudu besar air; masak, kacau sekali-sekala, sehingga berwarna kuning kekuningan, 6-8 minit. Angkat dari api, masukkan 1/4 cawan biji bijan panggang dan sedikit garam, kemudian 1/4 sudu teh soda penaik. Sapukan dalam lapisan nipis di atas dulang pembakar yang dialas kertas pembakar; sejukkan dan pecahkan menjadi kepingan.

11. Kacang dalam sirap maple. Dalam periuk sederhana di atas api sederhana tinggi, campurkan 1/2 cawan sirap jagung ringan, 1/2 cawan sirap maple dan 2 sudu besar mentega. Didihkan, kacau, kemudian angkat dari api dan masukkan 1 cawan pecan cincang, 1 cawan walnut cincang dan 1 sudu teh vanila.

12. Pelbagai jenis kopi dan kelapa. Campurkan 1/4 cawan setiap kepingan kelapa cincang, cip coklat putih, biji kopi bersalut coklat dan hazelnut panggang.

13. Pelbagai jenis tropika. Campurkan 1/4 cawan setiap gajus cincang, kacang macadamia, nanas kering dan kepingan kelapa.

14. Pisang kering dengan kacang tanah. Gaulkan 1/3 cawan setiap kismis, hirisan pisang kering, dan kacang tanah panggang madu dengan 1/4 sudu teh garam halus.

15. Pistachio manisan dengan bunga mawar. Pukul 1 putih telur dengan 2 sudu teh air mawar dan 1/4 sudu teh garam sehingga berbuih. Masukkan 1 1/2 cawan pistachio panggang, 1/2 cawan gula, dan 1/3 cawan kelopak mawar kering yang ditumbuk. Ratakan di atas dulang pembakar. Bakar selama 45 minit pada suhu 120°C (250°F), kacau setiap 15 minit, sehingga kering.

16. Kerepek Doh Pai. Sapukan 1 bulatan doh pai yang telah disediakan dengan telur yang telah dipukul; taburkan dengan gula turbinado dan 1 sudu teh kayu manis. Potong menjadi jalur 2.5 x 1.3 cm menggunakan pemotong biskut bergalur. Bakar di atas dulang pembakar yang dialas kertas pembakar pada suhu 425°F (220°C) sehingga perang keemasan, 10-12 minit.

17. "Pai Epal". Dalam periuk sederhana di atas api sederhana, campurkan 3 biji epal Golden Delicious (dikupas dan dipotong dadu 1 inci), 1/2 cawan jus epal, 1/3 cawan gula, 3 sudu besar mentega, 1 sudu teh jus lemon, 1/2 sudu teh kayu manis dan 2 secubit garam; reneh sehingga lembut dan seperti sirap, 8 hingga 10 minit.

18. "Pai Blueberry" Dalam periuk dengan api sederhana, campurkan 2 cawan beri biru, 1/3 cawan gula, dan 1 sudu besar jus lemon; reneh sehingga pekat, 12 hingga 15 minit.

19. Sos blackberry dengan cili ancho. Dalam periuk sederhana di atas api sederhana, gabungkan 2 cawan beri hitam, 1/4 cawan gula, 1 sudu besar jus limau nipis, dan 1 1/2 sudu teh serbuk cili ancho; reneh, kacau sekali-sekala, sehingga pekat, 12 hingga 15 minit.

20. Sos buah markisa. Dalam periuk sederhana dengan api sederhana, didihkan pulpa buah markisa yang telah dicairkan daripada bungkusan 14-auns, pulpa dan biji 2 buah markisa segar, dan 1.25 cawan gula sehingga mendidih perlahan. Pukul bersama 2 sudu besar tepung jagung dan air, kemudian kacau ke dalam campuran buah dan masak sehingga pekat, 2 minit. Angkat dari api; masukkan 1 sudu besar mentega.

21. Kompot pic dengan selasih. Dalam periuk dengan api sederhana, campurkan 1/2 cawan gula, 1/4 cawan air, dan selasih segar; reneh sehingga gula larut. Biarkan sejuk; tapis. Masukkan semula sirap ke dalam periuk dan masukkan 5 biji buah pic (dikupas dan dipotong menjadi hirisan setebal 1/2 inci); reneh selama 15 minit, sehingga buah pic mudah mengelupas.


22. Kompot pedas dengan nanas. Dalam periuk dengan api sederhana, campurkan 2 cawan nanas cincang, 2 sudu besar setiap gula pasir, gula perang muda, dan jus lemon, 1/4 sudu teh setiap kayu manis dan pala parut; reneh sehingga lembut dan seperti sirap, 7-10 minit.


23. Sos raspberi-vanila. Dalam periuk dengan api sederhana, campurkan 12 oz (340 g) raspberi, 1/2 cawan (1/2 cawan) gula, 1 sudu besar (1/2 cawan) air dan 1 sudu kecil (1/2 sudu teh) ekstrak vanila; reneh selama 15-20 minit, sehingga beri mudah pecah dan campuran telah sedikit pekat. Tapis.

