Bibingka
Undian: 1
Masa: 4 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 650, jumlah lemak 26 G., lemak tepu 19 G., protein 11 G., karbohidrat 97 G., serat 3 G., kolesterol 90 mg, natrium 307 mg, gula 45 G.
Kalori 650, jumlah lemak 26 G., lemak tepu 19 G., protein 11 G., karbohidrat 97 G., serat 3 G., kolesterol 90 mg, natrium 307 mg, gula 45 G.
Pencuci mulut beras Filipina klasik ini, yang dibakar dalam daun pisang, sering dibuat untuk percutian. Versi ringkas adunan yis ini menggabungkan tepung beras Thai dengan tepung beras pulut, menghasilkan pencuci mulut yang lembut dan lembap. Adalah penting untuk membiarkan doh itu naik dengan baik untuk menghasilkan tekstur yang ringan dan lapang. Resipi ini menghasilkan enam bibingka berbentuk muffin, tetapi ia juga boleh dibakar dalam tin mamon tradisional. Bibingka diletakkan di atasnya dengan keju edam dan gula kelapa, yang menghasilkan kerak rangup.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1/4 cawan air suam
- 1 sudu teh yis kering aktif
- 1 sudu besar + 1/8 sudu kecil gula pasir
- 1 3/4 cawan tepung beras Thai, sebaik-baiknya Erawan
- 1/4 cawan mochiko (tepung beras pulut)
- 0.5 sudu kecil garam kasar
- 1 tin (400 g) santan
- 1 bungkus (450 g) daun pisang beku (dicairkan) atau 3 helai daun pisang segar
- 2 biji telur besar, dipukul
- 90 g keju Edam, diparut kasar
- 3 sudu besar mentega tawar cair
- 1 sudu besar. l. gula kelapa
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung beras, santan, gula kelapa, Keju Edam
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Campurkan air suam, yis dan 1/8 sudu teh gula dalam mangkuk kecil. Kacau dan biarkan yis berbuih selama kira-kira 5 minit. Ketepikan.
- Dalam mangkuk besar, satukan tepung beras, garam, dan baki 1 cawan gula. Masukkan campuran yis dan santan. Uli sehingga sebati. Letakkan mangkuk di tempat yang hangat sehingga doh mengembang dua kali ganda, kira-kira 3 jam. Ia mungkin mengambil masa yang lebih lama bergantung pada suhu.
- Lap kedua-dua belah setiap daun pisang dengan tuala lembap, buang sebarang kotoran. Lukis 6 bulatan 7 inci (17.5 cm) pada daun (gariskan mangkuk 7 inci (17.5 cm)), elakkan sebarang lubang atau koyakan. Panaskan setiap bulatan terus dengan api kecil atau dengan obor sehingga lentur dan sedikit gelap, kira-kira 10 saat setiap sisi. Letakkan setiap bulatan dalam acuan muffin 6 cawan dan ketepikan.
- Panaskan ketuhar hingga 200°C.
- Setelah adunan menjadi ringan dan berbuih, masukkan telur. Isi setiap acuan muffin sedikit lebih tiga suku penuh (tidak lebih daripada 3/4 cawan setiap hidangan). Letakkan 2 sudu besar Edam parut di atas setiap hidangan.
- Bakar sehingga lidi yang dicucuk ke tengah setiap bibingka keluar bersih, 20–25 minit. Keluarkan pemanggang dari ketuhar dan panaskan semula. Sapukan bahagian atas setiap bibingka dengan mentega cair, kemudian taburkan setiap bibingka dengan 1/2 sudu teh gula kelapa. Bakar di rak tengah dengan pintu ketuhar terbuka, gerakkan acuan muffin sentiasa, sehingga bahagian atasnya berwarna perang keemasan, 1–2 minit.
- Biarkan sejuk di dalam kuali selama 5 minit, kemudian pindahkan setiap bibingka ke rak dawai dan biarkan sejuk sepenuhnya. Bibingka boleh dihidangkan pada suhu bilik, tetapi paling sedap dihidangkan suam. Ia boleh disejukkan dalam bekas yang tertutup rapat sehingga 5 hari, atau dipanaskan semula di dalam ketuhar gelombang mikro sebelum dihidangkan.
Kategori: