Aiskrim tembikai dengan selasih dan cili
Undian: 1
Masa: 8 jam 40 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4-6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4-6
Versi eksotik ais buah yang diperbuat daripada pulpa tembikai, sirap selasih, garam dan cili. Ia menggabungkan empat perisa menjadi sejambak mewah: masam, pedas, manis, dan masin. Semua ini dilengkapi dengan aroma tembikai dan selasih yang menyegarkan. Mula-mula, sediakan sirap gula dengan mereneh daun selasih Thai, yang lebih lembut dan sedikit lebih manis daripada selasih biasa. Campurkan dengan puri tembikai dan bekukan. Taburkan ais yang telah siap dengan garam, cili segar yang dicincang.
Garam dan lada sulah ini boleh digunakan dalam hidangan panas dan sebagai topping untuk buah-buahan manis seperti mangga atau pic. Ia mungkin kelihatan pelik, tetapi beginilah cara buah-buahan dimakan di Mexico.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 sudu besar jus limau nipis
- 1/3 cawan gula
- 1 ikat besar selasih Thai, daun dan batang dicincang kasar (kira-kira 1 cawan)
- 1 biji lada benggala Thai
- 2 sudu besar garam kasar
- 3 cawan tembikai, dipotong dadu 2.5cm
- Peralatan khas: 4 acuan aiskrim berkapasiti 120 ml atau 6 acuan berkapasiti 90 ml, 4-6 batang aiskrim
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: jus limau nipis, gula, selasih, cili, Tembikai
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam periuk kecil, satukan gula dan 1/4 cawan air dan letakkan di atas api sederhana. Didihkan dan reneh, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 5 minit, sehingga semua gula larut. Kemudian matikan api, masukkan daun selasih ke dalam sirap, dan kacau. Sejukkan sepenuhnya pada suhu bilik, sekurang-kurangnya 30 minit.
- Sementara itu, cincang halus cili. Taburkan lada dengan garam dan cincang dengan pisau sehingga garam bertukar sedikit merah jambu.
- Masukkan tembikai dan jus limau nipis ke dalam pengisar. Tapis sirap selasih melalui penapis, lenyekkan selasih dengan sudu untuk mengeluarkan minyak aromatik sebanyak mungkin. Buang daunnya. Kisar semuanya sehingga sebati, kikis sisi pengisar mengikut keperluan. Tuangkan campuran tembikai ke dalam cawan penyukat besar dengan muncung cecair.
- Tuangkan puri ke dalam acuan aiskrim, biarkan jarak 0.5 cm (1/4 inci) dari bahagian atas (campuran akan mengembang). Masukkan batang aiskrim dan bekukan selama sekurang-kurangnya 5 jam atau semalaman. Keluarkan aiskrim yang telah siap dari acuan dan taburkan dengan garam dan lada sulah pada satu atau kedua-dua belah, bergantung pada pilihan anda. Hidangkan segera dengan lada sulah dalam mangkuk berasingan.
Kategori:
Resipi yang serupa
