Mangonada
Undian: 1
Masa: 4 jam 20 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 2
Kerumitan: purata
Hidangan: 2
Di jalan-jalan di bandar-bandar Mexico, anda sering boleh menemui penjual yang menjual hirisan mangga, isinya yang berair ditaburi dengan perasa tajin merah gelap, cili, limau nipis, dan garam laut. Pencuci mulut ini menggabungkan rasa manis dan savori ini menjadi mangga yang menyegarkan. Walaupun terdapat banyak variasi pada resipi klasik ini, secara tradisinya, minuman ini, serupa dengan sorbet mangga lembut, dibuat dengan sos chamoy, sos yang diperbuat daripada buah jeruk. Anda boleh membelinya, bersama-sama dengan straw berisi asam jawa dan tajin, di pasar Mexico atau dalam talian.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 3 biji mangga yang sangat masak, dikupas dan dipotong dadu
- 2 sudu besar gula
- Jus 2 biji limau nipis (lebih kurang 1/4 cawan jus)
- 2 sudu besar sos chamoy + lebih untuk hidangan
- 2 sudu besar perasa tahini + tambahan untuk hidangan
- 2 tiub gula-gula asam jawa, untuk hidangan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: mangga, asam jawa, jus limau nipis
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Susun 2.5 cawan kiub mangga dalam satu lapisan di atas dulang pembakar yang dialas kertas pembakar, tutup longgar dengan pembalut plastik, dan bekukan sehingga keras, sekurang-kurangnya 4 jam dan sehingga 12 jam. Sementara itu, letakkan baki mangga dalam bekas kedap udara dan sejukkan.
- Pindahkan mangga beku ke dalam pemproses makanan. Masukkan gula, jus limau nipis dan 1/2 cawan air panas. Kisar sehingga sebati, berhentikan untuk mengacau dengan sudu kayu. Jika perlu, tambahkan sehingga 1/4 cawan air panas lagi sehingga kepekatannya menyerupai sorbet yang dilembutkan (jika masih ada beberapa ketulan kecil mangga, tidak mengapa).
- Tuangkan chamoy ke dalam mangkuk kecil dan tuangkan tahini ke dalam mangkuk lain. Celupkan tepi gelas 360 ml ke dalam chamoy, kemudian celupkannya ke dalam tahini untuk menyalutinya; ulangi dengan gelas yang satu lagi. Bahagikan satu pertiga daripada baki kepingan mangga di antara gelas-gelas. Taburkan setiap hidangan dengan secubit tahini yang banyak. Tuangkan chamoy ke dalam beg kecil, guntingkan sedikit sudut, dan renjiskan sos ke atas bahagian dalam gelas.
- Tambahkan ke dalam gelas mengikut susunan berikut: sesudu besar sorbet mangga, separuh baki kepingan mangga, secubit tahini yang besar, baki sorbet, baki kepingan mangga, secubit tahini yang besar lagi, dan sedikit chamoi. Hidangkan dengan straw asam jawa.
Kategori:
Koleksi resipi