24. Strawberi dengan kapulaga. Campurkan 2 cawan hirisan strawberi, 2 sudu besar gula dan jus lemon, dan 1/4 sudu teh kapulaga kisar. Biarkan sehingga strawberi mengeluarkan jusnya, kira-kira 30 minit.

25. Sos ceri-wain. Dalam periuk dengan api sederhana tinggi, gabungkan ceri dari balang 1 liter (termasuk cecair), 1/4 cawan setiap gula dan wain merah kering, dan 2 jalur kulit lemon yang lebar; reneh, lenyekkan ceri, selama 15 hingga 20 minit, sehingga cecair telah menyejat sebanyak 3/4.

26. Ceri dalam cuka balsamic. Campurkan 2 cawan ceri yang dibuang bijinya, 2 sudu besar gula dan cuka balsamic putih, serta secubit lada hitam yang dikisar kasar. Biarkan sehingga jusnya keluar, kira-kira 30 minit.

27. Plum dengan halia. Campurkan 450 g plum cincang, 1 sudu besar setiap satu gula, jus lemon, madu, dan 1 sudu kecil halia parut. Biarkan sehingga plum mengeluarkan jusnya, kira-kira 30 minit.

28. Prun dalam cognac. Campurkan 2 cawan prun tanpa biji, 2/3 cawan cognac, 1/2 cawan setiap satu gula dan air dalam periuk; biarkan mendidih perlahan dan masak sehingga seperti sirap, 5-7 minit.

29. Sos butterscotch. Dalam periuk dengan api sederhana, masak 4 oz (110 g) mentega dan 1 1/2 cawan (1/2 cawan) gula perang gelap, kacau sehingga gula larut. Kecilkan api kepada sederhana rendah. Masukkan 1 cawan (1/2 cawan) krim pekat dan masak, kacau, sehingga pekat dan berwarna ambar, 8-12 minit. Angkat dari api dan masukkan 1 sudu besar (1/2 cawan) vanila, scotch pod (pilihan), dan 1/2 sudu teh (1/2 sudu teh) garam.

30. Sos rum berkrim panas. Dalam periuk dengan api sederhana, masak 1 tin (400 g) susu pekat, 1/4 cawan krim putar dan 1 cawan gula perang gelap, pukul sehingga gula larut, kira-kira 8 minit. Angkat dari api dan pukul bersama 4 sudu besar mentega dan rum gelap, 1 sudu teh vanila dan secubit garam.

31. Sos karamel masin. Dalam periuk dengan api sederhana, campurkan 1 cawan gula dengan 1/4 cawan air; reneh perlahan-lahan, kacau periuk sehingga berwarna kuning keperangan, 10-12 minit. Masukkan 3/4 cawan krim putar, 2 sudu besar mentega dan 1 sudu teh garam halus.

32. Sos kopi-karamel. Pukul 2 sudu besar air panas dengan 2 sudu teh kopi segera. Sediakan sos karamel (No. 31) dengan mengacau campuran kopi bersama krim; jangan tambah garam.

33. Sos karamel dengan badam dan bourbon. Buat sos karamel (No. 31): angkat dari api dan pukul bersama 1/4 cawan bourbon; jangan masukkan garam. Masak selama 1 minit; masukkan 3/4 cawan badam salai.


34. Sos karamel dengan kelapa dan limau nipis. Buat Sos Karamel (No. 31) menggunakan 1/4 cawan krim pekat dengan 1/4 cawan krim kelapa tanpa gula (140g); kacau bersama 1 sudu teh jus limau nipis dan secubit garam.

35. Krim kelapa yang telah dipukul. Sejukkan dua tin krim kelapa tanpa gula seberat 140g (5 oz) selama 2 jam. Sendukkan krim pekat, simpan cecair di dalam tin; pukul dengan pengadun pada kelajuan sederhana selama 1 minit sehingga berkrim. Masukkan 1/2 cawan gula tepung; pukul pada kelajuan sederhana tinggi sehingga kembang sederhana.

36. Krim putar dengan limau nipis. Pukul 1 tin (400g) susu sejat dengan 3 sudu besar jus limau nipis dan parutan kulit 2 biji limau nipis. Pukul 1 cawan krim pekat sejuk dengan 1/4 cawan gula tepung sehingga berbuih sederhana. Masukkan campuran susu sejat dan pukul hingga sebati. Masukkan 3 biji kismis yang telah dicincang keropok graham.

37. Krim putar dengan sirap maple. Pukul 1 cawan krim pekat sejuk, 3 sudu besar setiap satu gula tepung dan sirap maple sehingga kembang sederhana. Masukkan 1 sudu teh setiap satu ekstrak maple dan vanila dan pukul sehingga sebati. Taburkan dengan walnut manisan yang dicincang.

38. Krim putar dengan molase. Pukul 1 cawan krim pekat sejuk dengan 1/4 cawan gula perang ringan sehingga kembang. Masukkan 2 sudu besar molase dan 1/2 sudu teh vanila dan teruskan memukul sehingga kembang sederhana.

