Buah pic
Manis, aromatik, dan berair, pic merupakan kegemaran ramai. Saiznya lebih kurang sebesar bola tenis, dengan permukaan baldu yang menyenangkan untuk disentuh. Pic terdapat dalam beberapa jenis. Ada yang mempunyai kulit kuning-merah dan isi kuning, manakala pic putih, sebagai contoh, mempunyai kulit krim merah jambu dan isi putih-merah jambu. Sesetengah pic dijual agak rata atau berbentuk cakera, tetapi yang paling biasa adalah bulat, dengan hujung yang runcing. Seperti nektarin, ia mempunyai biji kekal, walaupun terdapat jenis di mana bijinya mudah terpisah.
Buah pic boleh dibeli dari Julai hingga September.
Bagaimana untuk memilih?
Buah pic yang masak ranum mempunyai aroma yang harum dan mudah disentuh, walaupun tidak lembut. Elakkan membeli buah pic yang terlalu keras atau terlalu lembut, lebam, atau berkulat. Buah pic yang sedikit kurang masak boleh disimpan pada suhu bilik. Buah pic mungkin masak sedikit dan menjadi lebih lembut, tetapi malangnya, buah pic tidak akan menjadi lebih manis.
Kegunaan kulinari
Dengan menggunakan pisau tajam, potong buah pic di sepanjang garisan untuk membahagikan buah kepada dua. Kemudian, pegang bahagian buah dengan tangan anda dan pusingkannya ke arah yang bertentangan untuk memisahkannya. Jika anda tidak menyukai tekstur buah pic, anda boleh membasuhnya terlebih dahulu di bawah air sejuk yang mengalir, gosokkannya dengan teliti dengan tangan anda untuk melicinkan permukaannya. Jika anda meletakkan buah di dalam air mendidih selama 15 saat dan kemudian segera di dalam air sejuk, kulitnya akan tertanggal secara semula jadi.
Jika anda belum memakan keseluruhan buah pic dan masih ada sekeping potongan yang tinggal, rawat kawasan potongan dengan jus lemon atau air berasid untuk mengelakkannya daripada layu.
Buah pic dimakan segar, hanya dengan menggigitnya, atau dipotong kecil-kecil dan ditambah kepada salad buah-buahan atau digunakan untuk menghias kek dan biskut. Buah pic juga ditambah kepada pai atau dihidangkan dengan aiskrim dan krim vanila. Kadangkala ia direbus (seluruhnya selama 10 minit, separuh selama 4-5 minit), dan kadangkala dipanggang selama 15-20 minit.
Apabila menyediakan hidangan, pic boleh digantikan dengan nektarin.
Penyimpanan
Buah pic yang belum masak sepenuhnya boleh disimpan di dalam rumah selama 1-2 hari. Buah-buahan yang masak hendaklah disejukkan dalam beg yang ditutup rapat selama tidak lebih daripada 2 hari.
Semua resipi dengan pic
Kategori:
Artikel berkaitan
