Resipi pencuci mulut menggunakan gula semula jadi

Lebih baik daripada gula biasa

Penulis makanan dan blogger Shauna Seaver membuktikan bahawa membakar tanpa gula tambahan bukan sahaja lebih sihat tetapi juga lazat. Cuba lima hidangan ini menggunakan bahan alternatif—gula kelapa, gula muscovado, gula turbinado, madu dan banyak lagi.

Kek cawan lobak merah dan pisang dengan aising meringue gula kelapa

Gula kelapa berasal daripada nira pokok kelapa yang telah tersejat (bermaksud ia tidak mempunyai rasa kelapa); ia memberikan rasa manis yang bertenaga dan eksotik yang memberikan rasa yang kaya pada kek cawan ini. Ia juga digunakan dalam aising meringue yang mewah, menambahkan sedikit karamel masin pada bahagian atas tanpa perlu dimasak.

Resipi: Kek cawan lobak merah dan pisang dengan aising meringue gula kelapa

Biskut cip coklat dengan gula muscovado

Gula muscovado, kaya dengan molase, dan coklat pahit manis yang kaya menghasilkan tekstur yang pekat dalam biskut yang menyelerakan ini. Kunci kepada hasil yang sempurna: jangan gaul doh secara berlebihan; untuk mengelakkan daripada terlebih bakar, bakar biskut tanpa dinyahbeku, dan keluarkannya dari ketuhar sebelum ia dibakar sepenuhnya.

Resipi: Biskut cip coklat dengan gula muscovado

Pai lemon dan beri dengan madu

Madu sangat sesuai digandingkan dengan sitrus dan beri, dan ia juga higroskopik—bermaksud ia menyerap kelembapan dari udara. Sifat ini membantu menghasilkan tekstur yang lembap dan padat (serupa dengan kek span), yang hanya akan bertambah baik apabila kek itu berada di dalam bekas.

Resipi: Pai lemon dan beri dengan madu

Tarte Creme brulee dengan gula turbinado

Tart ini menggabungkan crème brûlée klasik dengan kek keju berperisa oren—semuanya bersalut dalam kerak gula turbinado yang berkaramel dan berkilat.

Resipi: Tarte Creme brulee dengan gula turbinado

Biskut lembut dengan sirap maple

Pemanis cecair seperti sirap maple menjadikan biskut ini lembut dan gebu. Tambahkan rasa ringkas namun lazat ini dengan segenggam buah-buahan kering, pecan panggang atau cip coklat pahit manis.

Resipi: Biskut lembut dengan sirap maple