Piza Margherita Panggang
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Sebaik sahaja anda telah memanggang piza sekali, anda pasti tidak mahu kembali kepada resipi piza yang dibakar di dalam ketuhar—ia sangat berperisa dan rangup, dan ia masak dengan cepat, seperti di dalam ketuhar. Pastikan anda memerhatikan masa memasak dengan teliti, jika tidak, kerak piza akan cepat hangus di atas pemanggang. Mula-mula, panggang doh di satu sisi, kemudian balikkan, dan tambahkan topping ke bahagian yang telah dipanggang. Jika anda memanggang piza buat kali pertama, anda harus mulakan dengan pilihan yang paling mudah—suasana moden piza Margherita. Toppingnya ialah sos tomato San Marzano, selasih aromatik, dan banyak mozzarella segar. Ia merupakan kombinasi sempurna antara rasa piza klasik Itali.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Doh
- 1 paket (7 g) yis kering aktif
- 5 cawan tepung
- 1 sudu besar gula
- 2 sudu besar minyak zaitun + lebihan untuk menyapu mangkuk
Bahan Tambahan
- 3 sudu besar minyak zaitun + lebih untuk menyapu
- 6 ulas bawang putih, dihiris nipis
- Secubit serpihan lada merah
- 1 tin (800 g) tomato San Marzano dalam tin
- 1 ikat selasih segar, daunnya dikoyakkan
- 450 g mozzarella segar, dihiris nipis
- 0.5 sudu besar parmesan parut
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Uli doh.
Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan cangkuk doh, tuangkan 1 1/2 cawan air suam (104°F - 110°F). Taburkan yis ke atas air dan biarkan sehingga berbuih, kira-kira 10 minit. Dalam mangkuk berasingan, pukul tepung, gula dan 1 sudu teh garam, kemudian masukkan ke dalam campuran yis bersama 2 sudu besar minyak zaitun. Gaul pada kelajuan rendah sehingga doh mula berketul, kira-kira 1 minit. Tingkatkan kelajuan pengadun ke sederhana rendah dan gaul sehingga doh mula membentuk permukaan yang licin, kira-kira 1 minit. Tingkatkan kelajuan ke sederhana dan uli sehingga doh licin dan elastik, selama 4-6 minit lagi (ia sepatutnya meregang 3 inci tanpa pecah). Pindahkan ke mangkuk yang telah disapu minyak zaitun dan tutup dengan tuala lembap atau pembalut plastik. Letakkan di dalam peti sejuk semalaman untuk membolehkan doh naik. - Tebuk doh dengan lembut, kemudian bahagikannya kepada 6 bebola. Letakkan di atas dulang pembakar, tutup dan sejukkan sehingga sedia untuk digunakan.
- Sementara itu, sediakan inti..
Panaskan minyak zaitun dalam periuk dengan api sederhana rendah. Masukkan bawang putih dan serpihan lada merah dan tumis selama 3-5 minit. Lenyekkan tomato dengan tangan anda, masukkan ke dalam kuali; masukkan jusnya. Bilas balang dengan 1 cawan air dan tuangkan ke dalam kuali. Masukkan segenggam daun selasih dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Tingkatkan api kepada sederhana dan reneh sehingga sos pekat, 20-25 minit. Sejukkan sedikit. - Panaskan satu sisi pemanggang dengan api yang tinggi dan sisi yang satu lagi dengan api sederhana. Griskan 2 loyang pembakar dengan minyak zaitun; bentangkan setiap bebola doh ke atas loyang menjadi bentuk bujur nipis (kira-kira 8 x 11 inci). Sapukan permukaan doh dengan minyak zaitun.
- Bakar kerak piza secara berperingkat-peringkat dengan api yang besar sehingga berbuih dan rangup, selama 3 hingga 4 minit. Balikkan kerak piza dan pindahkan ke bahagian pemanggang yang lebih sejuk. Tuangkan sos tomato dengan cepat ke atas setiap kerak dan taburkan dengan mozzarella; tutup sehingga keju cair, kira-kira 2 minit. Pindahkan piza ke papan pemotong dan taburkan dengan Parmesan dan baki daun selasih.
Pengarang resipi itu - Joe dan Jill Biden - Naib Presiden Joe Biden dan isterinya, Dr. Jill Biden, merupakan penganjur acara amal.
Kategori:
Resipi yang serupa
