Galaktoboureko (pai susu Yunani)

Undian: 16

Masa: 1 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10

Galaktoboureko ( pai susu Yunani) - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

450 g pastri filo tebal
4 cawan susu
1/2 cawan semolina halus
1 cawan gula
2/3 cawan mentega
4 biji telur
1/2 sudu kecil ekstrak vanila
2/3 cawan mentega cair untuk menyapu doh
3 sudu besar air
2 sudu besar gula
1/2 biji lemon

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: semolina, telur, susu, ekstrak vanila, doh filo, jus lemon, sirap

Memasak hidangan mengikut resipi:

Didihkan susu dalam periuk yang berat. Masukkan semolina dan reneh dengan api kecil, kacau sentiasa. Masukkan gula, kemudian reneh selama 5-6 minit, kacau sekali-sekala. Angkat dari api dan pukul mentega dan telur, satu demi satu. Masukkan ekstrak vanila. Campuran hendaklah pekat tetapi boleh dituang, seperti sos.
Panaskan ketuhar hingga 190°C.

Griskan loyang pembakar sedalam 25cm dengan mentega. Lapik bahagian bawah loyang dengan 8 keping doh filo, biarkan tepinya tergantung di sisi. Sapukan mentega cair pada setiap keping. Tuangkan campuran susu ke atas doh.

Potong baki kepingan filo agar muat dalam loyang dan sapukan setiap kepingan dengan mentega cair. Letakkan kepingan yang telah digris pada inti, kemudian sapukan tepi yang tergantung dengan mentega cair dan gulungkannya untuk membentuk jahitan.

Menggunakan pisau yang sangat tajam, tebuk permukaan secara menyerong dalam dua arah untuk menghasilkan corak berlian. (Ini akan memudahkan penghirisan pai kemudian dan akan membantu sirap meresap ke dalam pai dengan lebih baik.) Taburkan dengan sedikit air dan bakar pai selama sejam, sehingga bahagian atas berwarna perang keemasan dan intinya pekat.
Sebaik sahaja anda memasukkan pai ke dalam ketuhar, mulakan membuat sirap. Didihkan air, gula, dan 1/2 biji lemon dan reneh selama kira-kira sejam. Keluarkan setengah biji lemon dan perah jusnya ke dalam sirap. Buang lemon. Tuangkan sirap ke atas pai sebaik sahaja ia keluar dari ketuhar. Berhati-hati, kerana sirap akan mendidih dengan kuat dan boleh melecurkan anda.

Biarkan sejuk dan hidangkan, potong pai mengikut potongan yang anda buat sebelum dibakar.

Kategori:

resipi / Pencuci mulut / Soufflé, puding, meringue, meringue / Pai manis, tart dan kaserol / Masakan Yunani / Kucing Cora

Resipi yang serupa