Pai lemon dan beri dengan madu

Undian: 2

Masa: 1 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 244, jumlah lemak 8 G., lemak tepu 1 G., protein 4 G., karbohidrat 42 G., serat 2 G., kolesterol 47 mg, natrium 146 mg, gula 23 G.

Bakar pai beri-lemon yang lazat dan lembap dengan lapisan madu-lemon. Selain lapisan, madu juga ditambah ke dalam doh. Ia sangat serasi dengan beri dan kulit sitrus, dan menambahkan kekayaan yang luar biasa pada pai, meningkatkan teksturnya semasa ia diletakkan. Oleh itu, adalah lebih baik untuk membalut pai yang telah siap dengan pembalut plastik dan biarkan ia semalaman, kemudian nikmatinya sepenuhnya pada keesokan harinya. Untuk rasa yang lebih bertenaga, gunakan beberapa jenis beri dalam inti. Raspberi, beri hitam dan beri biru sesuai digunakan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Pai Beri Lemon

2 dan 1/4 cawan (300 g) tepung
2 sudu kecil serbuk penaik
0.5 sudu kecil garam
1/4 sudu teh soda penaik
3 biji telur besar, asingkan putih telur daripada kuning telur
3/4 cawan (250 g) madu bunga oren atau semanggi
2/3 cawan (170 g) sos epal tanpa gula
1/3 cawan (90 g) minyak sayuran, kanola atau biji anggur
1 sudu besar (15 ml) jus lemon yang baru diperah
2 sudu kecil ekstrak vanila
1.5 sudu kecil parutan kulit lemon halus
1.5 cawan (200 g) raspberi, beri biru, beri hitam beku atau campurannya

Glaze Madu Lemon

2 sudu besar (45 g) madu
2 sudu besar (30 ml) jus lemon yang baru diperah

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, serbuk penaik, telur, madu, sos epal, ekstrak vanila, lemon, raspberi, beri biru, beri hitam

Memasak hidangan mengikut resipi:

Pai:

Letakkan rak di tengah-tengah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Semburkan loyang segi empat sama berukuran 8 inci (20 cm) dengan semburan memasak, kemudian alas loyang dengan jalur kertas parchment selebar 8 inci (20 cm), biarkan beberapa inci kertas tergantung di dua sisi loyang yang bertentangan.
Dalam mangkuk sederhana, ayak tepung, serbuk penaik, garam dan soda penaik. Dalam mangkuk sederhana lain, pukul putih telur dengan pengadun tangan sehingga kembang.

Dalam mangkuk berasingan, pukul kuning telur, madu, sos epal, minyak, jus lemon, ekstrak vanila dan kulit lemon. Tuangkan bahan-bahan cecair ke dalam campuran tepung dan gaul perlahan-lahan menjadi doh. Masukkan kira-kira satu pertiga daripada putih telur yang telah dipukul ke dalam doh dan gaul rata. Kemudian masukkan baki putih telur yang telah dipukul dan gaul perlahan-lahan sehingga tiada gumpalan putih telur yang kelihatan.
Keluarkan beri dari peti sejuk beku. Tuangkan separuh adunan ke dalam loyang yang telah disediakan dan ratakan permukaannya. Taburkan separuh beri beku ke atas adunan. Tuangkan dan ratakan baki adunan, kemudian taburkan dengan baki beri. Bakar sehingga perang keemasan dan lidi yang dicucuk di tengah keluar bersama beberapa serbuk roti lembap, 50-55 minit.
Sejukkan dalam loyang di atas rak dawai selama 10 minit.
Glaze:

Dalam mangkuk kecil, campurkan madu dengan jus lemon.
Tuangkan lapisan sayu ke atas kek yang suam perlahan-lahan, biarkan ia meresap sebelum menambah lagi. Sejukkan kek sepenuhnya, kemudian potong dan hidangkan.

Nota

Pai ini akan menjadi lebih sedap pada keesokan harinya; balutkannya dengan ketat dalam pembalut plastik dan biarkan ia berehat semalaman.