39. Krim Putar S'mores. Bakar 2 cawan marshmallow mini di dalam ketuhar di atas dulang pembakar yang dialas dengan kerajang aluminium di atas api yang besar selama 30-60 saat, sehingga perang keemasan. Sejukkan sedikit. Pukul 1 cawan krim pekat sejuk dengan marshmallow dan 2 sudu besar gula tepung sehingga kembang sederhana. Taburkan dengan coklat susu cincang dan keropok graham hancur.

40. Krim putar dengan coklat panas Mexico. Pukul bersama 2 sudu besar serbuk koko manis dan air mendidih sehingga koko larut; biarkan sejuk. Pukul 1 cawan krim pekat sejuk dengan campuran koko, 1/4 sudu teh kayu manis, secubit lada cayenne dan beberapa titis ekstrak badam sehingga kembang sederhana terbentuk.

41. Krim putar dengan biskut. Pukul 1 cawan krim pekat sejuk dengan 5 biskut sandwic coklat hancur dan 2 sudu besar gula tepung sehingga kembang sederhana. Letakkan lebih banyak biskut hancur di atasnya.

42. Krim putar "Tiramisu". Pukul 1 cawan krim pekat sejuk, 1/2 cawan setiap satu gula tepung dan mascarpone, 1 sudu besar wain Marsala, 1 sudu teh setiap satu kopi segera, ekstrak vanila dan ekstrak kopi sehingga kembang sederhana. Masukkan 1/4 cawan biji kopi yang telah disalut coklat cincang dan taburkan dengan serbuk koko.


43. Krim putar raspberi. Dalam pemproses makanan, kisar 1/2 cawan raspberi kering beku dengan 1/4 cawan gula tepung sehingga sebati. Pukul 1 cawan krim pekat sejuk dengan campuran raspberi sehingga kembang sederhana terbentuk.

44. Memanggang nasi. Dalam periuk, didihkan 3 sudu besar sirap jagung ringan dan 1/2 cawan gula perang ringan. Masukkan 4 sudu besar mentega sejuk (dipotong kecil) perlahan-lahan. Angkat dari api dan masukkan 1/2 sudu teh serbuk penaik dan 1/4 sudu teh kayu manis. Siramkan campuran ini ke atas 2 cawan bijirin beras, gaul rata. Ratakan di atas dulang pembakar yang dialas kertas pembakar dan bakar selama 10-12 minit pada suhu 350°F (180°C) sehingga rangup. Sejukkan. Pecahkan menjadi kepingan.

45. Grillage Jalan Berbatu. Buat brownie coklat (No. 44) menggunakan bijirin beras coklat; sebelum membakar, masukkan 1/2 cawan badam panggang yang dicincang. Semasa masih suam, letakkan 1 1/2 cawan marshmallow mini di atas brownie.

46. ​​​​Halva dengan koko dan bijan. Campurkan 1 cawan halva hancur, 3 sudu besar setiap biji koko dan taburan, dan 2 sudu besar biji bijan panggang.

47. Kepingan kelapa dengan strawberi. Campurkan 1 cawan kerepek kelapa tanpa gula, 2 sudu besar setiap satu gula, dan minyak sayuran. Sapukan pada dulang pembakar yang dialas kertas pembakar dan bakar selama 12-15 minit pada suhu 180°C sehingga perang keemasan. Gaulkan adunan yang masih suam dengan 2 sudu besar strawberi kering beku yang dihancurkan.


48. Kon wafel. Campurkan 8 kon wafel, yang dipecahkan kepada kepingan besar, dengan 3 sudu besar mentega cair dan gula serta 1 sudu besar serbuk malt coklat. Ratakan di atas dulang pembakar dan bakar selama 10-15 minit pada suhu 180°C, kacau setiap 5 minit, sehingga kering.


49. "Brownie". Dalam pemproses makanan, kisar 1 cawan tepung badam, 1/2 cawan gula perang ringan, 4 sudu besar mentega, 2 sudu besar setiap satu serbuk koko beralkali dan sirap coklat, dan 1 sudu besar susu sehingga berkrim dan licin. Ratakan ke dalam segi empat tepat 6x9 inci di atas dulang pembakar yang dialas dengan kerajang aluminium. Taburkan dengan cip coklat mini. Bekukan selama 1 jam sehingga keras. Potong menjadi segi empat sama kecil.

50. Biskut cip coklat. Pukul 4 sudu besar mentega lembut, 1/2 cawan gula halus, 2 sudu besar setiap satu gula perang gelap dan minyak sayuran dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga berkrim, 2-4 minit. Masukkan 1/2 sudu teh setiap satu air dan vanila dan pukul sehingga sebati. Pukul 1 biji telur. Masukkan 3/4 cawan tepung, 1/2 sudu teh soda penaik dan 1/4 sudu teh garam dan pukul pada kelajuan rendah. Kacau dalam 3/4 cawan cip coklat. Sapukan lapisan setebal 1/4 inci di atas dulang pembakar yang telah digris. Bakar pada suhu 350°F (180°C) sehingga perang keemasan, 20-25 minit. Sejukkan. Pecahkan kepada kepingan kecil.